Hướng dẫn 2 cách làm món Càng Ghẹ Ngon Nhất:
Càng ghẹ là món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Hương vị đậm đà, thịt chắc ngọt, kết hợp với những gia vị phù hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món càng ghẹ đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời:
1. Càng Ghẹ Hấp Bia:
Chuẩn bị:
1 kg càng ghẹ tươi ngon (chọn càng ghẹ còn sống, chắc thịt, không bị bầm dập)
1 lon bia (loại bia nào cũng được, nhưng bia hơi hoặc bia lager sẽ cho hương vị tốt nhất)
1 củ gừng (cạo vỏ, đập dập)
1 quả ớt sừng (bỏ hạt, cắt lát)
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 ít lá chanh (rửa sạch, thái nhỏ)
Rau răm (rửa sạch, để ráo)
Chanh tươi (cắt lát)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch càng ghẹ dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà sạch đất cát bám trên càng.
Cho càng ghẹ vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút để ghẹ nhả hết bùn đất, sau đó vớt ra để ráo.
Nếu ghẹ còn sống, bạn có thể dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần dây chun (nếu có) ở càng ghẹ.
Gừng cạo vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, cắt lát. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu càng ghẹ:
Cho càng ghẹ vào nồi hấp.
Cho gừng đập dập, ớt sừng, muối, tiêu, lá chanh vào nồi.
Đổ bia vào nồi sao cho ngập 2/3 càng ghẹ.
Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi ghẹ chín.
Lưu ý:Không nên hấp ghẹ quá lâu, sẽ làm ghẹ bị khô và mất ngon.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
Khi ghẹ chín, bạn xếp ghẹ ra đĩa.
Rắc thêm chút tiêu, ớt, rau răm lên trên.
Trang trí thêm chanh tươi cắt lát.
Thưởng thức nóng với nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
2. Càng Ghẹ Rang Muối:
Chuẩn bị:
1 kg càng ghẹ tươi ngon (chọn càng ghẹ còn sống, chắc thịt, không bị bầm dập)
1/2 kg muối hạt (chọn loại muối hạt to, khô ráo)
1 củ sả (cắt khúc, đập dập)
1 quả ớt hiểm (bỏ hạt, cắt lát)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tiêu
1 ít lá chanh (rửa sạch, thái nhỏ)
Rau răm (rửa sạch, để ráo)
Chanh tươi (cắt lát)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch càng ghẹ dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà sạch đất cát bám trên càng.
Cho càng ghẹ vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút để ghẹ nhả hết bùn đất, sau đó vớt ra để ráo.
Nếu ghẹ còn sống, bạn có thể dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần dây chun (nếu có) ở càng ghẹ.
Sả cắt khúc, đập dập. Ớt hiểm bỏ hạt, cắt lát. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Rang muối:
Cho muối hạt vào chảo khô, rang lửa nhỏ đến khi muối nóng và có mùi thơm.
Cho sả, ớt vào rang cùng muối khoảng 5 phút cho sả thơm, ớt dậy mùi.
Lưu ý:Không nên rang muối quá nóng, muối sẽ bị cháy và có vị đắng.
Bước 3: Rang càng ghẹ:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho càng ghẹ vào chảo, đảo đều cho ghẹ săn lại.
Cho muối rang vào chảo, đảo đều cho ghẹ ngấm gia vị.
Nêm thêm tiêu, đảo đều cho ghẹ chín.
Lưu ý:Không nên rang ghẹ quá lâu, sẽ làm ghẹ bị khô và mất ngon.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Khi ghẹ chín, bạn xếp ghẹ ra đĩa.
Rắc thêm chút tiêu, ớt, rau răm lên trên.
Trang trí thêm chanh tươi cắt lát.
Thưởng thức nóng với nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mẹo làm món Càng Ghẹ Ngon Hơn:
Chọn càng ghẹ tươi ngon:Nên chọn càng ghẹ còn sống, chắc thịt, không bị bầm dập, càng tươi thì càng ngon.
Hấp ghẹ bằng bia:Bia giúp ghẹ hấp chín đều, có vị ngọt thanh, dậy mùi thơm.
Rang ghẹ với muối:Muối rang giúp ghẹ chín đều, có vị mặn đậm đà, ăn giòn ngon.
Nước chấm:Nước chấm chua ngọt, muối tiêu chanh, nước mắm gừng đều phù hợp với món càng ghẹ.
Rau ăn kèm:Rau răm, lá chanh, tía tô là những loại rau thơm phù hợp để ăn kèm với càng ghẹ.
Lợi ích của món Càng Ghẹ:
Bổ dưỡng:Càng ghẹ giàu protein, canxi, vitamin và khoáng chất.
Tốt cho sức khỏe:Càng ghẹ có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
Ngon miệng:Càng ghẹ có vị ngọt đậm đà, thịt chắc, ăn rất ngon miệng.
Lưu ý khi chế biến món Càng Ghẹ:
Nên rửa sạch càng ghẹ trước khi chế biến để loại bỏ đất cát, bùn đất.
Không nên hấp hoặc rang ghẹ quá lâu, sẽ làm ghẹ bị khô và mất ngon.
Nên ăn ghẹ nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Nếu dị ứng với hải sản, nên hạn chế ăn ghẹ.
Chúc bạn thành công với món Càng Ghẹ ngon tuyệt vời!