Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá hấp bia thơm ngon, bổ dưỡng
Cá hấp bia là món ăn thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Món ăn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, đồng thời giữ trọn vẹn dinh dưỡng của cá. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá hấp bia ngon chuẩn vị:
1. Nguyên liệu:
– Cá: Chọn loại cá tươi ngon, phù hợp để hấp như cá lóc, cá chép, cá basa, cá mú, cá hồi,… (khoảng 1kg)
– Bia: Chọn loại bia tươi, bia hơi hoặc bia đóng chai có vị đắng nhẹ (khoảng 300ml)
– Gừng: 1 củ
– Hành tím: 2 củ
– Ớt: 1-2 trái (tùy theo khẩu vị)
– Sả: 2 cây
– Rau thơm: Rau mùi, ngò gai, tía tô (tùy sở thích)
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn
2. Cách sơ chế nguyên liệu:
– Cá:
– Làm sạch cá, loại bỏ nội tạng, mang, vảy.
– Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều.
– Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.
– Để cá ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc đập dập.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc để nguyên trái.
– Sả: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
– Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
3. Cách hấp cá:
– Chuẩn bị nồi hấp: Cho bia vào nồi hấp, thêm gừng, sả, hành tím đã sơ chế vào. Nên dùng nồi hấp chuyên dụng, hoặc có thể tận dụng nồi cơm điện, nồi áp suất có chức năng hấp.
– Xếp cá: Cho cá đã ướp vào xửng hấp, xếp gừng, hành tím, ớt lên trên cá.
– Hấp cá: Hấp cá trong khoảng 20-30 phút tùy loại cá và độ dày của cá. Nên hấp cá bằng lửa nhỏ, giữ cho cá chín đều, không bị khô.
– Kiểm tra cá: Dùng đũa xiên vào thân cá, nếu thấy cá chín mềm, nước trong xửng hấp cạn gần hết thì tắt bếp.
4. Trình bày và thưởng thức:
– Trình bày: Cho cá ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
– Thưởng thức: Cá hấp bia ăn nóng cùng cơm trắng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.
5. Bí quyết để món cá hấp bia ngon hơn:
– Chọn cá: Nên chọn cá tươi ngon, thịt chắc, không bị bở.
– Ướp cá: Ướp cá với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá mặn hoặc quá ngọt.
– Hấp cá: Nên hấp cá bằng lửa nhỏ, giữ cho cá chín đều, không bị khô.
– Bia: Nên chọn loại bia tươi hoặc bia hơi có vị đắng nhẹ, không nên chọn bia quá ngọt.
– Gia vị: Nên thêm chút hạt tiêu, ớt, sả để tăng hương vị cho món cá hấp bia.
6. Lưu ý khi làm món cá hấp bia:
– Thời gian hấp: Nên kiểm tra độ chín của cá thường xuyên để tránh bị chín quá hoặc chưa chín kỹ.
– Bia: Không nên sử dụng bia quá lạnh để hấp cá, vì bia lạnh sẽ làm cá bị cứng.
– An toàn thực phẩm: Nên rửa sạch cá và các nguyên liệu khác trước khi chế biến.
7. Biến tấu món cá hấp bia:
– Cá hấp bia gừng sả: Thêm nhiều gừng và sả vào nồi hấp để tạo hương thơm và vị cay nồng cho món cá.
– Cá hấp bia nấm: Thêm nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm vào nồi hấp để tăng hương vị và bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.
– Cá hấp bia rau củ: Thêm cà rốt, khoai tây, bí đỏ vào nồi hấp để tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.
8. Món ăn kèm:
– Cơm trắng
– Nộm đu đủ
– Canh chua
– Rau sống
9. Lời kết:
Cá hấp bia là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món cá hấp bia thơm ngon, chuẩn vị!