2 Cách Làm Mứt Dâu Tằm Dẻo Ngon Cho Ngày Tết Cực Dễ Làm Tại Nhà
Mứt dâu tằm là một món ăn vặt truyền thống được nhiều người yêu thích vào dịp Tết. Hương vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon của mứt dâu tằm kết hợp với màu sắc bắt mắt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt dâu tằm dẻo ngon cực dễ làm tại nhà, nhanh chóng và chi tiết nhất để bạn có thể tự tay làm mứt đãi khách trong dịp Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Dâu tằm chín mọng: 1 kg
Đường trắng: 800 gram (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của bạn)
Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách 1: Nấu mứt dâu tằm bằng chảo:
Bước 1: Sơ chế dâu tằm:
Rửa sạch dâu tằm, loại bỏ phần lá, cuống hỏng.
Ngâm dâu tằm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng.
Vớt dâu ra, để ráo nước.
Bước 2: Nấu mứt dâu tằm:
Cho dâu tằm đã ráo nước vào chảo rộng đáy, thêm đường trắng và nước cốt chanh.
Dùng muôi gỗ đảo đều hỗn hợp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo nhẹ nhàng để dâu tằm ra nước.
Khi dâu tằm đã ra nước và đường tan hết, bạn tăng lửa lên, đun sôi hỗn hợp.
Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi mứt dâu tằm sánh đặc, nước đường sệt lại, bám vào mặt dưới của chảo.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản:
Tắt bếp, để nguội mứt dâu tằm.
Cho mứt vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín nắp.
Bảo quản mứt dâu tằm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách 2: Nấu mứt dâu tằm bằng nồi áp suất:
Bước 1: Sơ chế dâu tằm:
Rửa sạch dâu tằm, loại bỏ phần lá, cuống hỏng.
Ngâm dâu tằm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng.
Vớt dâu ra, để ráo nước.
Bước 2: Nấu mứt dâu tằm bằng nồi áp suất:
Cho dâu tằm đã ráo nước vào nồi áp suất, thêm đường trắng và nước cốt chanh.
Đậy kín nắp nồi áp suất, bật lửa, nấu theo hướng dẫn sử dụng của nồi áp suất.
Sau khi nồi áp suất hết hơi, mở nắp nồi.
Dùng muôi gỗ đảo đều mứt dâu tằm cho đến khi mứt sánh đặc, nước đường sệt lại.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản:
Tắt bếp, để nguội mứt dâu tằm.
Cho mứt vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín nắp.
Bảo quản mứt dâu tằm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Lưu ý khi nấu mứt dâu tằm:
Nên chọn dâu tằm chín mọng, có màu đỏ tươi, không bị dập nát.
Không nên đun lửa quá to khi nấu mứt dâu tằm, sẽ khiến mứt bị cháy khét.
Cần đảo mứt đều tay trong suốt quá trình nấu để tránh mứt bị cháy khét ở đáy chảo.
Khi mứt dâu tằm đã sánh đặc, bạn có thể kiểm tra độ dẻo bằng cách lấy một ít mứt ra, để nguội. Nếu mứt không bị chảy, nghĩa là mứt đã chín.
Nếu muốn mứt dâu tằm có vị chua thanh, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào khi nấu.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, tuy nhiên, nên giữ tỷ lệ đường khoảng 80% trọng lượng dâu tằm để mứt có độ ngọt vừa phải.
Mẹo nhỏ:
Để mứt dâu tằm có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh vào khi nấu.
Khi bảo quản mứt dâu tằm, nên để mứt nguội hẳn trước khi cho vào hũ.
Nên dùng thìa sạch để lấy mứt ra ăn, tránh để mứt tiếp xúc với không khí.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp mứt dâu tằm với các loại thực phẩm khác để tạo nên những món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn như:
Chè dâu tằm: Nấu chè với mứt dâu tằm, thêm một chút nước cốt dừa sẽ tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Sinh tố dâu tằm: Sử dụng mứt dâu tằm để làm sinh tố, kết hợp với sữa tươi, đá xay sẽ tạo nên thức uống giải nhiệt tuyệt vời.
Bánh mì bơ dâu tằm: Phết bơ lên bánh mì, thêm một lớp mứt dâu tằm, tạo nên món ăn sáng đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Kết luận:
Làm mứt dâu tằm dẻo ngon tại nhà không hề khó. Chỉ với 2 cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món mứt thơm ngon, hấp dẫn để đãi khách trong dịp Tết. Chúc bạn thành công!