Tổng hợp 22 cách làm món chiên chay hấp dẫn đơn giản, thơm ngon, nhanh chóng và chi tiết nhất
Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe và môi trường mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng. Món chiên chay, với sự giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong, luôn là lựa chọn hấp dẫn cho những bữa ăn chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 22 cách làm món chiên chay đơn giản, thơm ngon, nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt tay vào thực hiện các công thức, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu chung sau đây:
Dầu ăn:Chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao, chịu nhiệt tốt như dầu hướng dương, dầu dừa hoặc dầu đậu phộng. Không nên sử dụng dầu oliu vì dễ bị khét ở nhiệt độ cao.
Bột chiên giòn:Có thể mua sẵn loại bột chiên xù dành cho chay hoặc tự làm bằng cách trộn bột mì, bột năng, bột gạo, gia vị tùy thích. Lưu ý lựa chọn bột không chứa trứng và các sản phẩm từ động vật.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), nước tương, dầu hào chay, ngũ vị hương, bột nghệ (cho màu sắc), ớt bột (tùy khẩu vị).
Rau củ: Các loại rau củ quả tươi ngon, cắt thành từng miếng vừa ăn. Chọn những loại rau củ phù hợp với từng món ăn.
II. 22 Công thức món chiên chay hấp dẫn:
A. Món chiên từ đậu:
1. Đậu hũ chiên giòn:Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn, ướp với gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, nước tương), lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn. Có thể thêm hành tím băm nhỏ vào hỗn hợp ướp để tăng hương vị.
2. Đậu phụ non chiên xù: Đậu phụ non mềm mại, chiên xù tạo độ giòn rụm. Ướp đậu phụ non với gia vị, lăn qua bột chiên xù và chiên vàng đều. Có thể thêm sốt mayonnaise chay hoặc tương ớt khi ăn.
3. Nem rán chay: Trộn đậu hũ xay nhuyễn với củ sắn, cà rốt, nấm mèo, hành tây băm nhỏ, gia vị. Cho hỗn hợp vào khuôn nem, chiên vàng giòn. Nem rán chay ăn kèm với nước chấm chua ngọt rất ngon.
4. Chả giò chay: Tương tự nem rán chay, nhưng dùng bánh tráng cuốn hỗn hợp nhân lại, chiên vàng giòn. Có thể thêm giá đỗ, rau thơm vào nhân để tăng hương vị.
B. Món chiên từ rau củ:
5. Khoai tây chiên:Khoai tây gọt vỏ, thái thành que hoặc lát mỏng, chiên vàng giòn. Có thể ướp khoai tây với gia vị trước khi chiên để tăng hương vị.
6. Cà rốt chiên giòn:Cà rốt nạo vỏ, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn.
7. Bông cải xanh chiên xù:Bông cải xanh chia nhỏ thành từng bông, ướp gia vị, lăn qua bột chiên xù, chiên vàng giòn. Lưu ý không chiên bông cải xanh quá lâu để giữ độ tươi ngon.
8. Nấm rơm chiên tỏi:Nấm rơm làm sạch, ướp gia vị, phi thơm tỏi rồi cho nấm vào xào săn, sau đó cho bột chiên xù vào áo đều và chiên vàng.
9. Su hào chiên giòn:Su hào thái miếng vừa ăn, ướp gia vị, lăn qua bột chiên xù, chiên vàng giòn, ăn kèm tương ớt chay rất ngon.
C. Món chiên khác:
10. Bánh bao chiên:Bánh bao chay hấp chín, cắt đôi, chiên vàng giòn. Có thể rưới thêm sốt tương ớt hoặc tương cà.
11. Hạt điều rang muối ớt:Hạt điều rang với muối ớt, tạo vị mặn ngọt cay hấp dẫn.
12. Khoai môn chiên:Khoai môn gọt vỏ, thái lát mỏng, chiên vàng giòn. Có thể ướp khoai môn với đường, muối trước khi chiên.
13. Rau củ chiên giòn thập cẩm: Trộn nhiều loại rau củ như cà rốt, bí ngòi, đậu cô ve, bông cải xanh… cắt nhỏ, ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng.
14. Gỏi cuốn chiên:Gỏi cuốn chay đã cuốn sẵn, chiên vàng giòn. Vị giòn tan của gỏi cuốn chiên rất thích hợp ăn kèm với nước chấm.
D. Món chiên tẩm bột đặc biệt:
15. Đậu hũ chiên mắm chao:Đậu hũ cắt miếng, ướp với mắm chao chay, đường, tỏi, ớt băm. Lăn qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn.
16. Tôm chay chiên giòn:Tôm chay làm từ đậu phụ hoặc bột, ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn.
17. Cá chay chiên giòn:Cá chay làm từ đậu phụ hoặc bột, ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn.
E. Món chiên kết hợp:
18. Mì xào giòn chiên:Mì xào chay sau khi xào chín, cho vào khuôn, chiên vàng giòn.
F. Món chiên đơn giản, nhanh chóng:
19. Khoai lang chiên:Khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng, chiên vàng giòn.
G. Món chiên độc đáo:
20. Bánh bông lan chay chiên:Bánh bông lan chay cắt miếng, chiên vàng giòn. Vị mềm mại của bánh bông lan kết hợp với độ giòn của lớp vỏ chiên rất độc đáo.
H. Món chiên dễ làm cho trẻ em:
21. Cánh gà chay chiên:Cánh gà chay làm từ đậu phụ hoặc bột, tẩm ướp gia vị, chiên giòn vàng.
I. Món chiên sáng tạo:
22. Pizza chay chiên giòn: Làm đế pizza chay mỏng, cho nhân lên trên, cắt miếng vuông, chiên vàng giòn.
III. Mẹo nhỏ giúp món chiên chay ngon hơn:
Ướp nguyên liệu: Ướp nguyên liệu với gia vị trước khi chiên giúp món ăn đậm đà hơn. Thời gian ướp tối thiểu 15 phút.
Lăn bột đều tay: Lăn nguyên liệu qua bột chiên giòn đều tay giúp tạo lớp vỏ giòn đều.
Kiểm soát nhiệt độ dầu: Không nên để dầu quá nóng hoặc quá lạnh khi chiên. Nhiệt độ dầu lý tưởng là khoảng 170-180 độ C.
Chiên từng mẻ nhỏ: Chiên từng mẻ nhỏ giúp đảm bảo nguyên liệu chín đều và vàng giòn.
Vớt ra giấy thấm dầu: Sau khi chiên xong, vớt nguyên liệu ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng rau thơm, ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Với 22 công thức món chiên chay đa dạng và hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn chay của mình. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra những món ăn chay chiên ngon nhất theo sở thích của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công!