1800 Từ Hướng Dẫn Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hồi Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Cá hồi, với thịt chắc, màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn nhanh gọn. Từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ hơn, cá hồi đều đáp ứng được nhu cầu ẩm thực đa dạng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món ăn ngon từ cá hồi, đảm bảo nhanh chóng và dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào các công thức cụ thể, cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường dùng khi chế biến cá hồi:
Cá hồi: Nên chọn cá hồi tươi, có màu sắc hồng tươi sáng, thịt săn chắc, không có mùi tanh khó chịu. Bạn có thể mua cá hồi nguyên con, phi lê hoặc cắt khúc tùy theo sở thích và món ăn. Lưu ý bảo quản cá hồi đúng cách để giữ được độ tươi ngon.
Gia vị:Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, nước tương, rượu trắng, hành tím, tỏi, gừng, ớt, lá chanh, rau mùi… là những gia vị phổ biến được sử dụng. Lượng gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị.
Nguyên liệu khác: Tùy thuộc vào từng món ăn, bạn sẽ cần thêm các nguyên liệu khác như: rau củ (cà chua, hành tây, ớt chuông, nấm…), mì ý, cơm, bún, bánh mì, phô mai, trứng…
II. Các món ăn ngon từ cá hồi:
Dưới đây là 10 món ăn từ cá hồi được hướng dẫn chi tiết, đảm bảo nhanh gọn và ngon miệng:
1. Cá hồi áp chảo sốt chanh bơ:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
2 phi lê cá hồi (khoảng 200g)
2 muỗng canh bơ
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu đen
1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
Cách làm:
1. Rửa sạch cá hồi, để ráo. Ướp cá với muối, tiêu trong 5 phút.
2. Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy.
3. Cho cá hồi vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng.
4. Trộn đều nước cốt chanh vào chảo, đun thêm 1 phút cho nước sốt sánh lại.
5. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Cá hồi nướng giấy bạc:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
2 phi lê cá hồi (khoảng 200g)
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu đen
½ củ hành tây, thái mỏng
1 quả chanh, cắt lát
Rau mùi, cắt nhỏ
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với dầu ô liu, muối, tiêu trong 10 phút.
2. Trải giấy bạc lên khay nướng.
3. Đặt cá hồi lên giấy bạc, xếp hành tây và chanh lên trên.
4. Gói kín giấy bạc lại.
5. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20 phút.
6. Rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
3. Cá hồi sốt teriyaki:
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:
2 phi lê cá hồi (khoảng 200g)
½ chén nước sốt teriyaki
1 muỗng canh dầu mè
Hành lá, cắt nhỏ
Vừng trắng (tùy chọn)
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với dầu mè trong 10 phút.
2. Cho cá hồi vào chảo, áp chảo đến khi chín vàng.
3. Cho nước sốt teriyaki vào chảo, đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Rắc hành lá và vừng trắng lên trên và thưởng thức.
4. Salad cá hồi tươi:
Thời gian:15 phút
Nguyên liệu:
150g cá hồi xông khói, cắt nhỏ
50g rau arugula
50g rau xà lách
20g hành tây đỏ, thái mỏng
1 quả cà chua, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh giấm balsamic
Muối, tiêu
Cách làm:
1. Trộn đều rau arugula, rau xà lách, hành tây đỏ và cà chua trong một tô lớn.
2. Cho cá hồi xông khói lên trên.
3. Trộn đều dầu ô liu, giấm balsamic, muối và tiêu.
4. Rưới hỗn hợp sốt lên salad và thưởng thức.
5. Cá hồi cuộn phô mai:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
2 phi lê cá hồi (khoảng 200g)
50g phô mai mozzarella, cắt lát
1 muỗng canh dầu ô liu
Muối, tiêu
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với dầu ô liu, muối, tiêu trong 10 phút.
2. Đặt lát phô mai lên trên cá hồi.
3. Cuộn cá hồi lại.
4. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10-15 phút cho đến khi cá chín và phô mai chảy ra.
6. Cá hồi rim mắm sả ớt:
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
200g cá hồi cắt khúc
2 cây sả, băm nhỏ
2 trái ớt, băm nhỏ
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước lọc
Dầu ăn
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với sả, ớt, nước mắm, đường, nước lọc trong 15 phút.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
3. Cho cá hồi vào chảo, rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chín.
7. Canh cá hồi nấu chua cay:
Thời gian:25 phút
Nguyên liệu:
200g cá hồi cắt khúc
1 quả cà chua, thái nhỏ
½ chén me chín, ngâm nước ấm rồi lọc lấy nước cốt
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 trái ớt, băm nhỏ
Rau ngò gai, cắt nhỏ
Nước dùng
Gia vị: Muối, đường, tiêu
Cách làm:
1. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây.
2. Cho cà chua và ớt vào xào mềm.
3. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho cá hồi vào nấu cho đến khi chín.
5. Cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Rắc rau ngò gai lên trên và thưởng thức.
8. Gỏi cá hồi cuốn bánh tráng:
Thời gian:20 phút
Nguyên liệu:
150g cá hồi xông khói, cắt sợi
Bánh tráng
Rau sống (xà lách, rau diếp cá, rau thơm…)
Bún tươi
Dưa leo, cắt sợi
Cà rốt, cắt sợi
Nước chấm: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt
Cách làm:
1. Trộn đều cá hồi xông khói với rau sống, bún, dưa leo, cà rốt.
2. Trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp rau và cá hồi vào giữa.
3. Cuộn bánh tráng lại và chấm với nước chấm.
9. Cá hồi nấu cháo:
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
100g cá hồi phi lê
1 chén gạo
5 chén nước
Hành lá, cắt nhỏ
Gừng, thái sợi
Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm:
1. Vo sạch gạo, cho vào nồi với nước, đun sôi.
2. Cho cá hồi, gừng vào nồi, nấu cho đến khi gạo nở mềm và cá chín.
3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
10. Cơm cá hồi:
Thời gian:30 phút
Nguyên liệu:
200g cá hồi phi lê
2 chén cơm
1 quả cà chua, cắt nhỏ
1 củ hành tây, cắt nhỏ
Hành lá, cắt nhỏ
Dầu ăn
Gia vị: Muối, tiêu, dầu hào
Cách làm:
1. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây.
2. Cho cá hồi vào xào săn.
3. Cho cà chua vào xào cùng.
4. Nêm nếm gia vị: Muối, tiêu, dầu hào.
5. Trộn đều cá hồi với cơm.
6. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ khi chế biến cá hồi:
Không nên ướp cá hồi quá lâu, chỉ nên ướp trong khoảng 10-15 phút để cá không bị khô.
Khi áp chảo cá hồi, nên để lửa vừa phải để cá chín đều và không bị cháy.
Nên dùng dao sắc để cắt cá hồi, tránh làm cá bị nát.
Sau khi chế biến xong, nên thưởng thức cá hồi ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến nhiều món ăn ngon từ cá hồi một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hãy tùy chỉnh các công thức theo khẩu vị của mình và sáng tạo thêm các món ăn mới lạ từ nguyên liệu tuyệt vời này. Chúc bạn ngon miệng!