Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng, dễ làm
Bánh bông lan bí đỏ là món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp vị ngọt thanh của bí đỏ cùng hương thơm dịu nhẹ, mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu. Không chỉ ngon miệng, bánh bông lan bí đỏ còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin A, C, E, K, sắt, kali và các dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này cho gia đình mình.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Phần bí đỏ:
200g bí đỏ, chọn loại bí đỏ già, ruột màu cam đậm, chắc thịt.
1 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
1/4 muỗng cà phê muối
2. Phần bột bánh:
150g bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối
100g đường
4 quả trứng gà loại vừa
100ml sữa tươi không đường
50ml dầu ăn
1/2 muỗng cà phê vani
3. Trang trí:
Kem tươi
Bột cacao
Hạt hạnh nhân (tùy chọn)
Lưu ý:
Nên chọn bí đỏ già để bánh có vị ngọt thanh tự nhiên.
Bột mì đa dụng có thể thay thế bằng bột cake.
Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Sử dụng trứng gà loại vừa, có lòng đỏ đậm để bánh bông lan có màu sắc đẹp hơn.
Nên dùng sữa tươi không đường để bánh bông lan có vị thanh hơn.
II. Cách làm bánh bông lan bí đỏ
1. Sơ chế bí đỏ:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho bí đỏ vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
Hấp bí đỏ trong khoảng 15 phút cho mềm, sau đó nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc máy xay sinh tố.
2. Trộn bột bánh:
Cho bột mì, bột nở, muối vào một tô lớn, trộn đều.
Cho đường, trứng gà vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông lên và có màu vàng nhạt.
Tiếp tục cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc spatula, tránh đánh quá lâu sẽ làm bánh bị dai.
Cuối cùng, cho bí đỏ nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột, trộn đều.
3. Nướng bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C.
Chuẩn bị khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng và rắc bột mì vào khuôn, hoặc lót giấy nến cho bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
Nướng bánh trong khoảng 40-45 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
4. Trang trí và thưởng thức:
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lật ngược bánh ra khay để bánh nguội hẳn.
Trang trí bánh theo ý thích: kem tươi, bột cacao, hạt hạnh nhân, …
Lưu ý:
Không nên mở lò nướng trong khi bánh đang nướng.
Khi bánh chín, không nên lấy bánh ra khỏi khuôn ngay mà nên để nguội trong khuôn khoảng 10 phút để bánh không bị xẹp.
Bánh bông lan bí đỏ có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường trong khoảng 2-3 ngày.
III. Mẹo làm bánh bông lan bí đỏ ngon hơn
Để bí đỏ được chín đều, bạn có thể hấp cách thủy.
Khi đánh trứng, nên đánh bông thật đều và mịn, tránh đánh quá lâu sẽ làm trứng bị cứng, ảnh hưởng đến độ bông xốp của bánh.
Khi rây bột, nên rây nhiều lần để bột mịn hơn, bánh sẽ bông xốp hơn.
Nên chọn khuôn có kích thước vừa phải để bánh chín đều và không bị xẹp.
Sau khi bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên thử, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.
Không nên để bánh nguội quá lâu trước khi trang trí, bánh sẽ dễ bị cứng.
IV. Bí quyết thành công cho bánh bông lan bí đỏ
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng bí đỏ già, trứng gà loại vừa, bột mì đa dụng chất lượng để đảm bảo bánh bông lan có vị ngon và độ bông xốp.
Cân đo nguyên liệu chính xác:Nên sử dụng cân điện tử để đo lượng nguyên liệu chính xác, tránh tình trạng bánh bị khô hoặc nhão.
Trộn bột nhẹ nhàng:Khi trộn bột, nên trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc spatula, tránh đánh quá lâu sẽ làm bánh bị dai.
Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp:Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 40-45 phút để bánh chín vàng đều.
Kiểm tra độ chín của bánh:Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
V. Kết luận
Làm bánh bông lan bí đỏ không hề khó, chỉ cần bạn lưu ý những bước hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trên đây, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!