Cách Làm Bánh Chuối Gạo Lứt Hấp Thơm Ngon Bổ Dưỡng Dễ Làm Tại Nhà Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Bánh chuối gạo lứt hấp là một món ăn vặt lành mạnh, thơm ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc muốn bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của mình. So với các loại bánh khác, bánh chuối gạo lứt hấp ít đường và chất béo hơn, lại mang hương vị tự nhiên hấp dẫn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm món bánh này ngay tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu nấu nướng.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm được bánh chuối gạo lứt hấp ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị của bánh:
Gạo lứt:200g (chọn loại gạo lứt nguyên cám, càng nguyên chất càng tốt)
Chuối chín:2 quả (chuối sứ hoặc chuối xiêm chín mềm, không bị dập nát)
Đường thốt nốt (hoặc đường phèn):30g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích)
Nước cốt dừa:50ml (tạo độ béo và thơm ngon cho bánh)
Sữa tươi không đường:50ml (tăng độ mềm mịn cho bánh)
Bột năng (hoặc bột sắn dây):15g (tạo độ kết dính và dẻo dai cho bánh)
Men nở (baking powder):2g (làm bánh nở xốp hơn)
Muối:1g (làm tăng hương vị và cân bằng độ ngọt)
Dầu ăn:1 muỗng canh (phết khuôn chống dính)
Topping (tùy chọn):Vừng trắng, vừng đen, dừa nạo, mè đen rang…
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị gạo lứt:
1. Vo gạo:Vo gạo lứt thật sạch với nước cho đến khi nước trong. Gạo lứt cần được vo kỹ hơn so với gạo trắng vì dễ lẫn sạn và cám.
2. Ngâm gạo:Ngâm gạo lứt trong nước sạch khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm gạo giúp gạo nở mềm, dễ xay nhuyễn và bánh sẽ mềm hơn.
3. Xay nhuyễn gạo:Sau khi ngâm, vớt gạo lứt ra để ráo nước. Cho gạo vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước. Xay nhuyễn thành hỗn hợp bột mịn. Nếu máy xay yếu, có thể xay nhiều lần, mỗi lần cho thêm chút nước cho đến khi được hỗn hợp mịn.
B. Chuẩn bị hỗn hợp chuối:
1. Ép chuối:Bóc vỏ chuối, dùng nĩa nghiền nát chuối thành hỗn hợp sệt. Có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn chuối nếu muốn hỗn hợp mịn hơn.
2. Trộn hỗn hợp:Cho đường thốt nốt, nước cốt dừa, sữa tươi, bột năng, men nở và muối vào hỗn hợp chuối nghiền. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
C. Trộn bột và hỗn hợp chuối:
1. Kết hợp:Đổ hỗn hợp bột gạo lứt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp chuối. Trộn đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện thành một hỗn hợp sệt, dẻo mịn. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước, nếu quá ướt thì thêm 1-2 muỗng canh bột năng.
D. Hấp bánh:
1. Chuẩn bị khuôn:Chuẩn bị khuôn hấp bánh. Có thể dùng khuôn silicon, khuôn giấy hoặc khuôn hấp bánh truyền thống. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt khuôn để chống dính.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn:Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở khi hấp.
3. Hấp bánh:Đặt khuôn bánh lên xửng hấp, đun sôi nước rồi hấp trong khoảng 25-30 phút, hoặc đến khi bánh chín. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và độ dày của bánh. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
4. Làm nguội:Sau khi hấp xong, tắt bếp và để bánh trong xửng hấp thêm 5-10 phút cho bánh nguội bớt rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
E. Trang trí và thưởng thức:
1. Trang trí:Sau khi bánh nguội, bạn có thể rắc thêm vừng, mè đen rang, dừa nạo lên bề mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn về cả hương vị lẫn hình thức.
2. Thưởng thức:Bánh chuối gạo lứt hấp ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh kèm với một ly sữa tươi hoặc trà nóng.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Chọn chuối chín mềm:Chuối chín mềm sẽ tạo ra hương vị ngọt ngào và bánh sẽ mềm mại hơn.
Điều chỉnh độ ngọt:Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Nếu thích bánh ít ngọt hơn, có thể giảm lượng đường xuống.
Không xay quá nhuyễn gạo: Nếu xay quá nhuyễn, bánh sẽ dễ bị nát. Hãy xay đến khi hỗn hợp mịn nhưng vẫn còn giữ được một chút độ thô của gạo.
Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm tre xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô sạch là bánh đã chín.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nhưng bánh sẽ cứng hơn. Để làm nóng lại bánh, có thể hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng quay trong vài giây.
IV. Biến tấu món bánh:
Thêm các loại hạt: Thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, macadamia vào hỗn hợp bánh để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị.
Thêm các loại gia vị:Thêm một chút gừng tươi băm nhỏ hoặc quế xay vào hỗn hợp bánh để tạo ra hương vị đặc biệt.
Làm bánh chay: Thay thế sữa tươi bằng nước lọc hoặc nước cốt dừa để làm bánh chay.
Thay đổi loại đường:Có thể thay thế đường thốt nốt bằng mật ong hoặc đường nâu.
V. Lợi ích sức khỏe của bánh chuối gạo lứt hấp:
Bánh chuối gạo lứt hấp là một món ăn lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu chất xơ:Gạo lứt và chuối đều giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Cung cấp năng lượng: Bánh cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với người tập luyện thể thao.
Ít đường và chất béo:So với các loại bánh khác, bánh chuối gạo lứt hấp chứa ít đường và chất béo hơn, phù hợp với người ăn kiêng.
Giàu vitamin và khoáng chất: Chuối giàu kali, vitamin B6 và vitamin C, trong khi gạo lứt giàu magie, mangan và selen.
Tốt cho tim mạch: Kali trong chuối giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh chuối gạo lứt hấp thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào làm và thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công!