Bánh bèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo, tôm khô và mỡ hành. Bánh bèo có hình dạng như những chiếc đĩa nhỏ, mềm mịn và thơm ngon. Bánh bèo có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương đen, tùy theo khẩu vị của từng người. Bánh bèo là món ăn dân dã, dễ làm và phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, nhưng nổi tiếng nhất là bánh bèo Huế và bánh bèo Quảng Nam.
Để làm bánh bèo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột gạo: 500g
– Nước: 1 lít
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tôm khô: 100g
– Hành lá: 50g
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi để pha nước chấm
Cách làm bánh bèo như sau:
– Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó xay nhuyễn. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
– Bước 2: Trộn bột gạo với nước và muối cho đến khi tan đều. Để nguội trong khoảng 30 phút cho bột nở.
– Bước 3: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Lấy những chiếc đĩa nhỏ (khoảng 10cm đường kính) và xoa dầu ăn lên mặt đĩa. Đổ một lớp bột gạo mỏng lên đĩa, rải đều tôm khô lên trên. Hấp đĩa trong nồi nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi bánh chín.
– Bước 4: Phi thơm hành lá với dầu ăn trong một chảo nhỏ. Lấy bánh ra khỏi đĩa và rưới mỡ hành lên trên. Bày bánh lên đĩa lớn hoặc để nguyên trên đĩa nhỏ.
– Bước 5: Pha nước mắm với đường, giấm, ớt và tỏi cho vừa miệng. Có thể thêm chút nước cốt chanh để tăng vị chua. Hoặc có thể dùng tương đen pha loãng với nước và đường.
Bánh bèo đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội. Bánh bèo có vị ngọt của bột gạo, giòn của tôm khô và thơm của mỡ hành. Bạn có thể cắn từng miếng nhỏ hoặc múc cả chiếc bánh ra rồi chấm với nước mắm hoặc tương đen. Bánh bèo là món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa chiều.