Cá nục kho cà chua: Món ngon đơn giản, đậm đà hương vị
Cá nục kho cà chua là món ăn quen thuộc, giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đưa cơm. Món ăn này có vị ngọt thanh của cá nục, vị chua ngọt của cà chua, cùng hương thơm nồng nàn của gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để nấu món cá nục kho cà chua ngon đúng điệu, đậm đà hương vị, khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá nục: 500g (nên chọn cá tươi, còn nguyên vẹn, không bị dập nát)
– Cà chua: 3 quả chín mọng
– Hành khô: 2 củ
– Tỏi: 2 tép
– Ớt sừng: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá nục: Rửa sạch cá, bỏ ruột, khử mùi tanh bằng cách ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng dao khía nhẹ phần lưng cá để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
– Cà chua: Rửa sạch cà chua, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu.
– Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp cá:
– Cho cá nục vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích).
– Trộn đều cá với gia vị, ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Phi hành, tỏi:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Khi dầu nóng, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Xào cà chua:
– Cho cà chua vào chảo, xào đều tay đến khi cà chua mềm và ra nước.
– Nêm thêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào chảo cà chua, đảo đều.
Bước 4: Kho cá:
– Cho cá đã ướp vào chảo cà chua, đảo đều.
– Thêm 1/2 chén nước vào chảo, đun sôi.
– Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, kho cá trong khoảng 20-30 phút đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành:
– Cho ớt sừng vào chảo, đảo đều.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Múc cá kho cà chua ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (ngò gai, thì là) cho đẹp mắt.
Lưu ý:
– Khi kho cá, nên để lửa nhỏ, đậy nắp, tránh cá bị khô.
– Trong quá trình kho cá, có thể thêm 1-2 thìa canh nước lọc vào chảo để cá không bị cháy.
– Nếu bạn muốn nước sốt sánh đặc, có thể cho thêm 1-2 thìa canh bột năng hòa tan với nước vào chảo trước khi tắt bếp.
– Cá nục kho cà chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Bí quyết cho món cá nục kho cà chua ngon hơn:
– Nên chọn cá nục tươi, có kích thước vừa phải, không bị dập nát để đảm bảo thịt cá chắc, thơm ngon.
– Ướp cá với gia vị đầy đủ, thời gian ướp đủ để cá thấm vị.
– Khi xào cà chua, nên xào lửa nhỏ, để cà chua mềm, ra nước và không bị cháy.
– Không nên cho quá nhiều nước vào chảo khi kho cá, vì sẽ làm nước sốt bị loãng, không ngon.
– Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh quá mặn hoặc quá ngọt.
– Khi kho cá, nên thường xuyên kiểm tra và đảo cá để cá chín đều và không bị cháy.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món cá nục kho cà chua bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
– Kho cá với cà ri: Cho thêm 1-2 thìa cà phê bột cà ri vào chảo khi kho cá.
– Kho cá với nấm hương: Thêm nấm hương vào chảo cùng với cá, khi kho sẽ tạo thêm vị ngọt cho món ăn.
– Kho cá với măng khô: Cho măng khô vào chảo cùng với cá, kho đến khi măng mềm, sẽ tạo thêm hương vị cho món ăn.
– Kho cá với me: Thêm me vào chảo cùng với cà chua, sẽ tạo thêm vị chua thanh cho món ăn.
Kết luận:
Cá nục kho cà chua là món ăn dân dã, dễ làm, nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Với những bí quyết được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ nấu được món cá nục kho cà chua ngon đúng điệu, khiến cả nhà đều thích mê. Chúc bạn thành công!