Chè đậu đỏ là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Chè đậu đỏ có vị ngọt dịu, bùi bùi, thơm mùi cốm và nước cốt dừa, rất thích hợp để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt vào những ngày nắng nóng. Để làm chè đậu đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Đậu đỏ: 300g
– Đường: 200g
– Nước cốt dừa: 400ml
– Cốm: 50g
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Nước: 1 lít
Cách làm chè đậu đỏ như sau:
– Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2 tiếng cho nở, rồi xả sạch và cho vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập đậu, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đậu mềm, vỡ vỏ, nhớ khuấy đều để không bị dính.
– Bước 2: Khi đậu đã mềm, cho đường vào nồi và khuấy tan. Nếu thấy nước quá loãng, bạn có thể cho thêm một ít bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Bước 3: Cho nước cốt dừa vào một cái chảo nhỏ, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Cho cốm vào và khuấy đều cho tan. Nếu thấy quá sệt, bạn có thể cho thêm một ít nước vào để loãng ra.
– Bước 4: Múc chè đậu đỏ ra bát hoặc cốc, thêm một ít nước cốt dừa cốm lên trên. Bạn có thể ăn ngay hoặc để lạnh trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu đỏ!