3 cách làm mực chiên nước mắm ngon nhất:
Cách 1: Mực chiên nước mắm đơn giản
Nguyên liệu:
- 500g mực ống
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả cà chua
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén nước
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
- Mực ống làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây thái nhỏ.
- Cà chua thái múi cau.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho mực vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
- Cho hành tây, cà chua vào chảo, xào cùng mực.
- Cho nước mắm, đường, nước, bột ngọt, tiêu vào chảo, đun sôi.
- Giảm lửa, đun liu riu trong khoảng 5 phút cho nước mắm sệt lại.
- Múc mực chiên nước mắm ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Cách 2: Mực chiên nước mắm với ớt
Nguyên liệu:
- 500g mực ống
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả cà chua
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén nước
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 quả ớt đỏ, thái lát
Cách làm:
- Thực hiện các bước 1-4 tương tự như cách làm mực chiên nước mắm đơn giản.
- Cho ớt đỏ vào chảo, xào cùng mực trong khoảng 1 phút cho ớt chín.
- Múc mực chiên nước mắm với ớt ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Cách 3: Mực chiên nước mắm với rau củ
Nguyên liệu:
- 500g mực ống
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả cà chua
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén nước
- 1/4 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 1/2 chén giá đỗ
- 1/4 chén rau răm, thái nhỏ
Cách làm:
- Thực hiện các bước 1-4 tương tự như cách làm mực chiên nước mắm đơn giản.
- Cho giá đỗ và rau răm vào chảo, xào cùng mực trong khoảng 1 phút cho rau chín.
- Múc mực chiên nước mắm với rau củ ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Mẹo làm mực chiên nước mắm ngon nhất:
- Nên chọn mực tươi, có thịt chắc.
- Mực sau khi làm sạch, nên thái miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng.
- Xào mực với lửa lớn để mực chín đều và không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Ăn mực chiên nước mắm nóng với cơm trắng.