Check with seller Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa => Bếp Trưởng Thành phố Nha Trang

1. Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp: - Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp. - Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan. - Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng. - Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời. - Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể. - Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới. - Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên. 2. Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn: - Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách. - Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào. - Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó, Bếp chính hoặc Tổ trưởng ca. - Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ. 3. Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp: - Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp. - Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào. - Kiểm tra và lên định lượng từng món ăn. - Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp. 4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm: - Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. - Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình. - Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp. - Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách. - Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp. 5. Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp: - Định kỳ hàng tháng, quý, năm phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp. - Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên. 6. Các công việc khác: - Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn. - Phối hợp với các bộ phận liên quan lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng. - Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc. - Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận khác theo yêu cầu. - Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu. - Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên. Quyền lợi được hưởng - Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Pháp luật Lao động; - Lương thỏa thuận tùy theo năng lực ứng viên, đảm bảo hấp dẫn, cạnh tranh trong ngành; - Tháng 13 hàng năm + Thưởng lễ tết….; - Thời gian làm việc: Từ Thứ 2 đến Thứ 7 (07h30 - 17h30); - Địa điểm làm việc: 3/3 đường Trần Quang Khải, Phường Lộc Thọ, TP. Nha Trang, T. Khánh Hòa. Yêu cầu kỹ năng - Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên. - Kinh nghiệm nấu ăn, thành thạo các kỹ năng nghiệp vụ. - Kiến thức toàn diện và chuyên sâu về ẩm thực, ưu tiên ứng viên chuyên món Á, món Bắc. - Vi tính: tin học văn phòng thành thạo. - Kỹ năng điều hành, quản lý và tổ chức nhân sự/công việc. - Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm. - Sáng tạo, chịu được áp lực công việc. - Ưu tiên ứng viên trẻ tuổi, nhiệt huyết, sáng tạo và chịu được áp lực công việc. Liên hệ - Người liên hệ: DECEMBER HOTEL - Điạ chỉ: 3/3 đường Trần Quang Khải, Phường Lộc Thọ, TP. Nha Trang, T. Khánh Hòa

Contact seller Share

Comments