Hướng dẫn cách nấu bò nấu lagu
– Bò nấu lagu là một món ăn ngon và đậm đà, có nguồn gốc từ Pháp. Bò được ướp với rượu vang đỏ, hành tây, cà rốt, tỏi và các loại gia vị khác, sau đó được hầm chậm trong nồi đất cùng với nước dùng và nấm.
– Để nấu bò nấu lagu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 kg thịt bò (có thể dùng thăn hoặc vai)
– 750 ml rượu vang đỏ
– 2 quả hành tây lớn
– 2 củ cà rốt
– 4 tép tỏi
– 2 lá nguyệt quế
– 1 nhánh thì là
– 1 nhánh húng quế
– Muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn
– 500 ml nước dùng bò hoặc gà
– 200 g nấm tươi (có thể dùng nấm hương hoặc nấm bào ngư)
– Các bước thực hiện như sau:
– Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào một bát lớn và trộn đều với rượu vang đỏ. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành miếng nhỏ. Bóc vỏ tỏi và để nguyên tép. Cho hành tây, cà rốt, tỏi, lá nguyệt quế, thì là và húng quế vào bát cùng thịt bò. Cho một ít muối và tiêu lên trên. Đậy kín bát lại và để trong tủ lạnh qua đêm để thịt bò ngấm gia vị.
– Lấy thịt bò ra khỏi bát và vớt bỏ các loại rau củ. Vắt ráo thịt bò và lau khô bằng giấy thấm. Lọc lấy nước rượu vang đỏ và để riêng.
– Đun nóng một ít dầu ăn trong một chảo lớn. Cho thịt bò vào chảo và chiên cho đến khi thịt chín và có màu nâu đều. Lấy thịt ra khỏi chảo và để sang một đĩa.
– Trong cùng chảo chiên thịt bò, cho các loại rau củ đã được ướp vào và xào cho đến khi hành tây mềm. Cho một ít muối, tiêu và bột nêm vào để nêm nếm. Sau đó cho nước rượu vang đỏ vào chảo và đun sôi.
– Trong khi chờ nước rượu vang đỏ sôi, cho thịt bò vào một nồi đất lớn. Khi nước rượu vang đỏ đã sôi, cho vào nồi cùng thịt bò. Thêm nước dùng vào cho đủ ngập thịt. Đậy kín nồi lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C. Hầm trong khoảng hai giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
– Rửa sạch nấm tươi và cắt bỏ vào