Hướng dẫn chi tiết cách làm rau câu cà phê sữa dừa nhanh chóng và ngon miệng
Rau câu cà phê sữa dừa là món ăn tráng miệng hấp dẫn, vừa ngon miệng lại đơn giản, dễ làm. Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, độ béo ngậy của sữa dừa và độ giòn dai của rau câu tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau câu này một cách chi tiết, nhanh chóng và hiệu quả nhất.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm được một phần rau câu cà phê sữa dừa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Rau câu Agar-agar:1 gói (khoảng 8-10 gram). Bạn có thể dùng loại rau câu dẻo hoặc rau câu giòn tùy sở thích. Rau câu dẻo sẽ tạo ra món rau câu mềm mại hơn, trong khi rau câu giòn sẽ tạo độ giòn dai hơn.
Nước lọc:1000ml (1 lít). Nên dùng nước lọc tinh khiết để đảm bảo chất lượng rau câu.
Sữa dừa:400ml. Chọn loại sữa dừa có độ béo vừa phải để món ăn không bị quá ngậy. Có thể dùng sữa dừa tươi hoặc sữa dừa đóng hộp đều được.
Cà phê hòa tan:2-3 gói (tùy thuộc vào khẩu vị, có thể dùng cà phê bột pha sẵn hoặc cà phê pha máy). Chọn loại cà phê bạn thích, từ cà phê đen mạnh mẽ đến cà phê sữa nhẹ nhàng.
Đường:100-150 gram (tùy thuộc vào khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp). Nếu dùng sữa dừa có đường sẵn, nên giảm lượng đường thêm vào.
Sữa đặc có đường (tùy chọn):2-3 muỗng canh (nếu muốn món ăn ngọt và béo hơn).
Vani:1 thìa cà phê (tùy chọn, giúp tăng hương thơm cho món ăn).
Topping (tùy chọn): Đậu phộng rang giã nhỏ, dừa nạo, bánh flan, chocolate shavings, trái cây tươi… để trang trí thêm món ăn.
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nước cà phê:
Cho cà phê hòa tan vào 200ml nước nóng (khoảng 80-90 độ C), khuấy đều cho đến khi cà phê tan hoàn toàn. Nếu dùng cà phê bột, hãy pha theo hướng dẫn trên bao bì.
Để nguội bớt, lọc qua rây để loại bỏ các cặn cà phê, đảm bảo nước cà phê mịn màng.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp rau câu:
Cho 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
Trong khi nước sôi, cho rau câu agar-agar vào một bát tô nhỏ, khuấy đều cho tan đều. Nếu dùng loại rau câu cần ngâm trước, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Khi nước sôi, từ từ cho hỗn hợp rau câu vào nồi nước sôi, khuấy đều tay và liên tục trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau câu tan hoàn toàn. Lưu ý không để rau câu bị vón cục.
Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
Cho nước cà phê đã pha và lọc vào nồi, khuấy đều.
Bước 3: Thêm sữa dừa và các nguyên liệu khác:
Cho sữa dừa vào nồi, khuấy đều. Nếu dùng sữa đặc, cho sữa đặc vào cùng lúc với sữa dừa.
Thêm vani (nếu dùng) vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 4: Nấu hỗn hợp rau câu:
Đun sôi hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, nhớ khuấy đều tay để tránh bị cháy. Hỗn hợp sẽ sệt lại dần.
Khi hỗn hợp sôi và sệt lại, tắt bếp.
Bước 5: Đổ rau câu vào khuôn:
Chuẩn bị khuôn đựng rau câu. Có thể dùng các loại khuôn hình chữ nhật, khuôn tròn, khuôn silicon tùy thích. Nên tráng khuôn với một lớp nước mỏng để dễ dàng lấy rau câu ra sau khi đông.
Lọc hỗn hợp rau câu qua rây để loại bỏ những tạp chất, nếu có.
Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị.
Để rau câu nguội bớt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hơi đông lại. Sau đó, cho vào tủ lạnh để đông hoàn toàn trong ít nhất 3-4 giờ, tốt nhất là để qua đêm.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức:
Sau khi rau câu đông cứng hoàn toàn, lấy rau câu ra khỏi khuôn.
Có thể cắt rau câu thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Trang trí rau câu bằng các loại topping như đậu phộng rang, dừa nạo, trái cây tươi… tùy theo sở thích.
Thưởng thức món rau câu cà phê sữa dừa mát lạnh, thơm ngon.
III. Mẹo nhỏ để làm rau câu ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng rau câu, sữa dừa và cà phê chất lượng tốt sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Khuấy đều tay: Khi đun rau câu, cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục và cháy.
Đong đạc nguyên liệu chính xác: Việc đong đạc chính xác nguyên liệu sẽ giúp món rau câu có độ sánh mịn như ý muốn.
Thời gian đông rau câu: Để rau câu đông cứng hoàn toàn, cần cho vào tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ.
Sử dụng khuôn phù hợp:Chọn khuôn phù hợp với số lượng rau câu và sở thích của bạn. Khuôn silicon rất tiện dụng vì dễ dàng lấy rau câu ra.
Sáng tạo với topping: Thử nghiệm với nhiều loại topping khác nhau để tạo nên những món rau câu độc đáo và hấp dẫn.
IV. Một số biến tấu thú vị:
Rau câu cà phê sữa dừa cốt dừa tươi: Sử dụng cốt dừa tươi sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon hơn.
Rau câu cà phê sữa dừa nhiều lớp: Bạn có thể làm rau câu nhiều lớp với các màu sắc và hương vị khác nhau bằng cách đổ từng lớp rau câu vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông từng lớp.
Rau câu cà phê sữa dừa matcha:Thêm bột matcha vào hỗn hợp để tạo ra món rau câu có màu xanh đẹp mắt và hương vị độc đáo.
Rau câu cà phê sữa dừa hoa quả:Thêm các loại hoa quả tươi như dâu tây, xoài, nho… vào hỗn hợp để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chén rau câu cà phê sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!