Gỏi Da Heo: Món Ăn Ngon, Đơn Giản, Cực Kỳ Hấp Dẫn
Gỏi da heo là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn dai của da heo, vị chua cay của nước chấm và sự tươi mát của rau sống. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giàu collagen tốt cho da.
Bạn muốn tự tay chế biến món gỏi da heo thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những bí mật để tạo nên món ăn hấp dẫn này!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Da heo: 500gr (chọn phần da heo dày, không quá mỏng)
Rau sống: Rau răm, rau mùi, húng quế, xà lách (tùy thích)
Dưa chuột: 1 quả (cắt lát mỏng)
Cà rốt: 1 củ (cắt sợi)
Hành tây: 1/2 củ (cắt mỏng)
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt: 1 – 2 trái (tùy khẩu vị)
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: 1 chén
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế da heo
Da heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, dùng dao cạo sạch lông và nhớt bám trên da.
Luộc da heo: Cho da heo vào nồi nước lạnh, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 củ gừng đập dập, 1 nhánh hành lá. Đun sôi nước, hớt bọt cho đến khi da heo chín mềm.
Kiểm tra độ chín của da heo bằng cách dùng tăm nhọn chọc vào, nếu tăm dễ dàng xuyên qua là da đã chín.
Vớt da heo ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để da giòn, săn chắc.
Sau khi da heo nguội, dùng dao sắc thái da heo thành những miếng mỏng, kích thước tùy ý.
Bước 2: Chế biến da heo
Cho da heo vào chảo dầu nóng, chiên giòn vàng đều.
Lấy da heo ra, để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước chấm:
Cho nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, dầu hào vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước lọc để điều chỉnh độ sánh của nước chấm.
Bước 4: Trình bày món ăn:
Cho rau sống, dưa chuột, cà rốt, hành tây vào đĩa.
Xếp da heo chiên giòn lên trên.
Chan nước chấm lên trên da heo và rau sống.
Trang trí thêm vài lát ớt tươi cho món ăn thêm đẹp mắt.
Bí mật để làm món gỏi da heo ngon hơn:
Để món gỏi da heo thêm giòn, bạn có thể dùng tay hoặc cán chày cán nhẹ lên da heo sau khi chiên.
Thêm vài lát gừng vào nước luộc da heo để khử mùi hôi.
Nếu muốn món gỏi da heo có vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh mỡ hành vào nước chấm.
Để rau sống tươi ngon, bạn nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi rửa sạch.
Món gỏi da heo ăn kèm với bún hoặc bánh tráng sẽ ngon hơn.
Mẹo bảo quản da heo:
Da heo luộc chín nên bảo quản trong tủ lạnh, có thể để được 2-3 ngày.
Da heo chiên giòn nên bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý:
Nên chọn da heo tươi ngon, không có mùi lạ.
Khi chiên da heo, cần chú ý không để da cháy khét.
Món gỏi da heo ngon nhất khi ăn nóng.
Kết luận:
Với công thức chi tiết và những bí mật được chia sẻ, hy vọng bạn đã nắm vững cách làm món gỏi da heo ngon, đơn giản và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món gỏi da heo theo sở thích của mình:
Thêm các loại rau củ khác như: cà chua, dưa leo, hành tím, củ cải trắng.
Thêm các loại gia vị khác như: sả, gừng, riềng.
Dùng các loại nước chấm khác như: nước mắm chua ngọt, nước mắm gừng.
Hãy thỏa sức sáng tạo để tạo nên món gỏi da heo độc đáo riêng của bạn!