Cách nấu chè đậu xanh đánh
Cách nấu chè đậu xanh đánh

 Hương vị quyến rũ của sầu riêng và đậu xanh cùng quyện lại trong món chè rất hấp dẫn này. Mời bạn cùng trổ tài theo cách nấu chè đậu xanh đánh dưới đây.

 

Các thành viên trong gia đình bạn chắc chắn không thể từ chối món chè hấp dẫn được hòa quyền giữa mùi thơm của vani, nước cốt dừa, hoa bưởi... và hương vị của đậu xanh. Cùng xem hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh đánh này nhé!

1. Chè đậu xanh hoa bưởi

Nguyên liệu

- 200g đậu xanh đã bỏ vỏ

- 150g đường kính

- 50g bột sắn

- 1,5 lít nước

- Một thìa cà phê nước hoa bưởi
 

Thực hiện

Rửa sạch đậu xanh. Cho vào nồi áp suất, cho nước sâm sấp đậu, đưa lên bếp đun khoảng 5 phút.

Sau đó tắt bếp, om trong nồi áp suất khoảng 10 phút.

Mở vung nồi áp suất, lấy muỗng tán nhuyễn đậu. Đổ 1,5 lít nước vào khuấy đều, đun sôi.

- Trong lúc đun, đổ đường vào, khuấy cho tan.

- Hòa tan bột sắn với nước rồi đổ tiếp vào nồi, khuấy đều. Đun thêm một lúc nữa cho hỗn hợp đậu đặc sệt, tắt bếp. Đổ nước hoa bưởi vào cho thơm.

2. Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu:

- Đậu xanh: 0,5kg (đã bóc vỏ)

- Nước cốt dừa: ½ hộp

- Đường kính: 500g

- Lá nếp: 1 lá

- Muối tinh: 1 ít

- Dừa nạo
 

Cách làm:

- Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 h, đãi sạch, vẩy chút muối đồ vào chõ, khi đồ chín bở thì bỏ ra giã nhuyễn, bắc lên bếp đun cùng đường và 1 chút muối và ½ hộp nước cốt dừa, quấy đều tay lấy độ sánh đặc khi sôi lên là được, để nguội ăn cùng đá đập nhỏ và dừa nạo, thạch…

3. Chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu:

1 lá nha đam (lựa lá dày) 

100 g đậu xanh (nên chọn loại đậu nguyên vỏ về ngâm để nấu chè, đậu xanh đã cà vỏ phơi khô không còn nhiều chất). 

150 g đường, 1 ống vani. 
 

Thực hiện:

Lá nha đam rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, gọt vỏ, cắt sợi, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, xả nước thật kỹ, xóc ráo.

Đậu xanh vo sạch, xóc ráo.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ăn (khoảng 500 ml), nấu sôi, vớt bọt trong khi nấu.

Để lửa nhỏ, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều.

Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa khoảng 10 phút.

Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút - 7 phút là được.Thêm vani vào khuấy đều.

Múc chè nha đam vào chén dùng nóng, hoặc để nguội cho vào tủ lạnh.

4. Chè đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu

Đậu xanh còn vỏ: 100g

Bí đỏ(gọt sạch):100g

Nếp: 100g

Đường: 150g

Nước cốt dừa: 100ml

Vani, muối...
 

Cách làm:

Nếp ngâm nở, vo sạch. Bí gọt sạch vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Đậu xanh ngâm nước cho nở.

Bắc nồi nước sôi. cho nếp vào, thêm bí và đậu xanh vào đun. Khi thấy nồi bắt đầu sôi ta cho thêm đường, nước cốt dừa. Nếm vừa ăn rồi ninh cho nhừ. Lúc bắc ra thêm một chút muối, vani.

5. Chè đậu xanh trà sữa

Nguyên liệu:

- 70g đậu xanh còn vỏ

- một muỗng cà phê bột trà xanh

- 300ml sữa tươi không đường

- 200g đường phèn

- 30g hạt trân châu khô.
 

Thực hiện:

Đậu xanh ngâm nước cho nở, vo kỹ, để nguyên vỏ, vớt ra để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho nước vào vừa phải, nấu đậu cho mềm, để sôi liu riu, không cần dùng muôi hay vá đảo hoặc sên để tránh làm đậu nát. Vớt vài hạt đậu, bóp thử, nếu thấy mềm, cho sữa tươi vào. Đường phèn cho vào ít nước, đem chưng cách thủy cho tan đều, sau đó cho vào nồi chè.

Hạt trân châu luộc cho mềm, xả qua nước lạnh, vớt ra để ráo.

Pha bột trà xanh với nước sôi cho vị trà hơi đậm. Cuối cùng, cho trà và hạt trân châu vào nồi chè, khuấy đều, nhẹ tay, nhấc xuống. Múc ra chén, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

6. Chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu:

100g đậu xanh cà

50g hạt sen

200g đường trắng

1 ống vani.
 

Cách làm:

Đậu xanh, hạt sen ngâm nước trong, vo sạch.

Cho đậu xanh vào nồi nấu chín mềm.Cho tiếp hạt sen vào nấu.

Khi nước sôi trở lại, đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho đường vào, nếm vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào. Tắt bếp.

Mách nhỏ:

Đậu xanh, hạt sen phải nấu chín mềm thì khi ăn mới bùi. Tuỳ thích ăn ngọt nhiều hay ít mà cho lượng đường vừa khẩu vị, dùng lạnh hay ăn đá đều ngon.

 

 

Xem thêm các khóa học nấu ănhọc pha chế tại Edunet.com.vn:

 

Khóa học Làm bánh kem  |  Khóa học Dạy nấu ăn  |  Khóa học Pha chế

 

Nguồn: Tổng hợp