Cá Trích Nấu Gì Ngon? Tổng hợp 8 Món Ngon Từ Cá Trích Thơm Ngon, Dễ Làm, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất
Cá trích, loại cá nhỏ bé nhưng chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon đặc trưng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn giàu chất dinh dưỡng và hấp dẫn. Từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ, cá trích đều có thể biến hóa linh hoạt, đáp ứng mọi khẩu vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 8 món ngon từ cá trích, từ đơn giản đến phức tạp, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của loại cá này.
Lưu ý trước khi bắt đầu:Khi chế biến cá trích, bạn cần lưu ý khử mùi tanh hiệu quả bằng cách rửa sạch cá, dùng gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử mùi. Tùy thuộc vào món ăn, bạn có thể cần làm sạch ruột, vảy và mang cá trước khi chế biến.
1. Cá Trích Khô Rim Sả Ớt:
Nguyên liệu:
200g cá trích khô
3 củ sả băm nhỏ
2 trái ớt hiểm băm nhỏ (hoặc ớt tươi tùy khẩu vị)
2 củ hành tím băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
Hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
1. Cá trích khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, để ráo.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và sả.
3. Cho cá trích vào chảo, rim trên lửa nhỏ cho đến khi cá săn lại và hơi vàng.
4. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, hạt nêm và tiêu xay vào chảo.
5. Tiếp tục rim cho đến khi nước sốt sánh lại và cá thấm gia vị.
6. Tắt bếp, bày cá trích ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một ít nước dừa tươi khi rim cá.
2. Cá Trích Kho Tộ:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1/2 chén nước mắm
1/4 chén đường
2 muỗng canh nước màu
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 trái ớt sừng (tùy chọn)
1 ít tiêu xay
2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, cắt khúc vừa ăn.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
3. Cho cá trích vào chảo, xào sơ cho săn lại.
4. Thêm nước mắm, đường, nước màu, ớt (nếu dùng) và tiêu xay vào chảo.
5. Đổ nước ngập cá, kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chín mềm.
6. Tắt bếp, bày cá trích kho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo: Kho cá trên lửa nhỏ giúp cá chín mềm và thấm gia vị hơn. Bạn có thể thêm vào một ít riềng, sả để món ăn thêm dậy mùi.
3. Cá Trích Nướng Sả Ớt:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
3 củ sả băm nhỏ
2 trái ớt băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, để ráo.
2. Trộn đều sả, ớt, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt và dầu ăn thành hỗn hợp ướp cá.
3. Ướp cá trích với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Nướng cá trên vỉ hoặc lò nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
5. Bày cá trích nướng ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Nướng cá trên lửa nhỏ, đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
4. Cá Trích Rán Giòn:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Dầu ăn
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, để ráo.
2. Trộn bột năng, muối và tiêu xay thành hỗn hợp bột áo.
3. Áo cá trích với hỗn hợp bột.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Rán cá trích trên lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn.
6. Vớt cá ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Mẹo: Rán cá trên lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
5. Cá Trích Chiên Xù:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1 chén bột chiên xù
1/2 chén bột mì
1 quả trứng gà
1/2 chén nước lạnh
Dầu ăn
Muối, tiêu xay
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, để ráo.
2. Trộn bột mì, trứng gà và nước lạnh thành hỗn hợp bột nhão.
3. Áo cá trích với hỗn hợp bột, sau đó lăn qua bột chiên xù.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
5. Chiên cá trích cho đến khi vàng giòn.
6. Vớt cá ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Mẹo: Để cá giòn ngon hơn, nên chiên cá trên lửa vừa và không nên chiên quá nhiều cá một lúc.
6. Gỏi Cá Trích:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1/2 củ hành tây thái mỏng
1/2 chén rau răm thái nhỏ
1/4 chén rau ngò gai thái nhỏ
2 trái ớt hiểm băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, luộc chín, xé nhỏ.
2. Trộn đều hành tây, rau răm, rau ngò gai, ớt, nước mắm, đường, nước cốt chanh và tiêu xay thành hỗn hợp nước chấm.
3. Trộn cá trích với hỗn hợp nước chấm.
4. Bày gỏi cá trích ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Để món gỏi thêm ngon, bạn có thể thêm vào một ít cà rốt, dưa leo thái sợi.
7. Canh Cá Trích Chua Cay:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1 quả cà chua thái múi cau
1/2 chén đậu phụ cắt nhỏ
1/4 chén hành lá thái nhỏ
2 trái ớt hiểm băm nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 ít hành tím băm nhỏ
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích, cắt khúc vừa ăn.
2. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
3. Cho cá trích vào nồi, xào sơ.
4. Thêm cà chua, đậu phụ, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào nồi.
5. Đổ nước ngập cá, đun sôi cho đến khi cá chín mềm.
6. Thêm hành lá vào nồi, tắt bếp và thưởng thức.
Mẹo: Bạn có thể thêm vào một ít rau ngót để món canh thêm đậm đà.
8. Cá Trích Hấp Gừng:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
1 củ gừng thái sợi
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Hành lá, rau ngò gai trang trí
Cách làm:
1. Làm sạch cá trích.
2. Cho cá trích vào xửng hấp, rải gừng lên trên.
3. Trộn nước mắm, đường và tiêu xay thành hỗn hợp.
4. Rưới hỗn hợp nước mắm lên cá.
5. Hấp cá trên lửa vừa cho đến khi cá chín.
6. Trang trí hành lá và rau ngò gai lên cá trước khi thưởng thức.
Mẹo: Hấp cá trên lửa vừa để cá không bị khô.
Trên đây là 8 món ăn ngon từ cá trích mà bạn có thể tham khảo. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị và kỹ năng nấu nướng của mình để chế biến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!