Hướng dẫn làm món Lẩu xương ong đơn giản, ngon miệng

Lẩu xương ong là món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Xương ong chứa nhiều collagen, canxi và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, đẹp da, xương chắc khỏe. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá công thức nấu lẩu xương ong thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Xương ong:1kg (chọn xương tươi, không có mùi lạ)
Thịt bò:500g (nên chọn thịt bò mềm, có vân mỡ)
Xương ống:500g (giúp nước dùng ngọt thanh)
Rau củ:
Bắp cải: 1/2 cái
Nấm kim châm: 1 gói
Nấm bào ngư: 200g
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Bún: 1kg (hoặc mì)
Rau thơm: Ngò gai, tía tô, húng quế,…
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tuỳ ý)
Hành tím: 5 củ
Gừng: 1 củ
Ớt hiểm: 5 trái (tuỳ khẩu vị)
Sa tế: 1 muỗng cà phê (tuỳ ý)

Dụng cụ:

Nồi lẩu
Chảo
Dao, thớt
Muỗng, đũa
Bếp ga
Lưới lọc

Sơ chế nguyên liệu:

Xương ong:
Rửa sạch xương ong dưới vòi nước chảy, dùng dao loại bỏ phần bẩn bám trên xương.
Ngâm xương ong với nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh.
Vớt xương ong ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Thịt bò:
Rửa sạch thịt bò, thái mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê dầu hào (tuỳ ý). Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Xương ống:
Rửa sạch xương ống, chặt khúc vừa ăn.
Xào sơ xương ống với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Rau củ:
Bắp cải: Rửa sạch, tách lá, cắt khúc vừa ăn.
Nấm kim châm: Rửa sạch, để ráo.
Nấm bào ngư: Rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Rau thơm: Rửa sạch, để ráo.

Nấu nước lẩu:

1. Nấu nước dùng:Cho xương ong, xương ống, 1 củ hành tím (bóc vỏ, đập dập), 1 củ gừng (gọt vỏ, đập dập), 2 lít nước vào nồi, ninh lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1,5 tiếng cho nước dùng ngọt thanh.
2. Nêm nếm gia vị:Sau khi nước dùng sôi, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ ý), 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sa tế (tuỳ ý). Nêm nếm vừa ăn.
3. Thêm rau củ:Cho cà rốt, hành tây vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút cho rau củ chín mềm.
4. Sắp xếp lẩu:Cho bắp cải, nấm kim châm, nấm bào ngư, rau thơm lên khay riêng, để bên cạnh nồi lẩu.

Cách thưởng thức:

1. Cho nước lẩu sôi, thả thịt bò vào nồi, chờ thịt chín tái là vớt ra ăn ngay.
2. Lần lượt cho các loại rau củ, nấm vào nồi lẩu, nhúng khoảng 2 – 3 phút cho chín rồi vớt ra ăn kèm với bún, mì hoặc bánh phở.
3. Thưởng thức lẩu xương ong nóng hổi, kèm nước chấm chua cay, đặc biệt là nước chấm me chua ngọt, sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn.

Mẹo nấu lẩu xương ong ngon:

Nên chọn xương ong tươi ngon, không có mùi lạ.
Ngâm xương ong với nước muối loãng trước khi nấu để khử mùi tanh.
Nấu nước dùng bằng xương ống để nước dùng ngọt thanh hơn.
Nên ninh xương ong trong thời gian đủ lâu để nước dùng ngọt thanh, xương mềm.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
Nên sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau để lẩu thêm hấp dẫn.
Có thể thêm các loại gia vị như ớt hiểm, sa tế, sả, gừng, hành tím để tăng hương vị cho nước lẩu.

Lưu ý:

Không nên nấu lẩu xương ong quá lâu, vì sẽ làm cho xương dai, thịt bò bị khô.
Nên ăn lẩu xương ong khi còn nóng để giữ trọn hương vị.
Nên ăn lẩu xương ong với các loại rau củ, nấm tươi để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Bí quyết tăng hương vị cho món lẩu xương ong:

Nấu nước dùng với trái cây:Cho thêm vài lát thơm, vài quả chuối xanh, 1 – 2 quả cà chua vào nồi nước dùng khi nấu sẽ giúp nước dùng thêm ngọt thanh, thơm ngon và đẹp màu.
Thêm chút rượu trắng:Khi ninh xương ong, thêm một chút rượu trắng vào nồi sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả và nước dùng thơm ngon hơn.
Nước chấm độc đáo: Ngoài nước chấm me chua ngọt, bạn có thể thử thêm nước chấm với sa tế, ớt, tỏi, gừng, chanh, đường,… theo khẩu vị của mình.

Lẩu xương ong là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Chúc các bạn thành công với công thức này!

Món lẩu xương ong có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau, phù hợp với sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý về nước chấm cho lẩu xương ong:

Nước chấm me chua ngọt:

Nguyên liệu:
Me chín: 2 quả
Đường: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Ớt hiểm: 1 – 2 trái
Tỏi: 1 tép
Cách làm:
Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút cho me mềm, sau đó vớt me ra, lọc lấy nước cốt.
Cho nước cốt me, đường, nước mắm vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
Cho ớt hiểm, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều, tắt bếp.
Cho nước chấm ra chén, ăn kèm với lẩu xương ong.

Nước chấm sa tế:

Nguyên liệu:
Sa tế: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Ớt hiểm: 1 – 2 trái
Tỏi: 1 tép
Cách làm:
Cho sa tế, nước mắm, đường vào chén, khuấy đều.
Cho ớt hiểm, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều.
Cho nước chấm ra chén, ăn kèm với lẩu xương ong.

Nước chấm chanh:

Nguyên liệu:
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 tép
Ớt hiểm: 1 – 2 trái
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm:
Vắt lấy nước cốt chanh.
Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường vào chén, khuấy đều.
Cho ớt hiểm, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều.
Cho nước chấm ra chén, ăn kèm với lẩu xương ong.

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại nước chấm khác như: Nước chấm cà chua, nước chấm tiêu xanh, nước chấm mắm nêm,… để phù hợp với khẩu vị của mình.

Lẩu xương ong là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Hãy thử thực hiện công thức này tại nhà và cùng gia đình thưởng thức!

Lưu ý:

Nên chọn các nguyên liệu tươi ngon, an toàn để đảm bảo sức khỏe.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
Nên ăn lẩu xương ong khi còn nóng để giữ trọn hương vị.
Nên ăn lẩu xương ong với các loại rau củ, nấm tươi để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Chúc các bạn thành công với công thức này!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu lẩu xương ong khác trên mạng hoặc sách nấu ăn.