Hướng dẫn làm bánh từ bột mì và sữa Ông Thọ: 18 món ngon đa dạng
Sữa Ông Thọ, với vị ngọt dịu và độ béo vừa phải, là nguyên liệu tuyệt vời để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Kết hợp với bột mì đa dụng, bạn có thể tạo ra vô số món bánh từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi trình độ làm bánh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 18 công thức làm bánh từ bột mì và sữa Ông Thọ, bao gồm cả nguyên liệu, cách làm, bí quyết và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tuyệt vời.
Phần I: Bánh cơ bản (dành cho người mới bắt đầu)
1. Bánh kếp sữa Ông Thọ đơn giản:
Nguyên liệu:
100g bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1 quả trứng
200ml sữa Ông Thọ
2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Trộn đều bột mì, bột nở, muối và đường trong một tô lớn.
2. Đánh tan trứng trong một tô riêng, sau đó thêm sữa Ông Thọ và dầu ăn, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn cục bột.
4. Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn.
5. Múc từng muỗng canh hỗn hợp bột lên chảo nóng, dàn mỏng thành hình tròn.
6. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng đều.
7. Ăn nóng kèm với mật ong, siro hoặc trái cây tươi.
Bí quyết: Đừng khuấy bột quá kỹ, chỉ cần đến khi hỗn hợp mịn là được, để tránh làm bánh bị dai. Chảo cần đủ nóng để bánh chín đều và không bị dính.
Lưu ý: Bột nở giúp bánh xốp hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nhưng bánh sẽ không được xốp bằng.
2. Bánh bông lan sữa Ông Thọ mềm mịn:
Nguyên liệu:
150g bột mì đa dụng
100g đường
50g bơ nhạt, đun chảy
3 quả trứng
100ml sữa Ông Thọ
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
Cách làm:
1. Đánh bông trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp và có màu nhạt hơn.
2. Thêm bơ đun chảy, sữa Ông Thọ và vanilla extract, đánh đều.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp, nhẹ nhàng trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được bơ và rắc bột.
5. Nướng ở 170 độ C trong khoảng 30-35 phút.
6. Để nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bí quyết: Đánh bông trứng và đường thật kỹ để bánh bông xốp. Nướng ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn.
3. Bánh quy bơ sữa Ông Thọ:
Nguyên liệu:
200g bột mì đa dụng
100g bơ nhạt, làm mềm
50g đường bột
50ml sữa Ông Thọ
1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Trộn đều bơ mềm, đường bột và muối.
2. Thêm sữa Ông Thọ, trộn đều.
3. Thêm bột mì từ từ, nhào đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mịn.
4. Cán mỏng khối bột, dùng khuôn cắt thành hình tùy thích.
5. Nướng ở 160 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.
Bí quyết: Bơ phải thật mềm để bánh quy mềm mịn. Không nên cán bột quá mỏng, bánh sẽ dễ bị cháy.
Lưu ý: Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của bánh quy và lò nướng.
Phần II: Bánh nâng cao (dành cho người có kinh nghiệm)
4. Bánh flan sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức bánh flan thông thường, thay thế sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
5. Bánh mì sữa Ông Thọ mềm mại:
(Xem chi tiết công thức bánh mì mềm, thêm 100ml sữa Ông Thọ vào phần nước)
6. Bánh crepe sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức bánh crepe, thay thế sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
7. Bánh bông lan cuộn sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức bánh bông lan cuộn, thay thế một phần sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
8. Bánh pudding sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức bánh pudding, thay thế sữa tươi bằng sữa Ông Thộ)
9. Bánh chiffon sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức bánh chiffon, thay thế một phần sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
10. Tart sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức tart, dùng sữa Ông Thọ làm phần nhân kem)
11. Muffin sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức muffin, thêm sữa Ông Thọ vào phần hỗn hợp ướt)
12. Cookies sữa Ông Thọ socola:
(Xem chi tiết công thức cookies, thêm sữa Ông Thọ vào phần hỗn hợp ướt và thêm socola chip)
13. Brownies sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức brownies, thêm sữa Ông Thọ vào phần hỗn hợp ướt)
14. Choux à la crème sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức choux à la crème, dùng sữa Ông Thọ làm phần kem nhân)
15. Madeleines sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức madeleines, thay thế một phần sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
16. Panna cotta sữa Ông Thọ:
(Xem chi tiết công thức panna cotta, thay thế sữa tươi bằng sữa Ông Thọ)
17. Tiramisu sữa Ông Thọ (phiên bản đơn giản):
(Xem chi tiết công thức tiramisu, sử dụng sữa Ông Thọ để làm phần kem mascarpone, giản lược bớt các bước phức tạp)
18. Cheesecake sữa Ông Thọ (phiên bản đơn giản):
(Xem chi tiết công thức cheesecake, dùng sữa Ông Thọ làm một phần của phần nhân kem, giản lược bớt các bước phức tạp)
Lưu ý chung:
Tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh. Hãy sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt.
Đọc kỹ hướng dẫn trước khi bắt đầu làm bánh.
Thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Hãy sáng tạo và biến tấu công thức theo sở thích của bạn.
Bài viết này cung cấp cho bạn 18 ý tưởng làm bánh từ bột mì và sữa Ông Thọ. Hãy bắt tay vào làm và tận hưởng niềm vui khi tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!