Bánh bột lộc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Bánh bột lộc có nguồn gốc từ Huế, nơi có nhiều loại bánh dân gian độc đáo và phong phú. Bánh bột lộc có hình dạng như những chiếc bánh hình tròn nhỏ, được làm từ bột năng, nhân tôm thịt và lá chuối. Bánh bột lộc có vị ngọt dịu của bột năng, giòn dai của tôm thịt và thơm mùi lá chuối. Bánh bột lộc thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống.
Để làm bánh bột lộc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột năng: 500g
– Tôm: 300g
– Thịt ba chỉ: 200g
– Hành lá: 50g
– Lá chuối: 10 lá
– Nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi, tiêu
– Rau sống: rau muống, rau răm, rau ngổ
Cách làm bánh bột lộc như sau:
– Bước 1: Làm nhân bánh. Tôm lột vỏ, băm nhỏ. Thịt ba chỉ cắt thành sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Cho tôm, thịt và hành lá vào chảo, xào với nước mắm, đường, tiêu cho thấm gia vị. Để nguội.
– Bước 2: Làm vỏ bánh. Bột năng cho vào tô, thêm nước sôi dần dần và đánh đều cho tan hết cục. Để nguội.
– Bước 3: Làm bánh. Lá chuối rửa sạch, lau khô và cắt thành miếng vuông vừa tay. Lấy một miếng lá chuối, cho một muỗng bột năng vào giữa, đặt một muỗng nhân lên trên và gói lại thành hình tròn. Làm tương tự với các miếng lá chuối còn lại.
– Bước 4: Hấp bánh. Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Xếp các chiếc bánh vào khay hấp và hấp trong khoảng 15 phút cho chín.
– Bước 5: Làm nước mắm pha. Tỏi và ớt băm nhỏ. Cho nước mắm, đường, giấm vào nồi, đun sôi cho tan đường. Tắt bếp, cho tỏi và ớt vào trộn đều.
– Bước 6: Múc bánh ra đĩa, dùng nóng hoặc nguội cùng với nước mắm pha và rau sống.
Bánh bột lộc là món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những dịp tụ tập gia đình hay bạn bè. Bạn có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích của mình, ví dụ như nhân khoai môn hay nhân đậu xanh. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bột lộc!