Tổng hợp 16 cách làm các món xào hành tây thơm ngon đơn giản nhanh và chi tiết nhất
Hành tây, nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn giàu chất dinh dưỡng. Với vị cay nhẹ, mùi thơm đặc trưng, hành tây có thể biến hóa đa dạng trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món xào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 16 cách làm các món xào hành tây thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng và chi tiết nhất, từ những món ăn dân dã hàng ngày đến những món ăn cầu kỳ hơn, phù hợp với mọi sở thích và trình độ nấu ăn.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường dùng cho các món xào hành tây:
Hành tây:Chọn những củ hành tây chắc, vỏ khô, không bị dập nát. Số lượng hành tây tùy thuộc vào món ăn và khẩu phần. Nên bóc vỏ, rửa sạch và thái theo hình dáng phù hợp với từng món ăn (thái lát mỏng, thái hạt lựu, thái múi cau…).
Dầu ăn:Chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao và phù hợp với khẩu vị (dầu ăn, dầu mè, dầu oliu…).
Gia vị:Muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt (nếu dùng), nước tương, nước mắm, sa tế… Tùy thuộc vào món ăn mà bạn lựa chọn gia vị phù hợp.
II. 16 Cách làm các món xào hành tây thơm ngon:
A. Món xào đơn giản, nhanh gọn:
1. Hành tây xào thịt bò:
Nguyên liệu:200g thịt bò thái mỏng, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm:Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho thịt bò vào xào săn. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành tây mềm và trong suốt. Nêm nước tương, đường, hạt tiêu, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
2. Hành tây xào thịt lợn:
Nguyên liệu:200g thịt lợn thái mỏng, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 củ hành tím thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm:Tương tự như món hành tây xào thịt bò, chỉ thay thịt bò bằng thịt lợn và gia vị dùng nước mắm thay cho nước tương.
3. Hành tây xào gà:
Nguyên liệu:200g thịt gà thái miếng vừa ăn, 1 củ hành tây thái múi cau, 1 củ hành tím thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 ít rau mùi.
Cách làm: Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn. Thêm hành tây vào xào đến khi mềm. Nêm nước tương, đường, hạt tiêu. Rắc rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.
4. Hành tây xào trứng:
Nguyên liệu:2 quả trứng, 1 củ hành tây thái hạt lựu, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm: Đánh tan trứng với muối và tiêu. Phi thơm hành tây trong dầu ăn, sau đó cho trứng vào tráng đều. Xào đến khi trứng chín vàng đều là được.
5. Hành tây xào nấm:
Nguyên liệu:200g nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm…), 1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm:Phi thơm hành tây trong dầu ăn, cho nấm vào xào đến khi nấm mềm và ra nước. Nêm nước tương, đường, hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
B. Món xào kết hợp nhiều nguyên liệu:
6. Hành tây xào thập cẩm:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 100g thịt bò thái mỏng, 100g tôm sú bóc vỏ, 100g cà rốt thái sợi, 100g đậu Hà Lan, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm:Phi thơm hành tây, cho thịt bò và tôm vào xào săn. Thêm cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chín tới. Nêm nước tương, đường, hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
7. Hành tây xào rau củ:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 củ cà rốt thái sợi, 1/2 bông súp lơ trắng thái nhỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh thái sợi, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè.
Cách làm: Phi thơm hành tây, cho cà rốt và súp lơ vào xào mềm. Thêm ớt chuông, nêm muối, tiêu, dầu mè, đảo đều.
8. Hành tây xào bò và ớt chuông:
Nguyên liệu:200g thịt bò thái mỏng, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 quả ớt chuông đỏ thái miếng, 1 quả ớt chuông xanh thái miếng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu.
Cách làm:Phi thơm hành tây, cho thịt bò vào xào săn. Thêm ớt chuông vào xào cùng cho đến khi ớt chuông chín mềm. Nêm nước tương, đường, tiêu, đảo đều.
C. Món xào có hương vị đặc biệt:
9. Hành tây xào chua ngọt:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 100g thịt lợn xay, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu.
Cách làm:Phi thơm hành tây, cho thịt lợn xay vào xào chín. Thêm giấm, đường, nước tương, tiêu, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
10. Hành tây xào cay:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 1-2 quả ớt hiểm băm nhỏ (tùy độ cay), 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm: Phi thơm hành tây và ớt, cho gia vị vào xào đều.
11. Hành tây xào kiểu Nhật:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh mirin, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 ít vừng trắng rang.
Cách làm: Phi thơm hành tây với dầu mè, cho mirin, nước tương và đường vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và nước sốt sánh lại. Rắc vừng trắng lên trước khi tắt bếp.
D. Món xào kết hợp với các loại mì, cơm:
12. Hành tây xào mì:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái lát mỏng, 200g mì trứng, 100g thịt băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm:Luộc mì chín, để ráo. Phi thơm hành tây, cho thịt băm vào xào chín. Thêm mì vào đảo đều cùng với nước tương, đường và tiêu.
13. Hành tây xào cơm:
Nguyên liệu:1 củ hành tây thái hạt lựu, 2 chén cơm nguội, 1 quả trứng, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu.
Cách làm:Phi thơm hành tây, cho cơm vào xào đều. Đánh tan trứng, đổ vào chảo cơm xào cùng cho đến khi trứng chín. Nêm muối và tiêu.
E. Món xào độc đáo:
14. Hành tây xào thịt viên:
Nguyên liệu:200g thịt băm, 1 củ hành tây thái hạt lựu, 1 quả trứng, 1 thìa canh bột năng, gia vị (muối, tiêu, nước tương), 1 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:Trộn đều thịt băm với hành tây, trứng, bột năng và gia vị. Viên thịt thành từng viên nhỏ. Phi thơm hành tây, cho thịt viên vào chiên vàng.
15. Hành tây xào mực:
Nguyên liệu:200g mực tươi, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 ít gừng băm.
Cách làm:Phi thơm gừng, cho mực vào xào săn. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành tây mềm. Nêm nước tương, đường, tiêu, đảo đều.
16. Hành tây xào hải sản:
Nguyên liệu:100g tôm sú bóc vỏ, 100g mực tươi, 100g nghêu, 1 củ hành tây thái lát mỏng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 ít gừng băm.
Cách làm: Phi thơm gừng, cho hải sản vào xào săn. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành tây mềm. Nêm nước tương, đường, tiêu, đảo đều.
III. Mẹo nhỏ khi làm các món xào hành tây:
Để hành tây không bị cháy, nên xào với lửa vừa phải.
Thêm một ít đường vào khi xào hành tây sẽ giúp hành tây nhanh mềm và có màu sắc đẹp hơn.
Nếu muốn hành tây giòn, nên xào nhanh tay và không nên xào quá lâu.
Có thể thêm các loại rau thơm như rau mùi, ngò rí để món ăn thêm thơm ngon.
Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của từng người.
Hy vọng với 16 công thức và những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến những món xào hành tây thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!