Hướng dẫn chi tiết cách làm thạch dừa viên bi nhanh chóng và đẹp mắt
Thạch dừa viên bi là món tráng miệng hấp dẫn với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, kết hợp với độ dai giòn thú vị của thạch. Món ăn này rất dễ làm, thích hợp cho cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch dừa viên bi nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trang trí thành phẩm.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Cho phần thạch dừa:
200ml nước cốt dừa tươi (nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, chọn loại có hàm lượng chất béo cao để thạch ngon hơn)
100ml nước lọc
100g đường kính trắng (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
1 gói bột rau câu Agar-Agar (khoảng 8g) hoặc bột rau câu con cá (khoảng 10g). Chú ý chọn loại bột rau câu phù hợp để tạo độ dai vừa phải cho thạch.
1/2 muỗng cà phê muối (giúp cân bằng vị ngọt và làm thạch dai hơn)
Vani dạng nước hoặc tinh chất dừa (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
B. Cho phần nước đường ngâm:
200ml nước lọc
100g đường kính trắng (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
C. Dụng cụ cần thiết:
Nồi nhỏ
Muỗng khuấy
Rây lọc (tùy chọn, giúp hỗn hợp thạch mịn hơn)
Khuôn làm đá viên hoặc khuôn silicon hình cầu nhỏ (nếu muốn làm viên bi nhỏ xinh)
Tô lớn
Muỗng múc
Túi bắt kem (tùy chọn, để tạo hình đẹp mắt)
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị phần thạch dừa:
1. Bước 1: Hòa tan bột rau câu:Cho bột rau câu Agar-Agar (hoặc bột rau câu con cá) vào 100ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Để yên hỗn hợp khoảng 15-20 phút cho bột rau câu nở đều. Nếu dùng bột rau câu con cá, nên ngâm lâu hơn 30 phút để đảm bảo bột nở hết.
2. Bước 2: Nấu hỗn hợp thạch:Cho nước cốt dừa, đường, muối và hỗn hợp bột rau câu đã ngâm vào nồi nhỏ. Khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Đun sôi hỗn hợp, nhớ khuấy liên tục để tránh bị cháy khét ở đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi sùng sục và trở nên trong suốt, không còn vón cục. Thời gian đun khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào loại bột rau câu bạn sử dụng. Nếu dùng vani hoặc tinh chất dừa, cho vào ở giai đoạn này.
3. Bước 3: Lọc hỗn hợp (tùy chọn):Sau khi đun xong, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những tạp chất, giúp cho thạch được mịn màng hơn.
4. Bước 4: Đổ thạch vào khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào các khuôn đã chuẩn bị. Nếu sử dụng khuôn đá viên, đổ đầy các ngăn. Nếu dùng khuôn silicon, đổ khoảng 2/3 khuôn để khi thạch đông lại, nó sẽ có hình cầu đẹp mắt.
5. Bước 5: Làm nguội và đông thạch: Để khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ hoặc cho đến khi thạch đông hoàn toàn.
B. Chuẩn bị phần nước đường ngâm:
1. Bước 1: Nấu nước đường:Cho nước lọc và đường vào nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết. Đun khoảng 5 phút để nước đường sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
C. Lấy thạch ra khỏi khuôn và hoàn thiện:
1. Bước 1: Tháo khuôn:Sau khi thạch đông cứng, nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn. Với khuôn đá viên, bạn chỉ cần úp ngược khuôn xuống là thạch sẽ tự rơi ra. Với khuôn silicon, bạn chỉ cần ấn nhẹ vào đáy khuôn, thạch sẽ tự bung ra.
2. Bước 2: Ngâm thạch vào nước đường:Cho thạch vào tô lớn và đổ nước đường ngâm đã chuẩn bị vào. Ngâm thạch trong nước đường khoảng 30 phút đến 1 giờ để thạch ngấm đều vị ngọt và mềm hơn.
3. Bước 3: Trang trí (tùy chọn):Bạn có thể trang trí thạch dừa viên bi bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
Các loại hoa quả tươi như dâu tây, nho, kiwi thái nhỏ.
Một ít dừa bào sợi.
Sữa đặc hoặc kem tươi để tăng độ béo ngậy.
Lá bạc hà để tạo điểm nhấn.
4. Bước 4: Bảo quản: Sau khi trang trí, bạn có thể cho thạch vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thạch dừa viên bi có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
III. Mẹo nhỏ giúp thạch dừa viên bi ngon hơn:
Chọn loại nước cốt dừa chất lượng:Nước cốt dừa tươi sẽ tạo ra thạch có hương vị thơm ngon hơn. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, hãy chọn loại có hàm lượng chất béo cao.
Điều chỉnh độ ngọt:Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Không đun sôi quá lâu: Việc đun sôi quá lâu có thể làm cho thạch bị cứng và mất đi độ trong suốt.
Khuấy đều tay khi đun: Việc khuấy đều tay sẽ giúp cho hỗn hợp thạch không bị vón cục và cháy khét.
Sử dụng khuôn phù hợp: Chọn khuôn có kích thước phù hợp để tạo ra những viên thạch đẹp mắt.
Ngâm thạch trong nước đường: Việc ngâm thạch trong nước đường sẽ giúp thạch mềm hơn và ngấm vị ngọt hơn.
Sáng tạo trong trang trí:Bạn có thể sáng tạo trong việc trang trí thạch để tạo ra những món ăn đẹp mắt và hấp dẫn.
IV. Các biến tấu thú vị:
Thạch dừa viên bi nhiều màu sắc:Bạn có thể chia hỗn hợp thạch thành nhiều phần và thêm các màu thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo để tạo ra thạch nhiều màu sắc bắt mắt. Ví dụ, bạn có thể thêm nước cốt chanh dây để tạo màu vàng, nước ép củ dền để tạo màu đỏ, hoặc nước ép lá dứa để tạo màu xanh. Tuy nhiên, cần chú ý đến liều lượng màu thực phẩm để tránh ảnh hưởng đến hương vị của thạch.
Thạch dừa viên bi nhân trái cây: Bạn có thể thêm các loại trái cây nhỏ như nho, mận, dâu tây vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp thạch để tạo ra thạch có nhân trái cây thơm ngon và hấp dẫn.
Thạch dừa viên bi trà sữa: Kết hợp nước cốt dừa với trà sữa đậm đà, bạn sẽ có một loại thạch dừa viên bi có hương vị độc đáo và mới lạ.
V. Lời kết:
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm thạch dừa viên bi nhanh chóng và dễ dàng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn và những trải nghiệm thú vị khi làm món thạch dừa viên bi này.