Hướng dẫn làm món Cháo Canh Cá Lóc: Món ngon thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình
Cháo canh cá lóc là một món ăn dân dã, quen thuộc và được yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm ngon của cá lóc, sự mềm mịn, dễ tiêu của cháo và vị chua thanh của nước dùng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hay những lúc bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cháo canh cá lóc đơn giản và nhanh chóng tại nhà, đảm bảo hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lóc:1 con (khoảng 500g)
Gạo tẻ:1 chén
Hành tím:2 củ
Tỏi:2 tép
Rau răm:1 nắm
Ngò gai:1 nắm
Hành lá:1 cây
Gia vị:Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Lưu ý:
Cá lóc tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món cháo. Bạn nên chọn cá có vảy sáng bóng, mắt trong, thịt chắc, không có mùi lạ.
Gạo tẻ nên chọn loại gạo ngon, hạt đều, không bị mốc hoặc sâu bệnh.
Các loại rau thơm như rau răm, ngò gai, hành lá phải tươi xanh, không bị úa vàng.
Gia vị nên sử dụng loại có chất lượng tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá lóc:
Rửa sạch cá lóc, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và thấm gia vị.
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
Gạo tẻ:Vo gạo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm.
Hành tím, tỏi:Bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau răm, ngò gai, hành lá:Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo:
Cho gạo vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước vào, đun lửa vừa cho gạo nở mềm.
Trong quá trình nấu cháo, có thể cho thêm nước nếu cần.
Khi cháo chín nhừ, dùng muôi nghiền nát cháo cho mịn.
Bước 3: Xào cá:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
Cho cá lóc vào chảo, đảo đều cho cá săn lại.
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị.
Khi cá chín vàng, tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng:
Cho phần nước cá còn lại từ chảo xào cá vào nồi cháo, khuấy đều.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành:
Cho cá đã xào vào nồi cháo, khuấy đều.
Cho rau răm, ngò gai, hành lá cắt nhỏ vào nồi cháo, tắt bếp.
Múc cháo ra tô, rắc thêm ít tiêu xay lên trên.
Cách thưởng thức:
Nên ăn cháo canh cá lóc nóng, có thể dùng kèm với các loại gia vị như ớt, tiêu, nước mắm, tương ớt tùy khẩu vị.
Bạn có thể thêm một chút rau sống như rau muống, cải cúc, giá đỗ… để món cháo thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
Nếu muốn cháo có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm chút đường vào khi nấu.
Nếu bạn không thích ăn cá lóc, có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá rô phi, cá trắm…
Để món cháo thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng vào khi nấu nước dùng.
Bí quyết:
Để cháo chín nhừ, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào nồi cháo khi nấu.
Nên dùng muôi nghiền cháo bằng gỗ để cháo mịn hơn.
Khi nấu cháo, bạn nên đun lửa nhỏ để tránh cháo bị cháy khét.
Lời kết:
Cháo canh cá lóc là món ăn đơn giản, dễ chế biến, đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp bạn nấu được món cháo ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!