18 Cách Làm Sườn Nướng Đậm Đà, Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Hoàn Hảo
Sườn nướng là một món ăn truyền thống được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Vị ngọt đậm đà của thịt sườn kết hợp với hương thơm nồng nàn của gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Tuy nhiên, để có được món sườn nướng ngon, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn cần đến bí quyết chế biến riêng biệt. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn 18 cách làm sườn nướng thơm ngon, đa dạng phong cách, từ đơn giản đến cầu kỳ, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn chinh phục khẩu vị của cả gia đình.
1. Sườn Nướng Mật Ong Cổ Điển:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với mật ong, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, ngũ vị hương, hành tím và tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
2. Sườn Nướng Tỏi Ớt Cay Nồng:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
3 tép tỏi
2 quả ớt sừng
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít lá chanh
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, dầu hào, tỏi và ớt băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với lá chanh thái sợi và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua cay.
3. Sườn Nướng Sa Tế Chua Ngọt:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
2 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 chén nước lọc
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 củ hành tây
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với sa tế, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, đường, nước lọc trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trước khi nướng, có thể cho thêm hành tây cắt múi vào cùng sườn để tăng hương vị.
Trang trí với hành lá và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
4. Sườn Nướng Lá Chanh Muối Ớt:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 muỗng canh muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh đường
2 trái ớt sừng
1/2 chén nước lọc
1/2 chén lá chanh
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với muối, tiêu đen, đường, ớt băm nhuyễn, nước lọc trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trước khi nướng, có thể lót lá chanh vào khay nướng để tạo hương thơm.
Trang trí với lá chanh thái sợi và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
5. Sườn Nướng Bơ Tỏi Mật Ong:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 muỗng canh bơ
2 tép tỏi
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với bơ, tỏi băm nhuyễn, mật ong, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
6. Sườn Nướng Bún Chả Hà Nội:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
1/4 chén nước lọc
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, nước lọc trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Sườn nướng bún chả thường được chấm cùng nước chấm chua ngọt và ăn kèm với bún tươi, rau sống, dưa chuột, cà rốt, chả cốm…
7. Sườn Nướng Gừng Sả Ớt:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 củ gừng
2 cây sả
2 quả ớt sừng
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
1/4 chén nước lọc
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, gừng và sả băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, ngũ vị hương, nước lọc trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua cay.
8. Sườn Nướng Nước Cốt Dừa:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 chén nước cốt dừa
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước cốt dừa, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
9. Sườn Nướng Hành Tỏi Rượu Vang:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1/2 chén rượu vang đỏ
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với rượu vang đỏ, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
10. Sườn Nướng Giấm Balsamic:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1/4 chén giấm balsamic
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với giấm balsamic, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
11. Sườn Nướng Ớt Chuông:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả ớt chuông xanh
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt chuông thái lát, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
12. Sườn Nướng Sả Chanh:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
2 cây sả
1 quả chanh
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, sả và chanh băm nhuyễn, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
13. Sườn Nướng Bia:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1/2 lon bia
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với bia, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
14. Sườn Nướng Khoai Tây:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
2 củ khoai tây
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn và khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn và khoai tây vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều, khoai tây chín mềm.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
15. Sườn Nướng Hành Lá:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 bó hành lá
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ướp sườn với nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
16. Sườn Nướng Cà Ri:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 muỗng canh bột cà ri
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với bột cà ri, nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
17. Sườn Nướng Riềng Mắc Khén:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
1 củ riềng
1 muỗng canh mắc khén
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với riềng và mắc khén băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
18. Sườn Nướng Phô Mai:
Nguyên liệu:
1 kg sườn non
100g phô mai mozzarella bào sợi
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với nước tương, hạt nêm, tiêu đen, hành tím và tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương trong khoảng 30 phút.
Cho sườn vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại.
Cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút, trở đều hai mặt cho sườn chín vàng đều.
Trước khi lấy sườn ra khỏi lò, rắc phô mai mozzarella bào sợi lên trên sườn. Nướng thêm 5 phút cho phô mai tan chảy.
Trang trí với rau thơm và chấm cùng nước chấm mắm gừng chua ngọt.
Lưu ý:
Nên chọn sườn non để thịt mềm, ngọt.
Khi ướp sườn, nên dùng tay bóp đều để gia vị thấm đều vào thịt.
Thời gian nướng sườn có thể thay đổi tùy theo loại lò nướng và kích cỡ của sườn.
Khi nướng sườn, nên trở đều hai mặt để sườn chín đều và không bị cháy.
Nên ăn sườn nướng nóng để giữ được hương vị thơm ngon.
Với 18 cách làm sườn nướng đa dạng này, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình, mang đến bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với những món sườn nướng thơm ngon, hấp dẫn!