Cách Làm Cơm Cuộn Tam Giác Thịt Xông Khói Áp Chảo Thơm Ngon, Đơn Giản, Nhanh & Chi Tiết Nhất
Cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo là món ăn ngon miệng, hấp dẫn, vừa có thể làm món chính hoặc món ăn nhẹ đều tuyệt vời. Sự kết hợp giữa cơm dẻo thơm, thịt xông khói đậm đà, rau củ tươi mát cùng lớp vỏ giòn tan tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng và chi tiết nhất.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
(A) Nguyên liệu chính:
Cơm:2 chén cơm nguội (cơm ngon nhất là cơm nấu từ gạo Nhật hoặc gạo Jasmine, để nguội khoảng 30 phút cho dễ nắm). Nên dùng cơm hơi khô để cơm cuộn không bị nát.
Thịt xông khói:150g (chọn loại thịt xông khói xắt lát mỏng, chất lượng tốt).
Trứng gà:2 quả (trứng gà ta sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn).
Cà rốt:1 củ (gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ).
Dưa leo:1/2 trái (rửa sạch, thái nhỏ).
Hành lá:1 ít (rửa sạch, thái nhỏ).
Gia vị:1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa cà phê đường.
(B) Nguyên liệu hỗ trợ (tùy chọn):
Phô mai:1 miếng (phô mai mozzarella hoặc cheddar bào vụn, tăng thêm độ béo ngậy).
Nấm:50g (nấm kim châm, nấm rơm, thái nhỏ, thêm hương vị và màu sắc).
Ớt chuông:1/2 trái (ớt chuông đỏ hoặc xanh, thái nhỏ, tăng độ giòn và màu sắc).
Xà lách:1 ít (rửa sạch, để ráo, tạo thêm độ tươi mát).
Tương ớt: Cho vào nước chấm (tùy khẩu vị).
Mayonnaise:Cho vào nước chấm (tùy khẩu vị).
II. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Cơm nguội cho vào tô lớn, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu. Nên dùng cơm nguội hơi khô để dễ nắm và cơm cuộn không bị nát.
Thịt xông khói cắt nhỏ hoặc giữ nguyên lát tùy thích. Nếu muốn thịt chín đều hơn, bạn có thể áp chảo sơ qua thịt xông khói cho giòn.
Cà rốt, dưa leo, hành lá thái nhỏ. Nếu dùng nấm và ớt chuông cũng thái nhỏ tương tự.
Đập trứng vào chén, đánh tan cùng với 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.
Bước 2: Xào trứng và thịt xông khói:
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho trứng vào chảo, tráng mỏng và nhanh tay để trứng không bị khô. Tắt bếp và cắt trứng thành sợi nhỏ.
Nếu chưa áp chảo thịt xông khói ở bước 1, bạn cho thịt xông khói vào chảo cùng một ít dầu ăn, áp chảo cho đến khi vàng giòn và hơi cháy cạnh. Nếu sử dụng thịt xông khói đã được áp chảo, bỏ qua bước này.
Bước 3: Trộn hỗn hợp nhân:
Cho trứng đã cắt sợi, thịt xông khói, cà rốt, dưa leo, hành lá (và các nguyên liệu hỗ trợ khác nếu có) vào tô cơm.
Trộn đều hỗn hợp nhân sao cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Nặn cơm thành hình tam giác:
Lấy một lượng cơm vừa đủ (khoảng 2 thìa canh), nắm chặt thành hình tròn dẹt.
Đặt hỗn hợp nhân lên giữa phần cơm.
Gấp cơm lại thành hình tam giác, ấn nhẹ tay để cơm được chắc chắn và giữ nguyên hình dạng.
Làm tương tự với phần cơm còn lại.
Bước 5: Áp chảo cơm cuộn:
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho cơm cuộn vào chảo, áp chảo ở lửa vừa cho đến khi các mặt cơm vàng giòn và có màu sắc đẹp mắt. Lưu ý không nên để lửa quá lớn, dễ làm cháy cơm bên ngoài mà bên trong chưa chín. Áp chảo đều các mặt của cơm cuộn để đảm bảo cơm chín đều và giòn.
Có thể dùng kẹp gắp để lật cơm dễ dàng và không làm vỡ cơm cuộn.
Bước 6: Chuẩn bị nước chấm (tùy chọn):
Nước chấm đơn giản: Trộn đều nước tương, đường, chút tiêu xay.
Nước chấm ngon hơn: Trộn nước tương, mayonnaise, tương ớt, một ít nước lọc để pha loãng tùy thích.
Bước 7: Thưởng thức:
Sau khi áp chảo xong, lấy cơm cuộn ra đĩa, trang trí thêm rau sống nếu muốn.
Dùng nóng cùng với nước chấm tùy thích.
III. Mẹo nhỏ để cơm cuộn ngon hơn:
Cơm:Nên dùng cơm nguội, cơm hơi khô để dễ tạo hình và cơm cuộn không bị nát. Không nên dùng cơm quá dẻo hoặc quá khô. Cơm nguội khoảng 30-45 phút sẽ là lý tưởng nhất.
Thịt xông khói:Chọn loại thịt xông khói chất lượng, không quá mặn. Có thể áp chảo sơ qua thịt xông khói để tạo độ giòn và mùi thơm.
Gia vị:Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Có thể thêm một ít hạt nêm hoặc bột ngọt để tăng thêm hương vị.
Rau củ:Chọn các loại rau củ tươi ngon, rửa sạch và thái nhỏ. Có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Áp chảo: Áp chảo cơm cuộn ở lửa vừa phải để cơm chín đều và vàng giòn. Không nên để lửa quá lớn dễ làm cháy cơm.
Trang trí: Trang trí cơm cuộn bằng rau sống hoặc các loại hạt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
IV. Biến tấu món ăn:
Cơm cuộn phô mai:Thêm phô mai vào nhân cơm cuộn, tạo độ béo ngậy, thơm ngon.
Cơm cuộn hải sản:Thay thịt xông khói bằng tôm, mực, cá hồi…
Cơm cuộn chay:Thay thịt xông khói bằng nấm, đậu hũ…
Cơm cuộn sốt: Sau khi áp chảo, rưới lên cơm cuộn một lớp sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt teriyaki.
V. Kết luận:
Cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo là món ăn ngon miệng, dễ làm và rất phù hợp cho những bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi. Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn sẽ làm được món cơm cuộn tam giác thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!