Bánh dày kẹp chả là một món ăn dân dã của Việt Nam, được làm từ bánh dày và chả lá lốt. Bánh dày là một loại bánh được làm từ bột gạo, có hình tròn và có độ dày khoảng 1cm. Chả lá lốt là một loại chả được làm từ thịt heo, lá lốt, mộc nhĩ và các loại gia vị. Bánh dày kẹp chả thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.
Dưới đây là công thức làm bánh dày kẹp chả:
Nguyên liệu:
- 200g thịt heo xay
- 10 lá lốt
- 10g mộc nhĩ
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/4 thìa cà phê dầu ăn
- 10 chiếc bánh dày
- Rau sống ăn kèm (xà lách, húng quế, rau răm,…)
Cách làm:
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
Thịt heo xay cho vào bát, thêm mộc nhĩ, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu và trộn đều.
Lá lốt rửa sạch, lau khô. Đặt 1 thìa thịt heo vào giữa lá lốt, cuộn lại cho kín.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả lá lốt vào chiên vàng đều các mặt.
Chả lá lốt chín, lấy ra để ráo dầu.
Bánh dày cắt đôi theo chiều dọc.
Cho chả lá lốt vào giữa bánh dày, thêm rau sống và thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt bò xay hoặc thịt gà xay.
- Bạn có thể thêm các loại topping khác vào bánh dày kẹp chả, chẳng hạn như trứng cút, dưa leo,…
- Bánh dày kẹp chả có thể được ăn nóng hoặc nguội.