3 cách làm bánh xèo miền tây

Bởi

Bánh xèo tôm thịt

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • 100g tôm tươi
  • 100g thịt heo bằm
  • 100g giá đỗ
  • 100g rau sống
  • 100g hành lá
  • 100g nghệ tươi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Rửa sạch tôm, thịt heo, giá đỗ, rau sống và hành lá.
  2. Băm nhỏ tôm, thịt heo, hành lá và nghệ tươi.
  3. Trộn đều bột gạo, bột năng, trứng gà, muối, tiêu, đường, nước mắm và nước.
  4. Cho tôm, thịt heo, giá đỗ và rau sống vào hỗn hợp bột.
  5. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
  6. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều.
  7. Chiên bánh xèo cho đến khi vàng đều hai mặt.
  8. Dùng bánh xèo với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Bánh xèo mực

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • 100g mực tươi
  • 100g giá đỗ
  • 100g rau sống
  • 100g hành lá
  • 100g nghệ tươi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Rửa sạch mực, giá đỗ, rau sống và hành lá.
  2. Mực cắt thành miếng vừa ăn.
  3. Băm nhỏ hành lá và nghệ tươi.
  4. Trộn đều bột gạo, bột năng, trứng gà, muối, tiêu, đường, nước mắm và nước.
  5. Cho mực, giá đỗ và rau sống vào hỗn hợp bột.
  6. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
  7. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều.
  8. Chiên bánh xèo cho đến khi vàng đều hai mặt.
  9. Dùng bánh xèo với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Bánh xèo rau củ

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 1 quả trứng gà
  • 100g giá đỗ
  • 100g rau sống
  • 100g hành lá
  • 100g nghệ tươi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Rửa sạch giá đỗ, rau sống và hành lá.
  2. Băm nhỏ hành lá và nghệ tươi.
  3. Trộn đều bột gạo, bột năng, trứng gà, muối, tiêu, đường, nước mắm và nước.
  4. Cho giá đỗ, rau sống và hành lá vào hỗn hợp bột.
  5. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
  6. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn đều.
  7. Chiên bánh xèo cho đến khi vàng đều hai mặt.
  8. Dùng bánh xèo với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Mẹo làm bánh xèo ngon:

  • Sử dụng bột gạo và bột năng có chất lượng tốt.
  • Cho thêm một ít dầu ăn vào hỗn hợp bột để bánh xèo không bị dính.
  • Chiên bánh xèo trên lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
  • Dùng bánh xèo với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Viết một bình luận