19 Cách Làm Bánh Dua Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn, Chi Tiết Từ A-Z
Bánh dua, món ăn vặt quen thuộc của người Việt, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những buổi chiều thư giãn hay những dịp tụ tập bạn bè. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh dua ngon và nhanh chóng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 19 cách làm bánh dua đa dạng, từ những công thức đơn giản đến những công thức cầu kỳ hơn, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh dua thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau đây:
Đậu xanh không vỏ:200g (có thể thay thế bằng đậu đen, đậu đỏ tuỳ sở thích)
Đường:150-200g (tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
Dừa nạo:200g (có thể dùng nước cốt dừa để tăng độ béo)
Bột gạo:50g (giúp bánh dai hơn)
Bột năng:30g (tạo độ dẻo và kết dính)
Muối:1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn:1 muỗng canh (cho vào chảo khi rán)
Lá dứa (lá nếp): Vài lá (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
Topping (tùy chọn):mè rang, dừa khô, lạc rang giã nhỏ…
II. 19 Cách Làm Bánh Dua Đa Dạng:
A. Nhóm công thức đơn giản, nhanh chóng (5 cách):
1. Bánh dua truyền thống đơn giản:
Nguyên liệu: Đậu xanh, đường, dừa nạo, muối.
Cách làm:
1. Ngâm đậu xanh qua đêm, hấp chín nhuyễn.
2. Trộn đậu xanh với đường, muối, dừa nạo.
3. Nặn thành từng viên tròn nhỏ.
4. Lăn viên bánh qua dừa nạo hoặc mè rang.
2. Bánh dua nhanh với bột năng:
Nguyên liệu:Đậu xanh, đường, dừa nạo, bột năng, muối.
Cách làm: Tương tự cách 1, thêm bột năng vào hỗn hợp đậu xanh, tạo độ kết dính hơn.
3. Bánh dua nước cốt dừa:
Nguyên liệu:Đậu xanh, đường, nước cốt dừa, muối.
Cách làm: Tương tự cách 1, thay dừa nạo bằng nước cốt dừa, bánh sẽ béo ngậy hơn.
4. Bánh dua lá dứa thơm mùi:
Nguyên liệu:Đậu xanh, đường, dừa nạo, muối, lá dứa.
Cách làm: Xay nhuyễn lá dứa, trộn vào hỗn hợp đậu xanh, bánh sẽ có mùi thơm đặc trưng của lá dứa.
5. Bánh dua vi sóng nhanh gọn:
Nguyên liệu:Đậu xanh, đường, dừa nạo, muối.
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu, cho vào chén chịu nhiệt, hấp trong lò vi sóng khoảng 5-7 phút.
B. Nhóm công thức cải tiến, thêm hương vị (7 cách):
6. Bánh dua mè đen:
Nguyên liệu:Thêm mè đen rang vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm mè đen rang vào hỗn hợp đậu xanh, tạo màu sắc và hương vị đặc biệt.
7. Bánh dua đậu phộng:
Nguyên liệu:Thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào hỗn hợp, tạo thêm vị bùi.
8. Bánh dua gừng cay ấm:
Nguyên liệu:Thêm gừng tươi băm nhỏ vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm gừng tươi băm nhỏ, tạo vị cay nhẹ, ấm áp.
9. Bánh dua chocolate:
Nguyên liệu:Thêm bột cacao vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm bột cacao, tạo nên bánh dua với vị chocolate độc đáo.
10. Bánh dua matcha:
Nguyên liệu:Thêm bột matcha vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm bột matcha, tạo bánh dua với màu xanh đẹp mắt và hương vị trà xanh thanh mát.
11. Bánh dua khoai môn:
Nguyên liệu:Thêm khoai môn hấp chín nghiền vào hỗn hợp đậu xanh.
Cách làm: Tương tự các công thức trên, thêm khoai môn hấp chín nghiền, tạo vị ngọt bùi của khoai môn.
12. Bánh dua dừa nướng:
Nguyên liệu: Làm bánh theo công thức truyền thống, sau đó nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 15 phút cho đến khi vàng đều.
C. Nhóm công thức cầu kỳ, nhiều công đoạn (7 cách):
13. Bánh dua nhân đậu đỏ:
Nguyên liệu:Làm nhân đậu đỏ bằng cách nấu chín đậu đỏ, tán nhuyễn, thêm đường, quết mịn.
Cách làm: Nặn nhân đậu đỏ vào giữa viên bánh đậu xanh.
14. Bánh dua nhân dừa:
Nguyên liệu: Làm nhân dừa bằng cách trộn dừa nạo với đường, đường phèn, chút muối.
Cách làm:Nặn nhân dừa vào giữa viên bánh đậu xanh.
15. Bánh dua nhân sầu riêng:
Nguyên liệu: Dùng sầu riêng chín, tách múi, trộn chút đường.
Cách làm: Nặn nhân sầu riêng vào giữa viên bánh đậu xanh.
16. Bánh dua chiên giòn:
Nguyên liệu: Thêm bột gạo và bột năng vào hỗn hợp đậu xanh để tạo độ kết dính.
Cách làm: Nặn bánh thành từng viên, chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
17. Bánh dua hấp mềm:
Nguyên liệu: Hỗn hợp đậu xanh thêm ít bột năng để bánh không bị khô.
Cách làm: Cho hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 20 phút.
18. Bánh dua khuôn:
Nguyên liệu:Sử dụng khuôn bánh để tạo hình bánh đa dạng hơn.
Cách làm: Cho hỗn hợp đậu xanh vào khuôn, ấn chặt, rồi hấp hoặc chiên.
19. Bánh dua nhiều màu sắc:
Nguyên liệu: Chia hỗn hợp đậu xanh thành nhiều phần, thêm màu thực phẩm tự nhiên (củ dền, lá dứa,…) vào từng phần.
Cách làm: Nặn từng màu riêng, tạo nên bánh dua nhiều màu sắc bắt mắt.
III. Mẹo nhỏ làm bánh dua ngon:
Chọn đậu xanh tốt, không bị sâu mọt, hạt đều.
Ngâm đậu xanh kỹ để đậu nhanh chín và mềm.
Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Dùng dừa nạo tươi sẽ ngon hơn dừa khô.
Khi nặn bánh, nên nặn nhẹ tay để bánh không bị cứng.
Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
IV. Kết luận:
Với 19 cách làm bánh dua đa dạng, từ đơn giản đến cầu kỳ, hy vọng bạn sẽ tìm được công thức ưng ý và tự tay làm ra những chiếc bánh dua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu công thức để tạo nên những chiếc bánh dua mang dấu ấn riêng của bạn. Chúc bạn thành công!