3 cách làm bánh cuốn nóng ngon nhất:
Cách 1: Bánh cuốn nóng nhân thịt
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 200g thịt heo xay
- 100g nấm mộc nhĩ
- 100g giá đỗ
- 1 củ hành lá
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cho bột gạo, bột năng và nước lọc vào tô lớn, khuấy đều cho tan. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Thịt heo xay ướp với chút muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Nấm mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho nở mềm, thái nhỏ. Hành lá và hành tây thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch.
- Sau khi bột nghỉ, bạn múc một ít bột cho vào chảo chống dính đã đun nóng. Đợi bột chín trong khoảng 1 phút, sau đó dùng đũa lật mặt bánh.
- Cho thịt heo xay, nấm mộc nhĩ, giá đỗ và hành lá vào giữa bánh. Cuốn bánh lại.
- Cho bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm nước chấm và rau sống.
Cách 2: Bánh cuốn nóng nhân tôm
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 200g tôm tươi
- 100g nấm mộc nhĩ
- 100g giá đỗ
- 1 củ hành lá
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cách làm bánh cuốn nhân tôm tương tự như bánh cuốn nhân thịt. Tuy nhiên, thay vì dùng thịt heo xay, bạn dùng tôm tươi. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng, băm nhỏ.
- Sau khi cuốn bánh, bạn cho bánh ra đĩa, ăn kèm nước chấm và rau sống.
Cách 3: Bánh cuốn nóng nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 200g đậu xanh
- 100g nấm mộc nhĩ
- 100g giá đỗ
- 1 củ hành lá
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cách làm bánh cuốn nhân đậu xanh tương tự như bánh cuốn nhân thịt và tôm. Tuy nhiên, thay vì dùng thịt heo xay hoặc tôm tươi, bạn dùng đậu xanh. Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi đậu xanh chín nhừ.
- Sau khi đậu xanh chín nhừ, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn cho đậu xanh xay nhuyễn vào hỗn hợp bột gạo và bột năng, khuấy đều cho tan. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Sau khi bột nghỉ, bạn múc một ít bột cho vào chảo chống dính đã đun nóng. Đợi bột chín trong khoảng 1 phút, sau đó dùng đũa lật mặt bánh.
- Cho thịt heo xay, nấm mộc nhĩ, giá đỗ và hành lá vào giữa bánh. Cuốn bánh lại.
- Cho bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm nước chấm và rau sống.
Mẹo làm bánh cuốn nóng ngon:
- Sử dụng bột gạo và bột năng có chất lượng tốt.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
- Nấu bánh cuốn trên lửa vừa phải.
- Cuốn bánh cuốn thật chặt tay.
- Ăn bánh cuốn nóng với nước chấm và rau sống.