Cách làm vịt nấu chao ngon
– Sơ chế vịt: Rửa sạch vịt, bóp với muối, rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Cắt thành miếng vừa ăn.
– Ướp vịt: Trộn vịt với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, đường, muối, nước chao và chao đỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
– Chiên khoai môn: Cắt khoai môn thành khối nhỏ, chiên trong dầu nóng cho vàng mềm. Vớt ra và thấm dầu.
– Nấu vịt: Phi thơm hành tỏi băm trong dầu ăn, cho vịt vào xào cho săn lại. Thêm dầu điều để tạo màu. Đổ nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho khoai môn vào cùng và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nấu cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại.
– Dọn bàn: Múc vịt nấu chao ra đĩa, rắc rau mùi lên trên. Ăn kèm cơm nóng và nước chấm chao.
Nguồn: