Cơm Chiên Tôm – Hương vị thơm ngon, món ăn quen thuộc
Cơm chiên tôm là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, món ăn này chinh phục mọi thực khách từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá cách nấu cơm chiên tôm ngon tuyệt đỉnh qua bài hướng dẫn chi tiết dưới đây!
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để thực hiện món cơm chiên tôm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Cơm: Nên sử dụng cơm nguội, cơm hơi khô để hạt cơm tơi, không bị nát khi chiên.
– Tôm: 200g tôm tươi, chọn loại tôm chắc thịt, không quá nhỏ.
– Trứng gà: 2 quả, chọn trứng tươi ngon.
– Hành tây: 1/2 củ, thái hạt lựu.
– Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.
– Hành lá: 2 cây, cắt nhỏ.
– Cà rốt: 1/2 củ, bào sợi.
– Nấm hương: 5-7 cái, ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ.
– Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm: Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Nếu tôm to, bạn có thể bổ đôi theo chiều dọc để tôm chín nhanh hơn. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
– Trứng gà: Đánh tan 2 quả trứng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
– Hành tây, tỏi, hành lá, cà rốt, nấm hương: Rửa sạch, sơ chế theo hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
3. Cách thực hiện:
Bước 1: Chiên trứng:
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
– Đổ trứng vào chảo, dùng đũa khuấy đều cho trứng chín đều.
– Khi trứng chín, dùng đũa vớt ra đĩa, để riêng.
Bước 2: Chiên tôm:
– Dùng chảo đã chiên trứng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
– Cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm chín đều.
– Khi tôm chín, vớt ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào rau củ:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho tỏi, hành tây, nấm hương, cà rốt vào chảo, đảo đều cho đến khi rau củ chín mềm.
– Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Chiên cơm:
– Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm nóng lên.
– Cho hành lá, trứng, tôm, rau củ đã xào vào chảo cơm, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với cơm.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành:
– Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc hành lá.
4. Bí quyết để có món cơm chiên tôm ngon:
– Nên dùng cơm nguội, cơm hơi khô để hạt cơm tơi, không bị nát khi chiên.
– Khi chiên trứng, nên dùng lửa nhỏ để trứng chín đều, không bị cháy.
– Khi chiên tôm, nên đảo đều tay để tôm chín đều, không bị khô.
– Nên cho rau củ vào xào trước khi cho cơm vào chiên, giúp rau củ chín đều, không bị cứng.
– Khi nêm gia vị, nên nêm từ từ, nếm thử cho vừa ăn.
– Có thể thêm các nguyên liệu khác vào cơm chiên tôm như: xúc xích, thịt băm, nấm rơm, đậu Hà Lan…
5. Lưu ý:
– Không nên cho quá nhiều dầu ăn vào chảo, vì sẽ làm cơm chiên bị ngậy.
– Không nên chiên cơm quá lâu, vì sẽ làm cơm bị khô.
– Nên để cơm nguội trước khi chiên để cơm tơi, không bị nát.
– Khi chiên cơm, nên đảo đều tay để cơm chín đều, không bị cháy.
6. Cách biến tấu:
– Cơm chiên tôm kiểu Thái: Thêm vào cơm chiên tôm các nguyên liệu như: ớt chuông, sả, lá chanh, nước mắm, đường, tiêu, ớt.
– Cơm chiên tôm Dương Châu: Thêm vào cơm chiên tôm các nguyên liệu như: thịt băm, nấm đông cô, đậu Hà Lan, hành tây, trứng, nước tương, dầu hào.
– Cơm chiên tôm Singapore: Thêm vào cơm chiên tôm các nguyên liệu như: cà ri, ớt, hành tây, tỏi, nước mắm, đường, tiêu.
7. Kết luận:
Cơm chiên tôm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Bên cạnh những thông tin trên, bạn có thể tham khảo thêm những mẹo nhỏ sau để tạo ra món cơm chiên tôm ngon hơn nữa:
– Lựa chọn loại cơm phù hợp: Nên sử dụng cơm gạo tẻ, loại gạo thơm, dẻo. Tránh sử dụng gạo nếp hoặc các loại gạo khác có độ dẻo cao vì sẽ làm cơm bị nát khi chiên.
– Chuẩn bị cơm nguội: Cơm nguội sẽ dễ tơi, không bị dính vào nhau, tạo độ xốp cho món ăn.
– Sử dụng dầu ăn phù hợp: Nên sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao như dầu mè, dầu hướng dương, dầu olive để chiên cơm.
– Nêm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Không nên cho quá nhiều muối hoặc hạt nêm, vì sẽ làm cơm bị mặn.
– Trang trí món ăn: Bạn có thể trang trí món cơm chiên tôm bằng các loại rau thơm, ớt tươi, cà chua bi, v.v. để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm kiếm thêm thông tin về cách nấu cơm chiên tôm trên các trang web ẩm thực hoặc kênh Youtube. Chúc bạn thành công và ngon miệng!