Bánh trán cuốn tôm thịt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Bánh trán cuốn tôm thịt có nguồn gốc từ bánh cuốn Bắc Bộ, nhưng được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, như tôm, thịt heo, rau sống, bún và nước chấm. Bánh trán cuốn tôm thịt có hương vị đậm đà, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hoặc những bữa tiệc gia đình.
Để làm bánh trán cuốn tôm thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột gạo: 500g
– Nước: 1 lít
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Tôm: 300g
– Thịt heo: 300g
– Hành lá: 50g
– Nước mắm: 4 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 2 muỗng canh
– Tỏi: 2 tép
– Ớt: 2 quả
– Rau sống: rau diếp, rau răm, xà lách, cà rốt, dưa leo…
– Bún: 500g
Cách làm bánh trán cuốn tôm thịt như sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Trộn bột gạo với nước và muối cho đến khi tan đều. Để nguội trong khoảng 30 phút.
– Làm nóng chảo phi lê trên lửa vừa. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo.
– Dùng một muỗng canh múc một lượng vừa phải bột gạo ra chảo. Lắc đều chảo để bột gạo phủ kín đáy chảo thành một lớp mỏng.
– Đậy nắp chảo và để khoảng 1 phút cho đến khi vỏ bánh chín và có màu vàng nhạt.
– Lấy vỏ bánh ra khỏi chảo và để lên một khay có lót giấy bạc hoặc khăn sạch.
– Lặp lại quá trình trên cho đến khi hết bột gạo.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Luộc tôm trong nước sôi cho đến khi chín và có màu hồng. Rút ra để nguội rồi bóc vỏ và tách đôi.
– Luộc thịt heo trong nước sôi cho đến khi chín và có màu trắng. Rút ra để nguội rồi thái miếng mỏng.
– Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
– Trộn nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm và một ít nước sôi để làm nước chấm.
Bước 3: Cuốn bánh
– Lấy một chiếc vỏ bánh ra và xếp lên một cái dĩa.
– Đặt hai miếng tôm, hai miếng thịt heo và một ít hành lá lên giữa vỏ bánh.
– Gấp mép dưới của vỏ bánh lên trên nhân, sau đó gấp hai bên vỏ bánh vào giữa và cuốn từ dưới lên trên để tạo thành một cuộn bánh.
– Lặp lại quá trình trên cho đến khi hết nhân bánh.
Bước 4: Dọn bàn
– Rửa sạch rau sống và cắt nhỏ. Xào bún qua nước sôi cho mềm rồi để ráo.
– Xếp bánh trán cuốn tôm thịt, rau sống và bún lên một đĩa lớn.
– Dùng kèm với nước chấm và ăn nóng hoặc nguội tùy thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trán cuốn tôm thịt!