Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sữa Dừa Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon, Nhanh Và Chi Tiết Nhất
Mùa trung thu đang đến gần, bạn đã chuẩn bị những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình và người thân chưa? Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh trung thu đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì hãy cùng mình thực hiện công thức làm bánh trung thu nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu nhé! Công thức này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn tạo ra những chiếc bánh có lớp vỏ giòn tan, nhân sữa dừa béo ngậy, thơm lừng, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần vỏ bánh:
150gr bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì cakery)
50gr bột ngô (bột bắp)
40gr đường bột
25gr dầu ăn (dầu dừa hoặc dầu mè sẽ làm tăng hương vị)
1 lòng đỏ trứng gà
70gr sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng nước lọc)
1/2 muỗng cà phê muối
B. Phần nhân sữa dừa:
200gr sữa dừa đặc (chọn loại có hàm lượng chất béo cao để nhân bánh béo ngậy hơn)
100gr đường trắng (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu thích)
50gr dừa nạo sợi (dừa bào khô hoặc tươi đều được)
20gr bột năng (hoặc bột sắn dây)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước cốt dừa (tùy chọn, giúp tăng độ béo và thơm)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, tăng thêm hương vị)
C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
1 lòng đỏ trứng gà đánh tan (phết lên mặt bánh trước khi nướng)
Vừng trắng/đen
Hạt điều rang giã nhỏ
Lá dứa thái nhỏ (cho bánh thêm màu sắc và hương thơm)
II. Các bước thực hiện:
A. Làm nhân sữa dừa:
1. Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu:Cho sữa dừa đặc, đường trắng, dừa nạo sợi, bột năng, muối, nước cốt dừa (nếu dùng) và vani (nếu dùng) vào một tô lớn. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn đường vón cục.
2. Bước 2: Đun sôi nhân bánh:Cho hỗn hợp nhân vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy và đặc lại. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút, đến khi nhân sánh lại, không còn lỏng và bám dính vào thì tắt bếp.
3. Bước 3: Làm nguội nhân: Đổ nhân bánh ra một chiếc tô hoặc khay, dàn mỏng và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nhân bánh và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để nhân bánh săn chắc, dễ tạo hình hơn.
B. Làm vỏ bánh:
1. Bước 1: Trộn bột:Cho bột mì, bột ngô, đường bột và muối vào một tô lớn, trộn đều.
2. Bước 2: Thêm các nguyên liệu còn lại:Thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và sữa tươi vào hỗn hợp bột. Nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn dính tay. Nếu bột quá khô, có thể cho thêm 1-2 muỗng cà phê sữa tươi; nếu bột quá ướt, cho thêm 1-2 muỗng cà phê bột mì.
3. Bước 3: Ủ bột: Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm.
C. Tạo hình và nướng bánh:
1. Bước 1: Chia bột và nhân:Chia bột thành 8 phần bằng nhau (tùy chỉnh kích thước bánh theo ý muốn). Chia nhân bánh thành 8 phần bằng nhau.
2. Bước 2: Tạo hình bánh:Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn. Cho phần nhân vào giữa, gói kín lại và tạo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích. Lưu ý ấn nhẹ tay để bánh không bị vỡ khi nướng.
3. Bước 3: Phết lòng đỏ trứng: Dùng chổi quét nhẹ một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Rắc thêm vừng, hạt điều hoặc lá dứa lên bề mặt bánh (tùy chọn).
4. Bước 4: Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Xếp bánh vào giỏ nồi chiên không dầu, không xếp chồng lên nhau. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh và nồi chiên không dầu. Trong quá trình nướng, bạn có thể lật bánh một lần để bánh chín đều. Quan sát bánh thường xuyên để tránh bị cháy. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu. Bánh chín khi có màu vàng nâu đều đẹp mắt.
5. Bước 5: Làm nguội bánh: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
III. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:
Chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn. Chọn sữa dừa đặc có hàm lượng chất béo cao để nhân bánh béo ngậy.
Điều chỉnh độ ngọt:Có thể điều chỉnh lượng đường trong cả phần vỏ và phần nhân bánh tùy theo sở thích.
Đảm bảo nhân bánh đặc: Phần nhân sữa dừa phải được đun sôi kỹ đến khi đặc sánh, không bị lỏng, giúp bánh giữ được hình dạng và không bị chảy nhân khi nướng.
Thời gian nướng: Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào kích thước bánh và công suất của nồi chiên không dầu. Bạn nên quan sát bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Nếu bánh chín mà chưa có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 170 độ C trong vài phút cuối cùng để bánh có màu vàng nâu đều.
Làm nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới để bánh giòn và không bị mềm.
Bảo quản bánh: Bánh trung thu nhân sữa dừa nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể bảo quản được khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
IV. Những điều cần lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu:
Không xếp bánh quá dày: Khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, bạn cần đảm bảo các chiếc bánh không xếp chồng lên nhau hoặc quá dày, điều này sẽ khiến bánh không chín đều và có thể bị cháy.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Nên thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình nướng để tránh trường hợp bánh bị cháy hoặc chưa chín. Bạn có thể mở nồi chiên không dầu ra để kiểm tra sau khoảng 10 phút nướng.
Vệ sinh nồi chiên không dầu: Sau khi nướng bánh xong, bạn nên vệ sinh nồi chiên không dầu ngay lập tức để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
V. Kết luận:
Với công thức làm bánh trung thu nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp trung thu này. Chúc bạn thành công và có một mùa trung thu ấm áp, trọn vẹn! Hãy thỏa sức sáng tạo và trang trí bánh theo sở thích của mình để tạo nên những chiếc bánh trung thu độc đáo và ấn tượng nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người. Chúc bạn thành công!