Cách Làm Nấm Kim Châm Chiên Giòn Tan Hấp Dẫn Chỉ Với 2 Bước Thực Hiện Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Nấm kim châm, với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn và hương vị thơm ngon, là nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, nấm kim châm còn rất đa dạng trong cách chế biến. Và hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nấm kim châm chiên giòn tan, một món ăn vặt hấp dẫn, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công chỉ với 2 bước chính. Món ăn này đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất với độ giòn rụm bên ngoài và độ mềm mại bên trong của từng sợi nấm.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ (Bước 1)
Bước chuẩn bị là yếu tố then chốt để đảm bảo thành công cho món nấm kim châm chiên giòn. Chúng ta cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị dụng cụ cẩn thận để quá trình chiên diễn ra nhanh chóng và hiệu quả.
1.1 Nguyên liệu:
Nấm kim châm:250 gram. Chọn những bịch nấm tươi, không bị dập nát, thân nấm chắc mập, màu trắng sáng. Tránh chọn những bịch nấm có dấu hiệu bị úa vàng, héo hoặc có mùi lạ. Việc chọn nấm tươi ngon sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và giòn tan hơn.
Bột chiên giòn:100 gram. Có thể sử dụng các loại bột chiên xù, bột chiên giòn đa năng hoặc tự pha chế hỗn hợp bột từ bột mì, bột năng, bột gạo,… Lựa chọn loại bột phù hợp với sở thích và khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn món ăn giòn hơn, hãy ưu tiên chọn bột chiên xù.
Trứng gà:1 quả. Trứng gà giúp liên kết các sợi nấm lại với nhau và tạo lớp áo giòn hơn. Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch sẽ.
Gia vị:
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Muối giúp làm tăng vị đậm đà cho món ăn.
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Tiêu xay giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Bột ngọt giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho nấm.
Hạt nêm (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Hạt nêm giúp món ăn thêm đậm đà.
Dầu ăn: Đủ để chiên ngập nấm. Nên chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao để chiên được giòn và không bị bắn dầu. Dầu hướng dương, dầu ăn thực vật là những lựa chọn phù hợp.
1.2 Dụng cụ:
Rổ/Xô to:Dùng để rửa sạch nấm kim châm.
Dao/kéo:Dùng để cắt bỏ phần gốc nấm cứng.
Bát tô:Dùng để ướp nấm và trộn bột.
Đĩa:Dùng để đựng nấm đã tẩm bột.
Chảo sâu lòng:Dùng để chiên nấm.
Vá/tongs:Dùng để lật và vớt nấm ra khỏi chảo.
Giấy thấm dầu:Dùng để thấm bớt dầu sau khi chiên.
Phần 2: Thực hiện (Bước 2)
Bước thực hiện món nấm kim châm chiên giòn tan được chia thành các công đoạn nhỏ, dễ hiểu và dễ làm theo, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công:
2.1 Sơ chế nấm:
Làm sạch nấm:Nhẹ nhàng rửa sạch nấm kim châm dưới vòi nước lạnh. Tránh ngâm nấm quá lâu vì sẽ làm nấm bị mất độ giòn. Sau đó, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc cứng của nấm. Nếu muốn, bạn có thể tách nhẹ các chùm nấm thành từng bó nhỏ hơn để chiên dễ hơn và chín đều hơn.
2.2 Tẩm bột và chiên nấm:
Pha hỗn hợp bột:Trong một bát tô lớn, cho bột chiên giòn vào, thêm trứng gà, muối, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) và hạt nêm (nếu dùng). Đánh đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt, mịn màng. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Tẩm bột:Cho nấm kim châm đã rửa sạch vào bát tô chứa hỗn hợp bột. Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều cho đến khi tất cả các sợi nấm được phủ đều lớp bột. Hãy đảm bảo các sợi nấm được tẩm đều bột để chiên được giòn và ngon.
Chiên nấm:Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã đủ nóng), cho nấm kim châm đã tẩm bột vào chiên. Chiên với lửa vừa để nấm chín đều và vàng giòn. Tránh chiên với lửa quá lớn sẽ làm nấm bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Đảo nấm đều tay để đảm bảo tất cả các mặt đều được chiên vàng giòn.
Vớt nấm:Khi nấm đã chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm, vớt nấm ra khỏi chảo. Đặt nấm lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Việc này giúp món ăn không bị ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn.
2.3 Thành phẩm và thưởng thức:
Trình bày: Sau khi nấm đã ráo dầu, bạn có thể xếp nấm ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá hoặc các loại rau thơm khác để món ăn thêm phần hấp dẫn về mặt hình thức.
Thưởng thức:Nấm kim châm chiên giòn tan ngon nhất khi thưởng thức nóng giòn. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc các loại nước chấm yêu thích khác để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất thích hợp làm món ăn vặt, món khai vị hoặc ăn kèm với cơm, cháo.
Mẹo nhỏ để có món nấm kim châm chiên giòn tan hoàn hảo:
Không ngâm nấm quá lâu: Ngâm nấm quá lâu sẽ làm nấm bị mất nước, dẫn đến bị mềm và không giòn khi chiên.
Điều chỉnh lửa khi chiên: Chiên với lửa vừa để nấm chín đều và vàng giòn, tránh bị cháy hoặc sống.
Dùng giấy thấm dầu: Giúp món ăn không bị ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn.
Tẩm bột đều tay:Đảm bảo các sợi nấm được phủ đều lớp bột để chiên được giòn và ngon.
Không chiên quá nhiều nấm một lúc: Chiên quá nhiều nấm sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống, dẫn đến nấm không giòn và chín đều. Nên chia nhỏ lượng nấm ra chiên từng mẻ để đảm bảo chất lượng món ăn.
Thưởng thức nóng: Nấm kim châm chiên giòn tan ngon nhất khi thưởng thức nóng giòn.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tin thực hiện món nấm kim châm chiên giòn tan hấp dẫn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với các loại gia vị khác nhau để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của mình nhé! Bạn có thể thêm một chút ớt bột vào bột chiên để tăng thêm vị cay, hoặc rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon. Hãy thoải mái khám phá và biến tấu để tạo nên những món ăn độc đáo và thú vị của riêng mình. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc!