6 Cách Làm Canh Long Tàu Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn & Chi Tiết Nhất
Canh long tàu, hay còn gọi là canh long tong, là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lo lắng về thời gian chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm canh long tàu nhanh chóng, đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có bữa ăn chất lượng.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho tất cả các cách):
Long tảo/Long tong:500g (chọn loại tươi ngon, không bị nhớt, mùi hôi). Bạn có thể mua long tong đã được làm sạch sẵn hoặc tự làm sạch tại nhà (xem hướng dẫn chi tiết ở phần phụ lục). Lưu ý: Long tảo có vị đậm đà hơn long tong.
Xương heo:500g (xương ống hoặc xương sườn đều được, giúp nước dùng ngọt hơn).
Thịt heo:200g (thịt nạc vai hoặc ba chỉ, tùy theo sở thích, thái miếng vừa ăn).
Hành tím:3 củ (băm nhỏ).
Tỏi:2 củ (băm nhỏ).
Gừng:1 củ nhỏ (đập dập).
Rau răm:1 nắm (rửa sạch, thái nhỏ).
Hành lá:1 nắm (rửa sạch, thái nhỏ).
Gia vị:Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt (tùy khẩu vị).
Ớt:1-2 trái (tùy khẩu vị, băm nhỏ).
Nước mắm ngon:1 muỗng canh (để tạo độ đậm đà cho nước dùng)
II. 6 Cách Làm Canh Long Tàu Nhanh Gọn:
Cách 1: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Nồi Áp Suất:
Bước 1:Cho xương heo vào nồi áp suất, thêm khoảng 1.5 lít nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho long tảo/long tong vào nồi áp suất cùng với gừng đập dập, ninh thêm 15 phút.
Bước 3: Sau khi ninh xong, mở nắp nồi áp suất, vớt bọt. Thêm thịt heo, hành tím băm, tỏi băm, nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu). Đun sôi trở lại khoảng 5 phút cho thịt chín mềm.
Bước 4:Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm lên trên, thêm ớt băm nếu thích cay. Múc ra bát và thưởng thức.
Cách 2: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Nồi Instant Pot:
Bước 1:Cho xương heo, long tảo/long tong, gừng, 1.5 lít nước vào nồi Instant Pot. Chọn chế độ “Pressure Cook” (nấu áp suất) ở mức High trong 15 phút.
Bước 2:Sau khi chu trình nấu kết thúc, để áp suất tự xả hơi trong 10 phút, sau đó xả hết hơi còn lại.
Bước 3:Mở nắp nồi, vớt bọt. Thêm thịt heo, hành tím băm, tỏi băm, nêm nếm gia vị. Đun sôi trở lại khoảng 5 phút cho thịt chín mềm.
Bước 4:Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm lên trên, thêm ớt băm nếu thích cay. Múc ra bát và thưởng thức.
Cách 3: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Long Tong Sẵn:
Bước 1: Cho xương heo vào nồi, thêm 1.5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30 phút.
Bước 2: Thêm long tong đã làm sạch sẵn vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 3:Thêm thịt heo, hành tím băm, tỏi băm, nêm nếm gia vị. Đun sôi khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
Bước 4:Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm lên trên, thêm ớt băm nếu thích cay. Múc ra bát và thưởng thức. Đây là cách nhanh nhất, tiết kiệm thời gian tối đa.
Cách 4: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Mì:
Bước 1-3:Thực hiện tương tự như Cách 3 (sử dụng long tong sẵn).
Bước 4: Khi canh đã chín, cho mì trứng hoặc mì sợi vào nấu cùng cho đến khi mì chín mềm.
Bước 5:Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm và ớt lên trên. Múc ra tô và thưởng thức ngay. Thêm chút tiêu xay sẽ làm tăng hương vị.
Cách 5: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Đậu Phụ:
Bước 1-3:Thực hiện tương tự như Cách 3 (sử dụng long tong sẵn).
Bước 4: Trước khi tắt bếp 5 phút, cho đậu phụ (đậu hủ) thái miếng vừa ăn vào canh, đun cho đậu nóng đều.
Bước 5:Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm và ớt lên trên. Múc ra tô và thưởng thức.
Cách 6: Canh Long Tàu Nhanh Gọn với Rau Cải:
Bước 1-3:Thực hiện tương tự như Cách 3 (sử dụng long tong sẵn).
Bước 4: Trước khi tắt bếp 3 phút, cho rau cải (rau cải ngọt, rau muống, hoặc các loại rau xanh khác) đã rửa sạch, thái khúc vừa ăn vào canh, đun cho rau chín tới.
Bước 5:Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm và ớt lên trên. Múc ra tô và thưởng thức. Rau cần chín nhanh, không nên đun quá lâu sẽ bị nhũn.
III. Mẹo nhỏ giúp canh long tàu ngon hơn:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:Long tảo/long tong tươi, không bị nhớt, mùi hôi sẽ giúp canh có hương vị thơm ngon hơn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình, có thể thêm chút đường để tạo độ ngọt thanh. Nước mắm ngon đóng vai trò quan trọng, nên chọn loại nước mắm chất lượng.
Khử mùi tanh của long tảo/long tong: Nếu sử dụng long tảo/long tong tươi, có thể khử mùi tanh bằng cách ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Đun lửa nhỏ để giữ được độ ngọt của nước dùng: Đun lửa nhỏ giúp nước dùng ngọt hơn và giữ được hương vị của các nguyên liệu.
Trang trí: Rắc hành lá, rau răm và ớt lên trên giúp món canh thêm hấp dẫn.
Sử dụng các loại rau củ khác: Ngoài rau răm, hành lá, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, mướp… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh.
IV. Phụ lục: Cách làm sạch long tong/long tảo tại nhà:
1. Làm sạch long tong:Cạo sạch lớp màng đen bên ngoài long tong bằng dao hoặc muỗng. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy cho đến khi không còn thấy lớp nhớt. Bạn có thể dùng muối hoặc giấm để chà sát long tong giúp loại bỏ nhớt hiệu quả hơn.
2. Xử lý long tảo:Long tảo thường có lớp màng dày hơn long tong. Bạn cần cạo sạch lớp màng này cẩn thận, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể dùng dao hoặc bàn chải cọ sạch sẽ.
3. Luộc sơ:Sau khi làm sạch, luộc long tong/long tảo sơ qua với nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh trước khi chế biến.
Với 6 cách làm canh long tàu nhanh chóng và chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!