Hướng dẫn làm kem sữa tươi và kem sữa đậu nành mát lạnh thơm ngon cực đơn giản
Kem là món tráng miệng được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Vị ngọt ngào, mát lạnh của kem mang lại cảm giác thư giãn và sảng khoái cho ngày hè oi bức. Bạn có thể tự tay làm kem tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 cách làm kem sữa tươi và kem sữa đậu nành thơm ngon, mát lạnh, cực kỳ đơn giản, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu vào bếp.
1. Kem sữa tươi đơn giản
Nguyên liệu:
200ml sữa tươi nguyên kem
100g đường
1/2 muỗng cà phê vanilla extract
1/4 muỗng cà phê muối
100ml kem tươi (whipping cream)
Chuẩn bị:
Bát tô
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Khuôn đựng kem hoặc hộp nhựa có nắp đậy
Thìa gỗ
Bột nở (baking soda)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa:
1. Cho sữa tươi, đường, vanilla extract và muối vào một bát tô.
2. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng đánh đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.
3. Đun hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ vừa, khuấy đều bằng thìa gỗ.
4. Khi hỗn hợp sữa sôi nhẹ, tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Đánh bông kem tươi:
1. Cho kem tươi vào một bát tô lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi đến khi bông cứng, tạo thành chóp cứng.
2. Cho một ít bột nở (baking soda) vào hỗn hợp kem tươi đã đánh bông.
3. Trộn đều hỗn hợp kem tươi với bột nở bằng thìa gỗ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem:
1. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp sữa đã nguội với hỗn hợp kem tươi đã đánh bông.
2. Trộn đều hỗn hợp bằng thìa gỗ. Không trộn quá mạnh tay, tránh làm kem bị xẹp.
Bước 4: Đóng khuôn và bảo quản:
1. Cho hỗn hợp kem vào khuôn đựng kem hoặc hộp nhựa có nắp đậy.
2. Đậy kín nắp.
3. Bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Lưu ý:
Sử dụng sữa tươi nguyên kem để có kem béo ngậy và thơm ngon hơn.
Có thể thay thế vanilla extract bằng 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
Đánh kem tươi đến khi bông cứng là điều quan trọng để tạo độ bông xốp cho kem.
Khi trộn kem, sử dụng thìa gỗ để tránh làm kem bị xẹp.
Nên bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để kem cứng và ngon hơn.
2. Kem sữa đậu nành đơn giản
Nguyên liệu:
200ml sữa đậu nành nguyên chất
100g đường
1/2 muỗng cà phê vanilla extract
1/4 muỗng cà phê muối
100ml kem tươi (whipping cream)
1 muỗng canh bột năng
1/2 muỗng cà phê bột trà xanh (tùy chọn)
Chuẩn bị:
Bát tô
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Khuôn đựng kem hoặc hộp nhựa có nắp đậy
Thìa gỗ
Bột nở (baking soda)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa đậu nành:
1. Cho sữa đậu nành, đường, vanilla extract, muối vào một bát tô.
2. Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng đánh đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.
3. Hòa tan bột năng với một ít sữa đậu nành lạnh. Cho hỗn hợp bột năng vào hỗn hợp sữa đậu nành.
4. Đun hỗn hợp sữa đậu nành trên lửa nhỏ vừa, khuấy đều bằng thìa gỗ.
5. Khi hỗn hợp sữa đậu nành sôi nhẹ, tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Đánh bông kem tươi:
1. Cho kem tươi vào một bát tô lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi đến khi bông cứng, tạo thành chóp cứng.
2. Cho một ít bột nở (baking soda) vào hỗn hợp kem tươi đã đánh bông.
3. Trộn đều hỗn hợp kem tươi với bột nở bằng thìa gỗ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem:
1. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp sữa đậu nành đã nguội với hỗn hợp kem tươi đã đánh bông.
2. Trộn đều hỗn hợp bằng thìa gỗ. Không trộn quá mạnh tay, tránh làm kem bị xẹp.
3. Nếu muốn làm kem trà xanh, cho bột trà xanh vào hỗn hợp kem và trộn đều.
Bước 4: Đóng khuôn và bảo quản:
1. Cho hỗn hợp kem vào khuôn đựng kem hoặc hộp nhựa có nắp đậy.
2. Đậy kín nắp.
3. Bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Lưu ý:
Sử dụng sữa đậu nành nguyên chất để có kem thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Có thể thay thế vanilla extract bằng 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
Đánh kem tươi đến khi bông cứng là điều quan trọng để tạo độ bông xốp cho kem.
Khi trộn kem, sử dụng thìa gỗ để tránh làm kem bị xẹp.
Nên bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để kem cứng và ngon hơn.
Những mẹo nhỏ giúp kem ngon hơn:
Sử dụng kem tươi có độ béo cao (35-40%)để kem béo ngậy và bông xốp hơn.
Thêm topping yêu thích:Bạn có thể thêm các loại topping như trái cây tươi, chocolate, hạt điều, dừa khô… để kem thêm phần hấp dẫn.
Dùng khuôn silicon hoặc hộp nhựa chống dínhđể kem dễ lấy ra khỏi khuôn.
Bảo quản kem trong hộp kínđể kem không bị khô và mất hương vị.
Kết luận:
Làm kem tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với 2 cách làm kem đơn giản này, bạn có thể tự tay tạo ra những món kem thơm ngon, mát lạnh, phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của kem tự làm nhé!