5 Cách Làm Bánh Khoai Môn Chiên Xù Giòn Béo Thơm Ngon Khó Cưỡng – Hướng Dẫn Chi Tiết Nhất
Bánh khoai môn chiên xù là món ăn vặt được yêu thích bởi vị ngọt bùi của khoai môn, lớp vỏ giòn tan và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, để làm được món bánh này ngon đúng điệu đòi hỏi chút kỹ thuật. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh khoai môn chiên xù, từ cách đơn giản nhất đến những biến tấu cầu kỳ hơn, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon khó cưỡng tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 5 cách làm
Dù bạn chọn cách làm nào, nguyên liệu chính vẫn là khoai môn và lớp áo bên ngoài. Tuy nhiên, tùy theo cách làm, bạn sẽ cần thêm một số nguyên liệu phụ khác. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chung:
Khoai môn:500g khoai môn tươi ngon, không bị dập nát. Chọn củ khoai môn có vỏ mịn màng, không bị sâu hay mốc.
Bột chiên xù:200g bột chiên xù chất lượng tốt, tạo độ giòn và vàng đẹp mắt. Nên chọn loại bột mịn, không bị vón cục.
Bột mì:100g bột mì đa dụng. Có thể thay thế bằng bột năng để tạo độ giòn hơn.
Trứng gà:2 quả trứng gà tươi, đánh tan đều.
Dầu ăn:Dầu ăn dùng để chiên, lượng tùy thuộc vào số lượng bánh bạn làm. Nên dùng loại dầu có điểm sôi cao để bánh không bị cháy.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt (tùy khẩu vị).
Phần 2: 5 Cách Làm Bánh Khoai Môn Chiên Xù
Cách 1: Cách làm đơn giản và nhanh nhất
Bước 1: Sơ chế khoai môn:Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1-1.5cm). Bạn có thể cắt thành hình vuông, hình tròn hoặc hình que tùy thích.
Bước 2: Luộc/Hấp khoai môn:Cho khoai môn vào nồi nước sôi luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai chín mềm. Hoặc hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào khoai, nếu dễ dàng xiên qua là khoai đã chín.
Bước 3: Làm áo bánh:Chuẩn bị 3 tô: tô 1 đựng bột mì, tô 2 đựng trứng gà đã đánh tan, tô 3 đựng bột chiên xù.
Bước 4: Lăn bột:Lấy từng miếng khoai môn đã luộc chín, nhúng vào tô bột mì, sau đó nhúng vào tô trứng gà, cuối cùng lăn đều trong tô bột chiên xù cho đến khi phủ kín.
Bước 5: Chiên bánh:Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho từng miếng khoai môn vào chiên đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 6: Thưởng thức:Bánh khoai môn chiên xù giòn tan, nóng hổi chấm cùng tương ớt hoặc tương cà sẽ càng thêm hấp dẫn.
Cách 2: Thêm gia vị vào bột để bánh đậm đà hơn
Cách làm này tương tự cách 1, nhưng ta sẽ thêm gia vị vào bột để bánh đậm đà hơn.
Bước 1-2:Giống như cách 1.
Bước 3: Làm áo bánh: Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào tô bột mì. Trộn đều gia vị với bột mì trước khi nhúng khoai. Tô trứng và tô bột chiên xù vẫn giữ nguyên.
Bước 4-6:Giống như cách 1.
Cách 3: Bánh khoai môn chiên xù nhân thịt bằm thơm ngon
Bước 1: Sơ chế khoai môn:Gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, hình tròn hoặc hình vuông.
Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt:Phi thơm hành băm với 1 ít dầu ăn, cho thịt bằm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm).
Bước 3: Gấp nhân thịt: Đặt một lớp khoai môn lên trên, cho nhân thịt lên giữa rồi gấp đôi khoai lại, tạo thành hình bán nguyệt.
Bước 4: Làm áo bánh: Tương tự như cách 1, chuẩn bị 3 tô bột mì, trứng, bột chiên xù.
Bước 5: Lăn bột và chiên: Lăn từng chiếc bánh qua bột mì, trứng, rồi bột chiên xù. Chiên vàng đều trong chảo dầu nóng.
Bước 6: Thưởng thức:Bánh giòn rụm bên ngoài, bên trong là nhân thịt thơm ngon.
Cách 4: Bánh khoai môn chiên xù phủ phô mai béo ngậy
Bước 1-3: Giống như cách 1 (hoặc cách 2).
Bước 4: Làm áo bánh: Thay vì chỉ dùng bột chiên xù, bạn chuẩn bị thêm phô mai mozzarella bào sợi. Sau khi lăn bánh qua bột mì và trứng, lăn bánh qua hỗn hợp bột chiên xù và phô mai đã trộn đều.
Bước 5: Chiên bánh:Chiên vàng đều trong chảo dầu nóng. Lưu ý: Phô mai sẽ dễ bị cháy nếu dầu quá nóng, nên điều chỉnh lửa nhỏ vừa.
Bước 6: Thưởng thức:Bánh có lớp vỏ giòn rụm và lớp phô mai béo ngậy bên trong.
Cách 5: Bánh khoai môn chiên xù sốt me chua ngọt hấp dẫn
Bước 1-4:Giống như cách 1 (hoặc cách 2).
Bước 5: Làm sốt me: Chuẩn bị sốt me bằng cách cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt băm vào một cái chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan. Tùy chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
Bước 6: Chiên bánh:Chiên bánh như cách 1.
Bước 7: Trộn sốt: Sau khi chiên xong, cho bánh vào chén, rưới sốt me lên trên và trộn đều cho bánh thấm đều sốt.
Bước 8: Thưởng thức:Bánh khoai môn chiên xù với sốt me chua ngọt sẽ kích thích vị giác hơn.
Phần 3: Mẹo làm bánh khoai môn chiên xù ngon hơn:
Khoai môn chọn củ tươi, chắc:Khoai môn tươi sẽ có vị ngọt và dẻo hơn, tạo nên chiếc bánh ngon hơn.
Cắt khoai môn đều tay:Cắt khoai môn đều tay giúp bánh chín đều và đẹp mắt hơn.
Không để khoai môn bị khô:Nếu không chiên ngay sau khi lăn bột, hãy đậy khoai môn lại để tránh bị khô.
Điều chỉnh nhiệt độ dầu:Dầu phải đủ nóng để bánh giòn, nhưng không quá nóng sẽ làm bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Vớt bánh ra giấy thấm dầu:Giúp bánh không bị ngấm dầu quá nhiều, giữ được độ giòn lâu hơn.
Ăn nóng:Bánh khoai môn chiên xù ngon nhất khi ăn nóng giòn.
Phần 4: Bảo quản bánh khoai môn chiên xù
Bánh khoai môn chiên xù ngon nhất khi ăn ngay lúc nóng. Nếu cần bảo quản, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, bánh sẽ không còn giữ được độ giòn như ban đầu.
Kết luận:
Với 5 cách làm bánh khoai môn chiên xù được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng làm ra món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử tất cả 5 cách và tìm ra cách làm phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé! Chúc bạn thành công!