Cách làm chè đậu đen
Chè đậu đen là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Chè đậu đen có vị ngọt thanh, bùi bùi, thơm mùi cốm và dừa, rất thích hợp để làm món tráng miệng hoặc giải khát vào những ngày nóng bức. Để làm được món chè đậu đen ngon, không khó nhưng cũng cần có một số bí quyết nhỏ. Sau đây là cách làm chè đậu đen đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đậu đen: 300g
– Đường: 200g
– Nước cốt dừa: 400ml
– Cốm: 50g
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Nước: 2 lít
– Lá dứa: 2-3 lá
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch đậu đen, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho nở. Sau đó, xả lại nước và cho vào nồi, đổ nước vừa ngập, nấu cho đậu chín mềm. Lưu ý không nấu quá nhừ, để đậu vừa chín vừa giữ được hạt.
– Bước 2: Khi đậu chín, cho đường vào nồi, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại vị ngọt vừa ăn. Nếu muốn chè sánh hơn, bạn có thể pha loãng bột năng với một ít nước lạnh, rồi cho vào nồi, khuấy đều cho sánh.
– Bước 3: Cho nước cốt dừa vào một cái chảo nhỏ, thêm một ít đường và lá dứa, đun sôi. Sau khi sôi, tắt bếp và để nguội.
– Bước 4: Rang cốm trên chảo khô cho thơm và giòn. Lưu ý không rang quá lửa để tránh bị cháy.
– Bước 5: Múc chè ra bát hoặc ly, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc cốm lên mặt. Thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu đen!