Cách 1: Súp cua thịt bò
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò bắp
- 100g nấm hương
- 200g trứng cút
- 100g tôm sú
- 100g nấm rơm
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, thái nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi.
- Cho hành tây vào nồi, xào cho đến khi hành tây mềm.
- Cho thịt bò vào nồi, xào cho đến khi thịt bò chín tái.
- Cho nấm hương, trứng cút, tôm sú, nấm rơm, cà rốt vào nồi, đảo đều.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ, ninh súp trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, ăn nóng.
Cách 2: Súp cua gà
Nguyên liệu:
- 100g thịt gà ta
- 100g nấm hương
- 200g trứng cút
- 100g tôm sú
- 100g nấm rơm
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, thái lát mỏng.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, thái nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi.
- Cho hành tây vào nồi, xào cho đến khi hành tây mềm.
- Cho thịt gà vào nồi, xào cho đến khi thịt gà chín tái.
- Cho nấm hương, trứng cút, tôm sú, nấm rơm, cà rốt vào nồi, đảo đều.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ, ninh súp trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tắt bếp, múc súp ra bát, ăn nóng.