Tổng hợp 7 cách làm thịt bò xào nấm ngon miệng, dễ làm cho bữa cơm nhanh & chi tiết nhất
Thịt bò xào nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp với nhiều đối tượng và khẩu vị. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và hương thơm đặc trưng của nấm tạo nên một món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm thịt bò xào nấm khác nhau, từ những công thức đơn giản đến những biến tấu cầu kỳ hơn, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho tất cả các công thức
Trước khi bắt tay vào chế biến các món thịt bò xào nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Thịt bò:Chọn loại thịt bò mềm, ngon, không quá nạc cũng không quá mỡ. Loại thịt thăn, nạm hoặc bắp đều thích hợp. Nên mua thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Khoảng 250-300g thịt bò là đủ cho 2-3 người ăn.
Nấm: Có rất nhiều loại nấm có thể dùng để xào với thịt bò như nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm sò, nấm bào ngư… Mỗi loại nấm sẽ mang đến hương vị và kết cấu khác nhau. Bạn có thể sử dụng 1 hoặc kết hợp nhiều loại nấm khác nhau tùy sở thích. Khoảng 200-250g nấm là đủ.
Hành tỏi:Hành tỏi là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn. Bạn nên chuẩn bị 2-3 tép tỏi và 1 củ hành tím (hoặc hành khô) băm nhỏ.
Gia vị: Các gia vị cần thiết bao gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt, tương ớt hoặc các loại gia vị khác.
Rau ăn kèm (tùy chọn): Một số loại rau ăn kèm thường được sử dụng như hành lá, ngò rí, ớt sừng… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Phần II: 7 Cách làm thịt bò xào nấm chi tiết
Dưới đây là 7 cách làm thịt bò xào nấm với những biến tấu khác nhau về nguyên liệu và gia vị:
Cách 1: Thịt bò xào nấm hương đơn giản
Nguyên liệu:300g thịt bò, 200g nấm hương khô (ngâm nở), 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
1. Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
2. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn.
4. Cho nấm hương vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
5. Xào đến khi thịt bò chín mềm, nấm chín tới, tắt bếp.
6. Rắc thêm tiêu và hành lá (nếu có) trước khi dùng.
Cách 2: Thịt bò xào nấm kim châm với hành tây
Nguyên liệu:250g thịt bò, 200g nấm kim châm, 1 củ hành tây thái mỏng, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Cách làm: Tương tự cách 1, nhưng thay nấm hương bằng nấm kim châm và thêm hành tây vào xào cùng. Nên xào hành tây trước để hành tây mềm hơn.
Cách 3: Thịt bò xào nấm đùi gà với sốt tiêu đen
Nguyên liệu:300g thịt bò, 250g nấm đùi gà, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu vang trắng (tùy chọn), dầu ăn.
Cách làm:
1. Ướp thịt bò với dầu hào, nước tương, tiêu đen, đường, rượu vang trắng (nếu có) trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn.
3. Cho nấm đùi gà vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Xào đến khi thịt bò chín mềm, nấm chín tới, tắt bếp.
Cách 4: Thịt bò xào nấm sò và rau củ
Nguyên liệu:250g thịt bò, 200g nấm sò, 1/2 củ cà rốt thái lát, 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1/2 chén đậu Hà Lan, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm: Thêm cà rốt, hành tây và đậu Hà Lan vào xào cùng với thịt bò và nấm sò. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách 5: Thịt bò xào nấm bào ngư với sa tế
Nguyên liệu:300g thịt bò, 200g nấm bào ngư, 1 muỗng canh sa tế, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Cách làm: Thêm sa tế vào khi xào thịt bò để tạo vị cay nồng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách 6: Thịt bò xào nấm thập cẩm với ớt chuông
Nguyên liệu:250g thịt bò, 100g nấm hương, 100g nấm đùi gà, 100g nấm kim châm, 1/2 quả ớt chuông đỏ thái miếng, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:Kết hợp nhiều loại nấm khác nhau để tạo nên món ăn đa dạng về hương vị và màu sắc. Thêm ớt chuông để tăng thêm độ ngọt và giòn.
Cách 7: Thịt bò xào nấm với nước sốt kem tươi
Nguyên liệu:300g thịt bò, 250g nấm tùy chọn (nấm đùi gà, nấm sò…), 1/2 chén kem tươi, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh rượu vang trắng (tùy chọn), 1/2 muỗng cà phê tiêu, muối, dầu ăn.
Cách làm:
1. Ướp thịt bò với tiêu, muối trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi với bơ. Cho thịt bò vào xào săn.
3. Thêm nấm vào xào cùng.
4. Đổ rượu vang trắng (nếu có) vào, đun sôi nhẹ.
5. Cho kem tươi vào, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn.
6. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Phần III: Mẹo nhỏ giúp món thịt bò xào nấm ngon hơn
Ướp thịt bò:Ướp thịt bò với các gia vị trước khi xào giúp thịt bò mềm hơn, đậm đà hơn. Thời gian ướp tối thiểu là 15 phút.
Xào thịt bò: Xào thịt bò trên lửa lớn giúp thịt bò giữ được độ mềm và không bị khô.
Chế biến nấm:Không nên xào nấm quá lâu sẽ làm nấm bị nhão. Chỉ cần xào đến khi nấm chín mềm là được.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Trang trí:Trang trí món ăn với hành lá, ngò rí hoặc ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
Phần IV: Kết luận
Với 7 cách làm thịt bò xào nấm được hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình của mình. Mỗi công thức đều có những điểm nhấn riêng, giúp bạn trải nghiệm những hương vị đa dạng và thú vị của món ăn này. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo nên những món thịt bò xào nấm độc đáo và ngon miệng nhất! Chúc bạn thành công!