Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chả Trứng Ngon Tuyệt Cú Mèo
Chả trứng là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp với vị béo ngậy của trứng và sự dai giòn của thịt, tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả trứng ngon, đơn giản nhưng vẫn giữ được vị chuẩn, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình.
# I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Trứng gà: 4-5 quả (tùy vào khẩu phần ăn)
– Thịt heo xay: 200 gram (nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ)
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 2 tép
– Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Lá chuối: 1-2 lá (nếu muốn hấp chả)
# II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Trứng gà: Rửa sạch, đập trứng vào bát, đánh tan đều.
– Thịt heo xay: Cho thịt heo xay vào bát, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều.
– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Lá chuối: Rửa sạch, lau khô, cắt thành những miếng hình chữ nhật vừa đủ để gói chả.
2. Trộn hỗn hợp chả:
– Cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp thịt xay, trộn đều.
– Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào thịt, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều theo một chiều để tạo độ kết dính cho chả.
– Cho 1 muỗng canh bột năng vào hỗn hợp, trộn đều.
– Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu vào hỗn hợp, trộn đều, nếm thử gia vị cho vừa miệng.
3. Nặn chả:
– Chia hỗn hợp chả thành những phần bằng nhau, tùy vào kích thước bạn muốn.
– Nặn chả thành hình tròn, vuông, hoặc hình chữ nhật tùy sở thích.
4. Chiên chả:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
– Nhẹ nhàng thả chả vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt.
– Khi chả chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Hấp chả (tuỳ chọn):
– Nếu muốn hấp chả, bạn có thể gói chả bằng lá chuối, sau đó hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút cho chả chín.
# III. Bí quyết để làm chả trứng ngon:
– Chọn trứng gà tươi: Trứng gà tươi có lòng đỏ đậm màu, vỏ trứng nhẵn, không có vết nứt.
– Thịt heo xay tươi ngon: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ tươi, không có mùi hôi, có độ dẻo và đàn hồi.
– Đánh tan trứng kỹ: Đánh tan trứng kỹ sẽ giúp tạo độ bông xốp cho chả.
– Trộn đều hỗn hợp chả: Trộn đều hỗn hợp chả giúp chả có độ kết dính, không bị rời rạc khi chiên.
– Nêm gia vị vừa miệng: Nêm gia vị vừa miệng sẽ giúp chả có vị ngon, đậm đà.
– Chiên chả lửa vừa: Chiên chả lửa vừa sẽ giúp chả chín đều, không bị cháy xém.
# IV. Một số lưu ý khi làm chả trứng:
– Không nên cho quá nhiều bột năng: Nếu cho quá nhiều bột năng, chả sẽ bị cứng, không ngon.
– Không nên chiên chả quá lửa: Chiên chả quá lửa sẽ khiến chả bị khô, không ngon.
– Nên để chả nguội bớt trước khi ăn: Để chả nguội bớt trước khi ăn sẽ giúp chả giữ được độ giòn, không bị chảy nước.
# V. Cách sử dụng chả trứng:
Chả trứng có thể dùng để ăn kèm với cơm, bún, phở, hoặc dùng để làm gỏi, cuốn bún.
Chả trứng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
# VI. Kết luận:
Làm chả trứng không hề khó, chỉ cần bạn chú ý đến những nguyên liệu, cách chế biến và bí quyết nhỏ trong bài viết này, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc chả trứng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Hãy thử ngay để có thêm một món ăn ngon, đơn giản cho thực đơn hàng ngày nhé!