Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Hương Vị Nồng Nàn, Bữa Ăn Hoàn Hảo
Cá trắm nướng riềng mẻ là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với vị ngọt của cá, vị cay the của riềng, vị chua thanh của mẻ và mùi thơm nức mũi của các loại gia vị. Cách làm truyền thống thường sử dụng bếp than hoặc lò nướng, tuy nhiên với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều công sức.
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Cá trắm: 1 con (khoảng 1kg)
Riềng: 1 củ (khoảng 50g)
Mẻ: 1 bát con
Sả: 3 cây
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 quả
Hành tím: 1 củ
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lá chanh: 5-7 lá
Rau thơm: 1 đĩa (rau mùi, ngò gai, húng quế)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá trắm:
Làm sạch cá, bỏ vảy, bỏ ruột, rửa sạch.
Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường trong vòng 30 phút.
Riềng:
Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc băm nhỏ.
Mẻ:
Cho mẻ vào bát, dùng thìa khuấy đều, lọc bỏ bã.
Sả:
Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt:
Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Hành tím:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
Lá chanh:
Rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Trộn gia vị:
Cho riềng, sả, tỏi, ớt, hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào bát, trộn đều.
Bước 3: Nướng cá:
Cho cá vào nồi chiên không dầu, phết đều hỗn hợp gia vị lên thân cá.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, để đảm bảo cá không bị khô.
Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-25 phút, đến khi cá chín vàng, thơm lừng.
Trong quá trình nướng, bạn có thể lật cá để cá chín đều.
Bước 4: Hoàn thành:
Khi cá chín, cho mẻ vào bát, thêm một ít nước nóng vào, khuấy đều để mẻ tan ra.
Cho cá ra đĩa, rưới mẻ lên trên.
Trang trí thêm lá chanh thái sợi và rau thơm.
Thưởng thức:
Cá trắm nướng riềng mẻ ăn nóng cùng cơm trắng, rau sống và nước chấm mắm gừng chua cay.
Bạn có thể thưởng thức cá trắm nướng riềng mẻ với bia hoặc rượu trắng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
Một số lưu ý:
Nên chọn cá trắm tươi sống, có độ chắc thịt, không bị bở.
Khi ướp cá, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh.
Bạn có thể thay thế riềng bằng nghệ tươi để món ăn có màu sắc đẹp hơn.
Khi nướng cá, bạn nên để ý đến thời gian và nhiệt độ phù hợp để cá không bị khô hoặc cháy.
Mẻ có vị chua, bạn có thể điều chỉnh lượng mẻ theo khẩu vị của mình.
Bí quyết để món cá trắm nướng riềng mẻ ngon hơn:
Sử dụng mẻ tươi, có vị chua thanh, không bị chua gắt.
Nướng cá trên lửa vừa, không nên nướng quá lửa sẽ làm cá bị khô.
Nên dùng nồi chiên không dầu có chức năng hẹn giờ để cá chín đều.
Khi ăn, bạn có thể chấm cá với nước mắm gừng chua cay hoặc nước chấm mắm tỏi ớt.
Kết luận:
Cá trắm nướng riềng mẻ là món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị. Với cách chế biến đơn giản bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng tạo ra món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này!