Hướng dẫn 2 cách nấu cháo bằng nồi nấu chậm mềm thơm bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Cháo là món ăn dặm lý tưởng cho bé, cung cấp dưỡng chất cần thiết và dễ tiêu hóa. Sử dụng nồi nấu chậm giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời tạo ra cháo mềm mịn, thơm ngon, giữ nguyên dưỡng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo bằng nồi nấu chậm, phù hợp với từng giai đoạn ăn dặm của bé.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu:
Gạo:Gạo tẻ hoặc gạo nếp đều được, nên chọn loại gạo chất lượng tốt, thơm ngon, không bị sâu mọt. Gạo nên được vo sạch và ngâm trước khi nấu để cháo nhanh chín và mềm hơn. Tỷ lệ gạo nước phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của cháo. Thường thì cứ 1 chén gạo cần khoảng 6-8 chén nước (tùy loại gạo và độ sệt mong muốn).
Thịt/Cá/Đậu/Rau củ: Đây là những nguyên liệu bổ sung dinh dưỡng cho bé. Bạn có thể sử dụng thịt nạc (bò, lợn, gà), cá (cá hồi, cá chép, cá basa…), đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen…), và các loại rau củ (bí đỏ, cà rốt, khoai lang, mồng tơi, rau ngót…). Lưu ý chọn những loại tươi ngon, không bị héo úa. Với bé bắt đầu ăn dặm, nên chọn những loại nguyên liệu dễ tiêu hóa và ít gây dị ứng. Cắt nhỏ nguyên liệu thành từng miếng vừa ăn hoặc xay nhuyễn tùy thuộc vào độ tuổi và khả năng nhai của bé.
Dầu ăn: Nên chọn dầu thực vật có nguồn gốc tự nhiên, giàu Omega-3 và Omega-6 như dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu mè… Sử dụng một lượng nhỏ, vừa đủ để tạo độ thơm ngon cho cháo.
Gia vị (nếu cần): Với bé nhỏ, tốt nhất là không nên cho thêm gia vị, hoặc chỉ nêm một chút muối tinh khi bé đã được 1 tuổi trở lên. Tuyệt đối không dùng bột ngọt, mì chính.
Dụng cụ:
Nồi nấu chậm: Chọn nồi có dung tích phù hợp với lượng cháo cần nấu.
Thìa/ muỗng: Để khuấy cháo và múc cháo cho bé ăn.
Máy xay sinh tố (nếu cần): Để xay nhuyễn các nguyên liệu cho bé nhỏ.
Rây lọc (nếu cần): Để lọc bỏ xác rau củ, giúp cháo mịn hơn.
Bát/đĩa: Để đựng cháo cho bé ăn.
Phần II: 2 Cách nấu cháo bằng nồi nấu chậm
Cách 1: Nấu cháo thịt/cá xay nhuyễn cho bé từ 6 tháng tuổi
Cách này phù hợp cho bé bắt đầu ăn dặm, khi hệ tiêu hóa còn non nớt, cần cháo có độ mịn cao.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Vo sạch 1 chén gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
100g thịt nạc (hoặc cá) xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ.
50g bí đỏ hấp chín và xay nhuyễn. (có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cà rốt, khoai lang…)
6-8 chén nước lọc.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm:
Cho gạo đã ngâm vào nồi.
Thêm thịt/cá xay nhuyễn và bí đỏ xay nhuyễn vào nồi.
Đổ nước vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của cháo.
Cho một thìa dầu ăn vào nồi.
Bước 3: Nấu cháo:
Đặt nồi nấu chậm ở chế độ “Low” (nấu ở nhiệt độ thấp) trong thời gian từ 6-8 tiếng hoặc “High” (nấu ở nhiệt độ cao) trong thời gian từ 3-4 tiếng, tùy thuộc vào loại nồi và độ mềm bạn muốn.
Trong quá trình nấu, nếu thấy nước cạn quá nhiều, có thể thêm nước sôi vào để giữ độ sệt của cháo.
Bước 4: Xay nhuyễn và hoàn thiện:
Sau khi cháo chín, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cháo cho thật mịn. Nếu bé chưa quen với việc ăn cháo có những mảng thịt, cá nhỏ, bạn nên lọc qua rây cho thật mịn.
Kiểm tra độ mặn nhạt, nếu cần nêm thêm chút muối tinh (cho bé từ 1 tuổi trở lên).
Bước 5: Cho bé ăn:
Để cháo nguội bớt đến nhiệt độ thích hợp rồi cho bé ăn. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách nhỏ một ít cháo lên cổ tay bạn.
Cách 2: Nấu cháo thịt/cá/rau củ cắt nhỏ cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên
Cách này phù hợp cho bé lớn hơn, đã có thể nhai được các miếng nhỏ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Vo sạch 1 chén gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
100g thịt nạc (hoặc cá) cắt thành miếng nhỏ khoảng 0.5cm.
50g bí đỏ cắt thành miếng nhỏ khoảng 0.5cm. (có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cà rốt, khoai lang,…)
50g rau mồng tơi hoặc rau ngót rửa sạch, cắt nhỏ.
6-8 chén nước lọc.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm:
Cho gạo đã ngâm vào nồi.
Thêm thịt/cá cắt nhỏ và bí đỏ cắt nhỏ vào nồi.
Thêm rau mồng tơi hoặc rau ngót vào nồi.
Đổ nước vào nồi.
Cho một thìa dầu ăn vào nồi.
Bước 3: Nấu cháo:
Đặt nồi nấu chậm ở chế độ “Low” trong thời gian từ 6-8 tiếng hoặc “High” trong thời gian từ 3-4 tiếng.
Thường xuyên kiểm tra và khuấy cháo để tránh bị bén đáy nồi. Nếu thấy nước cạn quá nhiều, có thể thêm nước sôi vào.
Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện:
Sau khi cháo chín, kiểm tra độ mềm của gạo và thịt/cá. Nếu chưa đủ mềm, bạn có thể tiếp tục nấu thêm thời gian.
Dùng thìa dằm nát thịt/cá nếu cần.
Kiểm tra độ mặn nhạt, nếu cần nêm thêm chút muối tinh (cho bé từ 1 tuổi trở lên).
Bước 5: Cho bé ăn:
Để cháo nguội bớt đến nhiệt độ thích hợp rồi cho bé ăn. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách nhỏ một ít cháo lên cổ tay bạn.
Lưu ý chung cho cả 2 cách:
Điều chỉnh lượng nước: Lượng nước sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bé và loại gạo. Nếu muốn cháo đặc hơn, giảm lượng nước; nếu muốn cháo loãng hơn, tăng lượng nước.
Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại thịt, cá, rau củ theo sở thích và tình trạng sức khỏe của bé. Lưu ý giới thiệu các nguyên liệu mới cho bé từng bước để tránh phản ứng dị ứng.
Bảo quản:Cháo nấu chín nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ hoặc trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2-3 tháng. Khi sử dụng, hâm nóng lại cháo bằng cách hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Tuyệt đối không hâm nóng lại cháo nhiều lần.
Vệ sinh: Luôn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ nấu ăn để tránh nhiễm khuẩn cho bé.
Một số gợi ý thêm:
Cháo bổ sung dinh dưỡng: Bạn có thể thêm vào cháo các loại ngũ cốc khác như bột yến mạch, bột kê, bột sắn dây để tăng cường chất xơ và dinh dưỡng cho bé.
Cháo giàu sắt: Để bổ sung sắt cho bé, bạn có thể cho thêm lòng đỏ trứng gà (đã được nấu chín kỹ), gan gà (nấu chín kỹ và xay nhuyễn).
Cháo dễ tiêu hóa: Với bé bị rối loạn tiêu hóa, bạn nên chọn những loại nguyên liệu dễ tiêu hóa như bí đỏ, khoai lang, thịt gà, cá trắng. Nên nấu cháo loãng hơn và xay nhuyễn kỹ hơn.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu được những bát cháo ngon, bổ dưỡng và an toàn cho bé yêu của mình. Hãy nhớ luôn tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn dặm phù hợp nhất cho từng giai đoạn phát triển của bé.