Hướng dẫn làm bánh bông lan nồi cơm điện: Từ nguyên liệu đến bí quyết thành công
Bánh bông lan mềm mại, thơm ngậy luôn là món ăn được yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có lò nướng để thực hiện món bánh này. Đừng lo lắng, với nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, xốp mịn ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nồi cơm điện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến những bí quyết giúp bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
I. Nguyên liệu:
Để làm một chiếc bánh bông lan cỡ vừa trong nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trứng gà: 4 quả trứng gà tươi, ngon, có lòng đỏ đậm. Trứng tươi sẽ giúp bánh bông lan bông xốp hơn. Nếu trứng để lâu, lòng đỏ nhạt, bánh sẽ bị lép.
Đường: 80g đường cát trắng. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích, nhưng không nên giảm quá nhiều vì đường giúp bánh bông lan có độ ngọt và màu sắc đẹp mắt.
Bột mì đa dụng: 80g bột mì số 8 hoặc bột mì chuyên dụng làm bánh. Sử dụng loại bột mì tốt sẽ giúp bánh bông lan có kết cấu mịn màng hơn. Lượng bột cần chính xác để bánh không bị khô hoặc bị nhão.
Sữa tươi không đường: 40ml. Sữa tươi giúp bánh bông lan mềm mại và tăng thêm hương vị. Bạn có thể thay thế bằng sữa đặc nếu muốn bánh ngọt hơn, nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Dầu ăn: 40ml dầu ăn, tốt nhất là dầu ăn không mùi như dầu hướng dương hoặc dầu canola. Dầu ăn giúp bánh bông lan mềm, không bị khô.
Vani: 1 thìa cà phê vani. Vani giúp bánh bông lan thêm thơm ngon. Bạn có thể thay thế bằng các loại hương liệu khác như socola, matcha… tuỳ sở thích.
Baking powder: 1 thìa cà phê baking powder. Baking powder là chất tạo xốp giúp bánh bông lan bông xốp, mềm mại. Tuyệt đối không bỏ qua nguyên liệu này.
II. Dụng cụ:
Nồi cơm điện: Chọn nồi cơm điện có lòng nồi chống dính để dễ dàng lấy bánh ra.
Phới đánh trứng: Có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay. Nếu đánh tay, cần nhiều thời gian và công sức hơn.
Rây bột: Giúp bột mì mịn hơn, tránh vón cục, làm bánh bông lan mịn màng hơn.
Tô lớn: Để trộn các nguyên liệu.
Giấy nến hoặc khuôn làm bánh: Nếu muốn bánh dễ dàng lấy ra khỏi nồi cơm điện.
III. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt. Lòng đỏ trứng cần được tách hoàn toàn khỏi lòng trắng để bánh bông lan đạt độ bông xốp tối đa.
Rây bột mì qua rây để bột mịn và không bị vón cục.
Đo các nguyên liệu khác theo đúng công thức.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng:
Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô ráo. Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng thành chóp nhọn. Thêm từ từ đường vào trong quá trình đánh.
Lòng trắng trứng đánh bông cứng là rất quan trọng. Nếu lòng trắng không bông cứng, bánh sẽ bị lép.
Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng:
Cho lòng đỏ trứng, đường, dầu ăn, sữa tươi và vani vào tô khác. Dùng phới đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và nhuyễn mịn.
Bước 4: Trộn bột:
Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo chuyển động xoắn ốc từ dưới lên trên để tránh làm cho hỗn hợp bị xẹp.
Thêm bột mì đã rây vào, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện. Không trộn quá mạnh tay, sẽ làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Nướng bánh:
Bôi một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến vào lòng nồi cơm điện.
Đổ hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện.
Bật nút nấu của nồi cơm điện. Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào công suất của nồi cơm điện, thường khoảng 45-60 phút.
Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn không nên mở nắp ngay lập tức mà đợi khoảng 10-15 phút rồi mới mở nắp. Việc này giúp bánh bông lan chín đều và không bị xẹp.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín. Nếu chưa chín, bạn có thể bật lại nút nấu thêm vài phút nữa.
Bước 6: Hoàn thành:
Lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
IV. Bí quyết làm bánh bông lan nồi cơm điện ngon:
Trứng tươi: Sử dụng trứng gà tươi, lòng đỏ đậm để bánh bông lan ngon hơn, xốp hơn.
Đánh bông lòng trắng: Đánh lòng trắng trứng thật kỹ cho đến khi bông cứng, chóp nhọn. Đây là bí quyết quan trọng nhất để làm bánh bông lan xốp mịn.
Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột nhẹ nhàng, tránh làm cho hỗn hợp bị xẹp.
Nồi cơm điện sạch sẽ: Vệ sinh nồi cơm điện sạch sẽ trước khi làm bánh để bánh không bị dính.
Kiểm tra độ chín: Sử dụng tăm kiểm tra độ chín của bánh để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Để nguội: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh không bị nát.
V. Lưu ý:
Không mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nướng: Việc mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nướng bánh sẽ làm cho bánh bị xẹp.
Điều chỉnh thời gian nướng: Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào công suất của nồi cơm điện, bạn cần điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Loại bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng chất lượng tốt.
Chất tạo xốp: Không bỏ qua baking powder.
Nhiệt độ phòng: Nhiệt độ phòng cũng ảnh hưởng đến thời gian nướng bánh. Nếu trời lạnh, thời gian nướng bánh sẽ lâu hơn.
Bảo quản: Bánh bông lan nên được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ mềm mại.
VI. Biến tấu:
Sau khi nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại bánh bông lan khác nhau bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào hỗn hợp:
Bánh bông lan socola: Thêm bột cacao vào hỗn hợp bột.
Bánh bông lan trà xanh: Thêm bột matcha vào hỗn hợp bột.
Bánh bông lan sữa chua: Thêm sữa chua vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
Bánh bông lan hoa quả: Thêm hoa quả tươi cắt nhỏ vào hỗn hợp bột.
Làm bánh bông lan nồi cơm điện không khó như bạn tưởng. Chỉ cần tuân thủ các bước hướng dẫn, chú ý những bí quyết và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mại, xốp mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!