Hướng dẫn cách làm Bánh mì gà: Từ A đến Z, ngon xuất sắc!
Bánh mì gà, món ăn quen thuộc và đầy hấp dẫn, luôn khiến người ta phải mê mẩn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của bánh mì, vị thơm ngon của thịt gà và hương vị đậm đà của các loại gia vị. Bạn muốn tự tay làm bánh mì gà thơm ngon, hấp dẫn tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và đầy đủ bí quyết sau đây:
# I. Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Phần bánh mì:
– 250g bột mì đa dụng (tốt nhất là loại bột có hàm lượng protein cao)
– 1 muỗng cà phê men nở khô (hoặc 15g men nở tươi)
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 150ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
– 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ nhạt
2. Phần nhân:
– 500g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi gà)
– 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
– 1/4 muỗng cà phê hạt ngò rí
– 1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Rau thơm (ngò rí, rau mùi, húng quế)
– Dưa leo, cà chua, hành tây thái lát (dùng để trang trí)
3. Phần sốt mayonnaise:
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 muỗng canh giấm trắng
– 1/2 muỗng cà phê mù tạt
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 150ml dầu ăn (loại dầu không mùi)
# II. Cách làm:
1. Nặn bánh mì:
– Bước 1: Trộn đều bột mì, men nở, đường, muối trong một tô lớn.
– Bước 2: Cho nước ấm vào tô bột, dùng tay nhào đều cho đến khi bột quyện thành một khối mịn, không dính tay.
– Bước 3: Cho dầu ăn vào tô bột, nhào tiếp khoảng 5-7 phút cho bột dẻo mịn, đàn hồi.
– Bước 4: Cho bột vào tô, phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
– Bước 5: Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần thành hình quả dẹt.
2. Nấu thịt gà:
– Bước 1: Ướp thịt gà với hành tây, tỏi, tiêu đen, hạt tiêu đen, hạt ngò rí, bột nghệ, nước mắm, dầu hào, đường, tương ớt trong khoảng 30 phút.
– Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi, sau đó cho thịt gà vào xào chín.
– Bước 3: Tắt bếp, để thịt gà nguội bớt.
– Bước 4: Xé thịt gà thành sợi.
3. Làm sốt mayonnaise:
– Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, giấm trắng, mù tạt, đường, muối vào một tô nhỏ.
– Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trên.
– Bước 3: Từ từ nhỏ giọt dầu ăn vào tô, tiếp tục đánh đều cho đến khi sốt sánh mịn.
4. Nướng bánh mì:
– Bước 1: Trải bánh mì lên khay nướng đã được lót giấy nến.
– Bước 2: Dùng tay ấn nhẹ vào giữa mỗi miếng bánh để tạo thành lòng.
– Bước 3: Cho thịt gà, rau thơm vào lòng bánh.
– Bước 4: Nướng bánh mì ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh mì chín vàng, giòn.
– Bước 5: Lấy bánh mì ra khỏi lò, phết sốt mayonnaise lên bề mặt bánh.
5. Trang trí:
– Bước 1: Dùng dao cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn.
– Bước 2: Trang trí bánh mì với dưa leo, cà chua, hành tây thái lát.
6. Thưởng thức:
Bánh mì gà thơm ngon, nóng hổi, giòn tan, thịt gà mềm ngọt, hòa quyện với vị béo ngậy của sốt mayonnaise, hương thơm của rau thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
# III. Bí quyết cho bánh mì gà ngon hơn:
– Sử dụng bột mì có hàm lượng protein cao để bánh mì giòn, dai.
– Nên dùng nước ấm để kích hoạt men nở, giúp bánh mì nở đều và mềm.
– Nhào bột kỹ để bánh mì có kết cấu dai ngon.
– Ướp thịt gà kỹ với các gia vị để thịt mềm, thơm, đậm đà.
– Nướng bánh mì ở nhiệt độ vừa phải để bánh mì chín đều và giòn tan.
– Phết sốt mayonnaise lên bề mặt bánh mì trước khi thưởng thức để tạo vị béo ngậy, hấp dẫn.
# IV. Lưu ý:
– Nên chọn thịt gà tươi ngon, không có mùi lạ.
– Nên để bột nghỉ trong thời gian đủ lâu để bột nở đều.
– Nên dùng lò nướng có nhiệt độ phù hợp để bánh mì chín đều.
– Có thể thay đổi các loại gia vị theo sở thích của bạn.
Với những công thức chi tiết và bí quyết đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì gà ngon tuyệt vời, chinh phục cả những người khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức này và cùng gia đình bạn thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
# V. Một số biến tấu cho bánh mì gà:
– Bánh mì gà sốt BBQ: Thay sốt mayonnaise bằng sốt BBQ.
– Bánh mì gà phô mai: Thêm phô mai vào nhân bánh mì.
– Bánh mì gà bơ: Nướng bánh mì với bơ để tạo độ giòn, béo.
– Bánh mì gà cay: Thêm ớt vào nhân bánh mì.
# VI. Kết luận:
Bánh mì gà là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm bánh mì gà tại nhà với những công thức chi tiết và bí quyết đã được chia sẻ. Chúc bạn thành công!