Hướng dẫn chi tiết cách làm sườn non chay rim nước dừa nhanh ngon (1800 từ)
Món sườn non chay rim nước dừa là một món ăn chay ngon miệng, hấp dẫn, giúp bạn có thêm sự lựa chọn đa dạng trong thực đơn chay hàng ngày. Khác với sườn non truyền thống, sườn non chay được làm từ đậu phụ, đảm bảo độ mềm mại, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn non chay rim nước dừa một cách chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn tự tay làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và thành công.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món sườn non chay rim nước dừa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Sườn non chay:500g (có thể mua sườn non chay đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm chay hoặc tự làm bằng đậu phụ). Nếu tự làm, bạn cần 1-1.5 kg đậu phụ tươi, chắc, không bị vỡ vụn.
Nước dừa tươi:500ml (chọn loại nước dừa nguyên chất, không pha thêm đường)
Đường phèn:100g (hoặc đường thốt nốt, đường mía tùy thích, nếu thích ngọt hơn có thể tăng lượng đường)
Nước mắm chay:2 muỗng canh (chọn loại nước mắm chay ngon, có vị đậm đà)
Nước tương chay:1 muỗng canh (tăng thêm vị mặn và màu sắc đẹp mắt)
Dầu ăn:2 muỗng canh (dầu ăn chay hoặc dầu thực vật)
Hành tím:3 củ, băm nhỏ
Tỏi:3 tép, băm nhỏ
Ớt sừng:1-2 trái (tùy theo sở thích ăn cay), băm nhỏ
Gừng:1 củ nhỏ, băm nhỏ (tùy chọn, giúp khử mùi tanh của đậu phụ nếu có)
Ngò rí:1 ít, dùng để trang trí
Gia vị khác: Bột ngọt chay (tùy chọn), tiêu xay
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị sườn non chay:
1. Nếu sử dụng sườn non chay đóng gói sẵn:
Bạn chỉ cần mở gói sườn non chay ra và để ráo nước. Nếu sườn non chay hơi cứng, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để làm cho nó mềm hơn.
2. Nếu tự làm sườn non chay từ đậu phụ:
Bước 1: Làm “sườn”:Cắt khối đậu phụ thành từng miếng dài, dày khoảng 2-3 cm, giống hình dáng sườn non. Sử dụng dao sắc để tạo ra những đường cắt sắc nét, giúp miếng sườn nhìn đẹp mắt hơn.
Bước 2: Tạo vân sườn:Để tạo độ chân thực cho miếng “sườn”, bạn có thể dùng tăm hoặc dao nhỏ khía nhẹ trên bề mặt miếng đậu để tạo thành những đường vân giống sườn non thật. Điều này hoàn toàn không bắt buộc, nhưng sẽ làm cho món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
Bước 3: Ướp sườn chay:Cho sườn chay vào tô lớn. Trộn đều với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, gừng băm (nếu dùng) và để ướp trong khoảng 15-20 phút cho sườn thấm gia vị.
B. Rim sườn non chay:
Bước 1: Phi hành tỏi ớt:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm cho đến khi hành tỏi vàng nhẹ. Lưu ý không để hành tỏi bị cháy, sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
Bước 2: Xào sườn chay:Cho sườn non chay đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi sườn hơi săn lại. Đừng đảo quá mạnh tay sẽ làm nát sườn.
Bước 3: Rim sườn với nước dừa:Đổ nước dừa tươi vào chảo, thêm đường phèn còn lại, nước tương chay, đun sôi trên lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng 20-25 phút, để nước dừa sánh lại và sườn chay được ngấm đều gia vị. Trong quá trình rim, bạn nhớ đảo đều tay để sườn không bị cháy hoặc dính vào đáy chảo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thích nước sốt đậm đặc hơn, bạn có thể đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
Bước 4: Hoàn thiện:Khi nước sốt đã sánh lại, tắt bếp. Rắc thêm ngò rí lên trên cho đẹp mắt.
III. Mẹo nhỏ để làm sườn non chay rim nước dừa ngon hơn:
Chọn đậu phụ tươi ngon:Đậu phụ tươi, chắc sẽ cho ra thành phẩm sườn chay ngon hơn. Đậu phụ cũ, mềm dễ bị nát khi chế biến.
Ướp sườn kỹ: Thời gian ướp sườn chay càng lâu, sườn càng thấm gia vị, món ăn càng ngon.
Đun nhỏ lửa:Rim sườn chay trên lửa nhỏ giúp nước sốt sánh đều, sườn chín mềm, không bị khô.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm chay sao cho phù hợp.
Sử dụng nước dừa tươi:Nước dừa tươi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon tự nhiên cho món ăn, hơn hẳn nước dừa đóng hộp.
Tạo màu sắc bắt mắt:Có thể thêm một ít màu thực phẩm tự nhiên (như màu từ củ dền, cà rốt) để làm cho sườn chay có màu sắc đẹp hơn, hấp dẫn hơn.
Kết hợp với các món ăn khác:Sườn non chay rim nước dừa ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì đều rất ngon. Bạn có thể làm thêm các món ăn khác để tạo nên một bữa ăn chay đầy đủ và hấp dẫn.
IV. Biến tấu món sườn non chay rim nước dừa:
Bạn có thể biến tấu món sườn non chay rim nước dừa với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Chẳng hạn:
Thêm nấm:Thêm các loại nấm như nấm hương, nấm bào ngư… vào khi rim sườn sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon.
Thêm rau củ:Thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai lang, bí ngòi… khi rim sườn sẽ làm tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn.
Sử dụng nước cốt dừa: Thay nước dừa tươi bằng nước cốt dừa sẽ tạo nên món ăn có độ béo ngậy hơn.
Thêm tiêu xanh:Thêm một chút tiêu xanh vào khi rim sẽ tạo nên vị cay nồng hấp dẫn.
Thêm sa tế chay:Thêm sa tế chay sẽ tăng độ cay và thơm ngon của món ăn.
V. Bảo quản:
Món sườn non chay rim nước dừa nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm món sườn non chay rim nước dừa thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!