Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bò nhiều rẻ, trẻ, nhanh nhất
Bánh bò là món ăn truyền thống của người Việt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mại và cách làm khá đơn giản. Tuy nhiên, việc tìm kiếm một công thức làm bánh bò vừa ngon, vừa rẻ, lại nhanh chóng và phù hợp với người trẻ chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh đôi khi khá khó khăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh bò nhiều, rẻ, trẻ và nhanh, giúp bạn tự tay làm món bánh này một cách dễ dàng ngay tại nhà.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm được một mẻ bánh bò ngon và tiết kiệm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý, số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo kích thước khuôn bánh và sở thích của bạn. Công thức này hướng đến việc làm nhiều bánh với chi phí thấp.
Phần bột:
500g bột gạo tẻ: Chọn loại bột gạo tẻ mịn, không bị vón cục để bánh có độ mịn màng. Bột gạo tẻ có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
250g bột năng (bột sắn dây): Bột năng giúp bánh có độ dai và mềm dẻo. Bạn cũng có thể thay thế một phần bột năng bằng bột gạo nếp để bánh có độ dẻo hơn.
50g đường trắng: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường tùy thích. Đường cát trắng thông thường là lựa chọn phù hợp nhất.
1 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm tăng hương vị của bánh.
10g men nở (men bánh mì): Men nở giúp bánh nở xốp và mềm. Hãy chọn loại men nở chất lượng tốt để đảm bảo bánh đạt độ nở tối ưu.
Phần nước:
1 lít nước ấm (khoảng 40-45 độ C): Nước ấm giúp men nở hoạt động hiệu quả hơn. Không nên dùng nước quá nóng vì sẽ làm chết men.
100ml nước cốt dừa (tùy chọn): Nước cốt dừa giúp bánh có mùi thơm béo ngậy hơn. Nếu không có nước cốt dừa, bạn vẫn có thể làm bánh mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
Phần khác:
Dầu ăn: Dùng để phết vào khuôn bánh, giúp bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.
Khuôn bánh bò: Bạn có thể sử dụng khuôn bánh bò truyền thống bằng nhôm hoặc khuôn silicon. Khuôn silicon tiện lợi hơn vì dễ dàng lấy bánh ra mà không cần dùng đến dầu ăn.
Lá chuối (tùy chọn): Nếu muốn bánh có mùi thơm đặc trưng của lá chuối, bạn có thể lót lá chuối vào khuôn trước khi đổ bột.
II. Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn bột:
Cho tất cả các nguyên liệu bột (bột gạo tẻ, bột năng, đường, muối) vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Hoà tan men:
Cho men nở vào một chén nhỏ, thêm khoảng 100ml nước ấm vào và khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Để hỗn hợp men nở trong khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động. Bạn sẽ thấy hỗn hợp men nở lên và có bọt khí.
Bước 3: Trộn bột và nước:
Từ từ đổ hỗn hợp men nở vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột được hòa tan hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Nếu dùng nước cốt dừa, hãy thêm vào ở bước này. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
Bước 4: Ủ bột:
Đậy kín tô bột bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ trong khoảng 30-60 phút cho men nở hoạt động và bột nở đều. Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu trời nóng, thời gian ủ bột có thể ngắn hơn.
Bước 5: Chuẩn bị khuôn bánh:
Lau sạch khuôn bánh và phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính. Nếu sử dụng lá chuối, hãy lót lá chuối vào khuôn trước khi đổ bột.
Bước 6: Đổ bột vào khuôn:
Đổ bột vào khuôn bánh, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở.
Bước 7: Hấp bánh:
Cho khuôn bánh vào xửng hấp. Đun sôi nước trong nồi hấp rồi mới cho xửng bánh vào. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút với lửa vừa. Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và độ dày của bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Bước 8: Lấy bánh ra khỏi khuôn:
Sau khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội bớt trong khuôn khoảng 5-10 phút trước khi lấy ra. Với khuôn silicon, bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra. Với khuôn nhôm, bạn nên dùng dao nhỏ tách nhẹ bánh ra khỏi thành khuôn.
Bước 9: Thưởng thức:
Bánh bò sau khi làm xong có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội rồi ăn kèm với nước cốt dừa, sữa tươi hoặc các loại nước chấm tùy thích.
III. Mẹo làm bánh bò ngon và tiết kiệm:
Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh ngon hơn.
Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể tăng hoặc giảm lượng đường.
Kiểm tra độ chín của bánh: Sử dụng tăm xiên vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô, bánh đã chín.
Bảo quản bánh: Bánh bò nên được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ mềm và hương vị. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
IV. Biến tấu món bánh bò:
Để món bánh bò thêm phần hấp dẫn và đa dạng, bạn có thể áp dụng một số biến tấu sau đây:
Bánh bò lá dứa:Thêm vài giọt nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột để bánh có mùi thơm của lá dứa.
Bánh bò trà xanh:Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp bột để bánh có màu xanh bắt mắt và mùi thơm của trà xanh.
Bánh bò nhân dừa:Cho nhân dừa khô hoặc dừa nạo vào giữa bánh khi đổ bột.
Bánh bò nhân đậu xanh: Tương tự như nhân dừa, bạn có thể làm nhân đậu xanh bằng cách hấp chín đậu xanh rồi nghiền nhuyễn, thêm đường và trộn đều.
V. Lưu ý quan trọng:
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình làm bánh.
Kiểm tra nhiệt độ nước ấm khi hòa tan men nở để đảm bảo men nở hoạt động hiệu quả.
Không nên mở nắp xửng hấp trong quá trình hấp bánh để tránh làm bánh bị xẹp.
Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại bếp đang sử dụng.
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món bánh bò ngon, rẻ, nhanh và phù hợp với sở thích của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức thành quả của mình!