Hướng dẫn 2 cách làm gà nấu miến thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Gà nấu miến là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tùy thuộc vào khẩu vị và thời gian, bạn có thể lựa chọn cách chế biến khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm gà nấu miến đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 2 cách
Trước khi bắt đầu vào làm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số người ăn.
1. Nguyên liệu chính:
Gà:500g thịt gà (có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp, tùy sở thích. Gà ta sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn). Nên chọn phần thịt ức hoặc đùi gà, hoặc có thể dùng cả con gà nếu muốn.
Miến dong:200g (chọn loại miến dong sợi nhỏ, dai và không bị nát khi nấu).
Hành khô:3 củ (băm nhỏ).
Tỏi:3 tép (băm nhỏ).
Gừng:1 củ nhỏ (đập dập, băm nhỏ).
Hành lá:1 bó (rửa sạch, cắt nhỏ).
Ngò rí (rau mùi):1 ít (rửa sạch, cắt nhỏ).
Nước mắm:3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh).
Đường:1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh).
Tiêu xay:1 muỗng cà phê.
Dầu ăn:3-4 muỗng canh.
2. Nguyên liệu phụ (tùy chọn, tùy thuộc vào cách làm):
Nấm:100g nấm hương, nấm rơm hoặc các loại nấm khác (tùy thích).
Cà rốt:1 củ (gọt vỏ, thái lát mỏng).
Hành tây:½ củ (băm nhỏ).
Rau cải:1 bó rau cải thìa hoặc cải ngọt (rửa sạch, cắt khúc).
Trứng gà:2 quả (đánh tan).
Hạt nêm:1 muỗng cà phê (nếu thích).
Bột ngọt:½ muỗng cà phê (nếu thích).
Phần II: Cách làm gà nấu miến (Cách 1: Nấu nước dùng đậm đà)
Cách này sẽ cho ra nước dùng gà đậm đà, thơm ngon, phù hợp với những ai thích vị ngọt tự nhiên của gà.
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gà:Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Nếu dùng gà nguyên con, nên làm sạch lòng mề, chặt nhỏ. Có thể khử mùi tanh bằng cách chần qua nước sôi hoặc ướp với chút gừng, rượu trắng trong 15 phút.
Miến dong:Ngâm miến vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Rau củ:Sơ chế các loại rau củ như hướng dẫn ở phần nguyên liệu phụ (nếu sử dụng).
2. Nấu nước dùng:
Cho 1.5 lít nước vào nồi, cho gà vào cùng với hành khô, tỏi, gừng đập dập. Đun sôi, hớt bọt cho nước dùng trong.
Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn. Nếu dùng hạt nêm hoặc bột ngọt, có thể cho vào giai đoạn này.
3. Thêm rau củ và miến:
Sau khi gà chín, cho cà rốt (nếu có) vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho cà rốt chín mềm.
Cho nấm (nếu có) vào, đun thêm 3-5 phút.
Cuối cùng, cho miến dong vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho miến không bị vón cục. Đun thêm 2-3 phút cho miến chín mềm.
4. Hoàn thiện món ăn:
Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào tô, múc gà nấu miến ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên.
Có thể ăn kèm với rau sống, ớt tươi tùy thích.
Phần III: Cách làm gà nấu miến (Cách 2: Gà xào thơm, nước dùng thanh nhẹ)
Cách này sẽ cho món gà nấu miến có vị thơm của gà xào, nước dùng thanh nhẹ hơn, phù hợp với những ai không thích nước dùng quá đậm đà.
1. Sơ chế nguyên liệu: Giống như cách 1.
2. Xào gà:
Phi thơm hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ với dầu ăn.
Cho gà vào xào săn lại, cho thêm hành tây (nếu có) vào xào cùng.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
3. Nấu nước dùng và hoàn thiện:
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi gà xào, đun sôi.
Cho cà rốt và nấm vào, đun thêm 5-7 phút cho chín mềm.
Cho miến dong vào, khuấy đều, đun thêm 2-3 phút cho miến chín.
Trước khi tắt bếp, cho rau cải (nếu có) vào chần sơ. Nếu thích, có thể đánh tan 2 quả trứng gà vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng chín bông, tạo độ sánh cho nước dùng.
Múc gà nấu miến ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Ăn kèm với rau sống, ớt tươi tùy thích.
Một số lưu ý:
Để món gà nấu miến ngon hơn, bạn nên chọn gà tươi, ngon.
Khi nấu gà, nên đun lửa nhỏ để gà chín mềm, không bị khô.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích như: bí ngòi, súp lơ, đậu Hà Lan…
Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm ít tiêu sọ, ớt bột vào khi xào gà.
Phần IV: Mẹo nhỏ giúp món gà nấu miến thêm ngon:
Chọn gà: Gà ta sẽ cho nước dùng ngọt hơn, thịt chắc hơn. Gà công nghiệp tiện lợi hơn nhưng có thể hơi nhạt.
Ướp gà:Ướp gà với một ít nước mắm, tiêu, gừng, hành băm khoảng 15 phút trước khi chế biến sẽ giúp gà thơm ngon hơn.
Hầm gà kỹ:Hầm gà kỹ càng sẽ giúp nước dùng ngọt thanh, gà mềm ngon.
Thêm gia vị: Ngoài các gia vị cơ bản, bạn có thể cho thêm chút hạt nêm, bột ngọt (tùy sở thích) để tăng thêm hương vị. Nhưng hãy nêm nếm vừa phải để tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên của gà.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng hành lá, ngò rí, ớt tươi sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với hai cách làm gà nấu miến chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên gia đình. Hãy thử cả hai cách và tìm ra cách làm phù hợp với khẩu vị của bạn nhé! Chúc bạn thành công!