Hướng dẫn làm bánh Milo ngon tuyệt đỉnh: Từ nguyên liệu đến bí quyết thành công
Bánh Milo, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bột ca cao nguyên chất hòa quyện cùng vị ngọt dịu, luôn là món ăn vặt được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh Milo, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, các bước thực hiện, những bí quyết giúp bánh ngon hơn và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Milo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Phần bánh:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì cakery): Đây là thành phần chính tạo nên cấu trúc của bánh. Chọn loại bột mì chất lượng tốt sẽ giúp bánh có độ mềm mịn và xốp hơn.
50g bột Milo nguyên chất: Đây là linh hồn của bánh, quyết định hương vị đặc trưng của bánh Milo. Nên chọn loại bột Milo có chất lượng tốt, không pha tạp chất để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Nếu muốn bánh có màu đậm hơn, bạn có thể tăng lượng bột Milo lên 60g.
70g đường xay mịn: Lượng đường này tạo độ ngọt vừa phải cho bánh, không quá ngọt gắt. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Đường xay mịn sẽ hòa tan dễ hơn, giúp bánh mịn màng hơn.
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder): Bột nở là chất tạo xốp giúp bánh nở đều và xốp nhẹ. Không nên cho quá nhiều bột nở vì sẽ làm bánh bị khô và cứng.
1/4 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của bánh.
100ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm và ẩm hơn. Bạn có thể dùng sữa tươi có đường nhưng cần giảm lượng đường trong công thức.
50ml dầu ăn: Dầu ăn giúp bánh mềm và giữ độ ẩm tốt hơn. Có thể dùng dầu ăn hoặc bơ chảy.
1 quả trứng gà: Trứng gà giúp bánh liên kết tốt hơn và tạo độ mềm mịn. Nên dùng trứng gà tươi để bánh ngon hơn.
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani): (Tùy chọn) Tinh chất vani giúp bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn.
B. Phần phủ (tùy chọn):
Bột Milo nguyên chất: Để phủ lên bề mặt bánh sau khi nướng, tạo thêm hương vị Milo đậm đà.
Sữa tươi không đường: Pha loãng với bột Milo để tạo thành hỗn hợp phủ lên bánh, tạo độ bóng và hương vị thơm ngon.
Socola đen bào vụn: Tăng thêm độ hấp dẫn về mặt hình thức và hương vị.
Kẹo Milo: Trang trí thêm cho bánh thêm phần bắt mắt.
II. Cách làm bánh Milo:
A. Trộn các nguyên liệu khô:
1. Cho bột mì, bột Milo, đường, bột nở và muối vào một cái âu lớn. Dùng rây rây đều hỗn hợp để bột được mịn và tránh bị vón cục. Việc rây bột giúp bánh bông xốp hơn.
2. Trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn.
B. Trộn các nguyên liệu ướt:
1. Trong một cái âu khác, cho trứng gà, sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract (nếu dùng) vào.
2. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn.
C. Trộn hỗn hợp ướt và khô:
1. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, vừa đổ vừa dùng phới lồng trộn đều theo một chiều. Tránh trộn quá mạnh tay sẽ làm bánh bị dai. Chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện là được, không nên trộn quá kỹ.
D. Nướng bánh:
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút.
2. Chuẩn bị khuôn bánh. Có thể dùng khuôn bánh muffin, khuôn bánh bông lan nhỏ hoặc khuôn hình chữ nhật tùy thích. Nếu dùng khuôn giấy, bạn nên lót giấy nến vào khuôn để dễ dàng lấy bánh ra. Nếu dùng khuôn kim loại, bạn nên phết một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên khuôn để bánh không bị dính.
3. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn là được.
4. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng nâu và dùng tăm thử xiên vào giữa bánh thấy tăm khô là được. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước khuôn bánh.
E. Làm nguội và trang trí:
1. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút.
2. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
3. Trong khi bánh còn ấm, bạn có thể phủ một lớp bột Milo hoặc hỗn hợp sữa tươi và bột Milo lên bề mặt bánh. Hoặc bạn có thể trang trí thêm socola đen bào vụn, kẹo Milo… tùy thích.
III. Bí quyết làm bánh Milo ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng bột Milo nguyên chất, bột mì chất lượng tốt sẽ tạo nên hương vị và độ mềm mịn tuyệt vời cho bánh.
Rây bột kỹ: Việc rây bột giúp loại bỏ các cục bột, giúp bánh bông xốp hơn.
Trộn đều tay: Trộn đều hỗn hợp ướt và khô vừa đủ, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị dai.
Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ lò và thời gian nướng cho phù hợp.
Kiểm tra độ chín của bánh: Sử dụng tăm thử xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô thì bánh đã chín.
Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi trang trí để bánh giữ được độ xốp và không bị nát.
Sáng tạo trang trí: Bạn có thể sáng tạo với nhiều cách trang trí khác nhau để bánh thêm phần hấp dẫn.
IV. Lưu ý khi làm bánh Milo:
Đừng mở lò nướng quá nhiều lần trong khi nướng: Việc mở lò nướng quá nhiều lần sẽ làm bánh bị xẹp và không nở đều.
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng: Bạn nên quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát: Bánh Milo nên được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon.
Không nên để bánh ở nơi có độ ẩm cao: Độ ẩm cao sẽ làm bánh bị mềm và nhanh hỏng.
V. Một số biến tấu thú vị:
Bánh Milo socola chip: Thêm socola chip vào hỗn hợp bánh để tăng thêm vị ngọt và độ giòn.
Bánh Milo nhân kem: Làm nhân kem tươi hoặc kem bơ để kẹp giữa hai lớp bánh, tạo ra bánh Milo sandwich thơm ngon.
Bánh Milo trà sữa: Kết hợp vị Milo với trà sữa tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Bánh Milo cốt dừa: Thêm cốt dừa vào hỗn hợp bánh để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh Milo thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những phút giây làm bánh thật vui vẻ và ngon miệng!