Hướng dẫn chi tiết cách làm món Gà Nướng Sả Ớt và Gỏi cuốn chay ngon miệng, nhanh chóng cho ngày lễ
Ngày lễ đến rồi, bạn muốn đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng nhưng lại không có nhiều thời gian chuẩn bị? Đừng lo lắng! Hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ giúp bạn làm hai món ăn ngon tuyệt, vừa nhanh chóng, lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng: Gà nướng sả ớt thơm phức và Gỏi cuốn chay thanh mát. Hai món này phối hợp với nhau sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, vừa đủ no mà không gây ngán.
Phần 1: Gà Nướng Sả Ớt (Thời gian chuẩn bị: 20 phút, Thời gian nướng: 30-40 phút)
Nguyên liệu:
1 con gà (khoảng 1,2kg), làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể mua gà đã làm sẵn ở siêu thị.
4-5 cây sả, đập dập, băm nhỏ.
3-4 trái ớt sừng, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy khẩu vị, có thể giảm hoặc bỏ ớt nếu không ăn cay).
3 tép tỏi, băm nhỏ.
2 thìa canh nước mắm ngon.
1 thìa canh đường.
1 thìa canh mật ong (hoặc nước màu dừa để tạo màu đẹp hơn).
1 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp gà có màu vàng đẹp).
1/2 thìa cà phê tiêu xay.
1/4 thìa cà phê hạt nêm.
2 thìa canh dầu ăn.
Lá chanh (tùy chọn, để trang trí).
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Ướp gà:
Cho gà đã chặt miếng vào một tô lớn.
Cho sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, mật ong (hoặc nước màu dừa), bột nghệ (nếu dùng), tiêu xay, hạt nêm vào tô gà.
Dùng găng tay hoặc đũa trộn đều hỗn hợp ướp sao cho gia vị thấm đều vào từng miếng gà. Đảm bảo tất cả các miếng gà đều được phủ đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị hơn, nhưng nếu gấp, 15 phút cũng đủ.
Bước 2: Nướng gà:
Cách 1 (Nướng lò):Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp gà lên khay nướng, phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt gà để gà được vàng đều và không bị khô. Nướng gà trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều và thịt gà mềm. Trong quá trình nướng, bạn nên trở mặt gà vài lần để gà chín đều và vàng đẹp.
Cách 2 (Nướng than hoa): Nếu thích hương vị đậm đà của than hoa, bạn có thể nướng gà trên than hoa. Tuy nhiên, cách này cần khéo léo để gà không bị cháy. Bạn nên giữ lửa vừa phải và liên tục trở mặt gà để gà chín đều. Thời gian nướng khoảng 40-45 phút.
Cách 3 (Nướng chảo): Cho gà vào chảo chống dính, thêm 2 thìa canh dầu ăn và đảo đều ở lửa vừa. Khi gà gần chín, vặn nhỏ lửa và đậy nắp chảo để gà chín mềm. Thường xuyên trở mặt gà để đảm bảo chín đều. Cách này nhanh hơn các cách khác nhưng có thể không được vàng đều như nướng lò hoặc than.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức:
Khi gà chín, lấy gà ra khỏi lò/chảo/than. Xếp gà ra đĩa, trang trí với vài lá chanh thái sợi (nếu có).
Thưởng thức gà nóng với cơm trắng, rau sống và nước chấm yêu thích.
Phần 2: Gỏi Cuốn Chay (Thời gian chuẩn bị: 20 phút)
Nguyên liệu:
Bánh tráng cuốn gỏi.
100g bún tươi, ngâm nước ấm cho mềm rồi để ráo.
100g miến dong, luộc chín, để ráo.
1 cà rốt, bào sợi.
1 dưa leo, bào sợi.
100g giá đỗ, trụng sơ qua nước sôi.
1/2 chén rau thơm (rau răm, húng quế, kinh giới, ngò rí), rửa sạch, để ráo.
100g nấm rơm (hoặc nấm khác), xào sơ cho thơm.
Nước chấm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, ớt băm (tùy thích).
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Bánh tráng ngâm nước ấm cho mềm.
Bún, miến luộc chín và để ráo.
Cà rốt, dưa leo bào sợi.
Giá đỗ trụng sơ qua nước sôi.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Nấm rơm xào sơ.
Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm trong một chén nhỏ.
Bước 2: Cuốn gỏi:
Trải một tấm bánh tráng đã mềm ra mặt phẳng.
Xếp một lớp bún, miến, cà rốt, dưa leo, giá đỗ, nấm rơm, và rau thơm lên trên bánh tráng.
Cuốn chặt tay từ dưới lên trên, giữ chặt tay để không bị rơi ra.
Làm tương tự với các bánh tráng còn lại.
Bước 3: Thưởng thức:
Cắt gỏi cuốn thành từng khúc vừa ăn.
Sắp gỏi cuốn ra đĩa và dùng kèm với nước chấm đã pha.
Mẹo nhỏ:
Để gà nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong lên bề mặt gà trước khi nướng.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt trong món gà nướng.
Bạn có thể thay thế các loại rau củ trong gỏi cuốn tùy theo sở thích. Ví dụ như thêm đậu phụ rán, rau diếp cá,….
Để gỏi cuốn được đẹp mắt hơn, bạn nên chọn các loại rau củ có màu sắc tươi sáng.
Gỏi cuốn nên ăn ngay sau khi cuốn để bánh tráng không bị khô.
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà nướng sả ớt thơm ngon và gỏi cuốn chay thanh mát cho ngày lễ. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng! Hãy tận hưởng thành quả lao động của mình và ghi nhớ những khoảnh khắc tuyệt vời bên cạnh người thân yêu. Nếu có bất cứ câu hỏi nào, hãy cứ hỏi tôi!